Miso-keittoa ja antipastia

Täällä on ollut tosi lämmintä viime päivinä,30 asteen kieppeillä ,ja myös öisin on ollut lämmintä.Tämä kuulemma jatkuu koko viikon ja ensi viikosta ei vielä ole tietoa. Kukaan ei muista,että tälläista olisi ollut tähän aikaan vuodesta,jolloin pitäisi vielä olla täällä talvista. Ja kun sadettakaan ei ole näkyvissä,maanviljelijät ovat tietenkin huolissaan,ja itse mietin,miten tämä vaikuttaa kasvisten tarjontaan ja hintaan. Mutta vielä viime viikolla värjöttelin täällä sisällä ja oli kauhea tarve syödä jotain lämmintä. Laitoin miso-keittoa,jota piti ensin tehdä Tessin  miso-keitoin reseptin mukaan,mutta koska aineksia puuttui,siitä tuli hieman erilainen.Udon-nuudelit vaihtuivat pavuniduiksi,eikä kevätsipuliakaan ollut,mutta mutta muuten keitto oli tosi hyvää kylmänä päivänä (sisällä!) Käykääpä muuten katsomassa Tessiin hienoa blogia,joka on keskittynyt japanilaiseen keittiöön.Amerikkalainen Tess on muuten molempien vanhempiensa puolelta täysin suomalainen! Blogissa on hienoja reseptejä ja upea visuaalinen ilme.

Omaan miso-keittooni tuli seuraavat ainekset:

- 2 ½ dl dashi-lientä

-kourallinen pieniä sieniä(käytin Tessin tavoin buna-shimeji-sieniä

-100 gr kuutioitua tofua

-runsaasti mung-papujen ituja

-1 rkl seesamiöljyä

-chilihiutaleita

-1 rkl misotahnaa

Lämmitä kattilassa seesamiöljy ja paista siinä sieniä hetken,lisää sitten pavunidut ja tofu,ja kaada liemi päälle.Lisää chilihiutaleet.Tuossa paistovaiheessa voisi lisätä myös kevätsipulia,mutta minulta se puuttui. Kiehauta ja ota pois tulelta,ja lisää misotahna kuuman keiton joukkoon.

Tein myös antipastia uunissa. Tähän tuli punaista paprikaa ,sipulia ja tomaattia.Mielestäni kaikista helpointa on,kun paprikat ja sipulit leikataan suuriksi palasiksi kulhoon(tomaatit lisäsin lopussa joukkoon),päälle kaadetaan oliiviöljyä, balsamietikkaa, suolaa ja pippuria ,ja palaset käännellään hyvin seoksessa,ennenkuin kaadetaan uunipellille.

Lisäsin vasta lopuksi 4 osaan halkaistuja tomaatteja joukkoon.Kasvikset kypsytetään uunissa (200 astetta)kunnes ovat pehmeitä.On hyvä tarkistaa aina välillä ,etteivät kasvikset pala.