Chili-yrttitahna

Mulla on melkein niin kauan kuin muistan ollut jonkinlainen chili-riippuvaisuus.Chiliä jossain muodossa löytyy aina mun keittiöstäni. Tykkään käyttää sitä erilaisissa tahnoissam ja yksi suosikeistani on tahna nimeltä zhug, jota täällä käytetään paljon  ja jota saa jokaisesta marketista.Zhug on alunperin jemeniläinen tahna, joka on levinnyt jokaisen keittiöön. Siitä on olemassa sekä punainen että vihreä versio;itse pidän enemmän vihreästa versiosta.Ja näitä versioita on monta erilaista, tässä versio jonka olen soveltanut paikallisen TV-kokin kirjan reseptistä. Zhugia voisi vaikka kutsua jemeniläiseksi pestoksi...

Vihreä chili-yrtti( zhug) tahna 4-5 vihreätä chilipalkoa nippu korianteria ½ nippu persiljaa 7 valkosipulin kynttä (kokin reseptissä oli 10!!) 1 tl suolaa ½ tl mustaa pippuria ½ tl jeeraa eli juustokuminaa ½ tl jauhettua kardemummaa 2 rkl öljyä Paloittele chilit paloiksi, siemenineen.Laita ainekset öljyä lukuunottamatta monitoimikoneeseen.Jauha hienoksi, lisää lopussa öljy ja laita purkkiin.Sopii hyvin kastikkeisiin, voidaan sekoittaa majoneesiin, kaikkeen missä tarvitaan ytyä. TV-kokin alkuperäiseen reseptiin ei tullut persiljaa, ainoastaan korianteria, josta joko pidetään tai sitten ei.Itse olen oppinut rakastamaan sitä.Reseptiin ei myöskään kuulunut öljy, mutta pidän siitä enemmän kun siinä sitä on hieman.