Mahtavan herkullinen bataattilisäke

Bataatti on sellainen juures,jota olen vasta tänne tultuani alkanut kunnolla käyttää.Suomessa vielä joitakin vuosia ei bataattia joka marketista löytynyt,mutta nyt taitaa sitäkin löytyä aika hyvin.Bataattihan on kotoin Etelä-Amerikasta, ja Venezuelassa asuessani sekä  Perussa vieraillessa  sitä tarjottiin usein,ja täällä taas bataatit ovat halpoja ja niitä saa hyvin ympäri vuoden. Oranssi bataatti on hyvä A-vitamiinin lähde,ja se sisältää myös C-vitamiinia,rautaa sekä kalsiumia.Bataatti on hyvää sekä raakana että kypsennettynä;kypsentäessä bataatin sisältämä makeus tulee paremmin esille.

Tämän reseptin bongasin täkäläisestä blogista. Blogin teksti on täyttä hepreaa,mutta kuvat puhukoon puolestaan,sillä Mayan blogi on ihanan visuaalinen ja kuvat ovat upeita.Siellä on tämän reseptin valmistusvaihe step-by step kuvin.

Herkullinen bataattilisäke/salaatti

• 2-3 bataattia,noin ½ kiloa
• 3½ rkl oliiviöljyä
• suolaa,pippuria
• 1 sitruunan mehu
• nippu persiljaa

Kuori bataatit ja leikkaa ensin siivuiksi,sitten kuutioiksi. Laita kuutiot kulhoon ja lisää bataattikuutioiden joukkoon öljy,suola sekä pippuri.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja asettele kuutiot pellille tasaiseksi kerrokseksi. Paista kuutioita 200 C asteessa noin 25 minuuttia,tai kunnes kuutiot ovat pehmentyneet;kuitenkin niin että kuutiot pysyvät hyvin koossa eivätkä hajoa muussiksi niitä käsiteltäessä.Lisää joukkoon   sitruunan mehu sekä silputtu persilja. Sitruunamehua saa olla runsaasti,niin että sen kirpeys tuntuu;se tasaa kivasti bataatin makeutta. Tämä lisäkesalaatti on todella herkullista,ja tähän tulee aivan himo!Tämä on muuten hyvää sekä lämpimänä että kylmänä.