Kurpitsajäätelö

Viime aikoina täällä on ollut paljon erilaisia kurpitsoja kaupoissa.Viimeksi eilen löysin tälläisiä pieniä kauniita minikurpitsoja, joiden nimi englanniksi on Acorn Pumpkin, nimeä en suomeksi löytänyt. Edelliseltä torireissulta taas oli kotiin matkannut tällainen talvikurpitsa, Buttercup Pumpkin, josta Susa juuri viime viikolla oli valmistanut ihanaa kurpitsakeittoa.

Täällä Israelissa en ole nähnyt sellaisia hurmaavia oransseja kurpitsoja, joita Yhdysvalloissa näkyy aina syksyisin, vaan sen sijaan kaupoissa myydään syvän oranssinvärisiä palasia , jotka on leikattu suuresta vaaleakuorisesta kurpitsasta, en tiedä sen nimeä. Kurpitsaruokia en ole paljon valmistellut, pari kertaa lisännyt keittoihin, ja pari kertaa olen tehnyt amerikkalaisen kurpitsapiirakan, viimeksi vegaanisen sellaisen, joka tosin läsähti. Kurpitsapiirakan tuoksu saa minut ekstaasiin, ja USAssa asuessani hamstrasin kurpitsapiirakalta tuoksuvia kynttilöitä!

Yksi lempibloggaajistani, Hannah blogista Bittersweet, oli juuri tehnyt postauksen kurpitsajäätelöstä ,ja koska keittiö nyt oli täynnä kurpitsoita, pakkohan sitä oli täälläkin tehdä.Tosin muutin Hannahin reseptiä itselleni paremmin sopivaksi. Hannah on nuori yhdysvaltalainen opiskelija, vegaani, joka vain 19-vuotiaana sai julkaistua vegaanisen leipomiskirjan, My Sweet Vegan.Tilasin tuon kirjan viime talvena ja minusta oli aivan uskomatonta, että niín nuori tyttö oli saanut aikaiseksi upean leivontakirjan! Hannah esiintyi äskettäin televisiossa, tässä linkki ohjelmaan.

Kurpitsajäätelö

3 dl kurpitsasosetta

3 dl sokeria (käytin ruokosokeria)

2 tl maustesekoitusta kaneli+inkivääri+neilikka

vaniljauutetta/esanssia

hyppysellinen suolaa

2 rkl whiskyä (käytin rommia, koska ei ollut whiskyä...)

purkillinen kookosmaitoa

(vajaa teelusikallinen ksantaania)

(1½ dl kaurakermaa)

Lämmitin ensin kurpitsasoseen sokerin kanssa kattilassa, kunnes sokeri oli sulanut.Lisäsin rommin, mausteet, suolan ja vaniljan blenderiin ja annoin sen käydä, kunnes seos oli täysin sileätä.Tässä vaiheessa lisäsin kookosmaidon ,kaurakerman sekä ksantaanin, ja annoin koneen käydä, kunnes seos

oli hyvin sekoittunut. Annoin jääteläseoksen kylmettyä jääkaapissa; massan on hyvä olla kylmää ennenkuin se kaadetaan jäätelökoneeseen. Anna laitteen käydä kunnes jäätelö on valmis.

Olen laittanut ksantaanin sekä kaurakerman sulkuihin, koska Hannahin reseptissä sellaisia ei ole mutta itse käytin niitä.Olen todennut kookosmaidon, kaurakerman ja ksantaanin olevan täydellinen yhdistelmä vegaanisille jäätelöille.Tämän 3 K yhdistelmän avulla jäätelöstä tulee ihanan kermaista. Jäätelö maistui hieman piparitaikinalta ja makeutta olisi voinut olla hieman enemmän.