Höyrytettyä munakoisoa seesamisella kastikkeella

Olen ennenkin hehkuttanut täällä blogissa siitä,miten paljon rakastan munakoisoa,joka on ihanan monipuolinen ruoka-aines.Tällä viikolla löysin ilokseni uudenlaisen kivan munakoisoreseptin,kun S. Israel-Nature-blogista  laittoi kommenttilootaan linkin täkäläisen lempikokkini reseptiin,joka oli minulta mennyt ohi. Kiitos S. linkistä;:tämä oli helpohko ja kiva resepti!

Höyrytettyä munakoisoa seesamisella kastikkeella

• 2 keskikkokoista munakoisoa
• kevätsipulin varsi
• mustia seesaminsiemeniä (käytin nigellan-eli ryytineidon siemeniä,koska kaapissa ei ollut mustia seesaminsiemeniä)

Kastike

• 3 rkl soijakastiketta (käytin Tamaria)
• 2 rkl sekoittamatonta tahinia
• 3 rkl sitruunamehua
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl murskattua inkivääriä
• mustapippuria
• hieman chilihiutaleita
• 1 tl seesamiöljyä

Leikkaa munakoisojen molemmista päistä pala pois,ja kuori munakoisot. Leikkaa munakoisot 3 osaan.

Valmista myös kastike: laitoin kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimeen.

Tässä vaiheessa rupesin etsimään kattilaani,jossa oli sellainen sisäänlaitettava reiällinen osa,siis oikeastaan pastakattila..Toin sellaisen Suomesta mukanani ja kerran taisin käyttää sitä edellisessä asunnossa asuessani. Sen jälkeen en ole sitä käyttänyt.Toissapäivänä aloin sitä etsimään ja käänsin kaikki keittiökaappini ylösalas,mutta sitä ei löytynyt. Kun muutin tähän asuntoon,hävisi pari kassia matkan varrella,eikä niitä sen jälkeen mistään kuulunut.Siellä varmaan oli se kattilanikin,mutta kun en ollut sitä ennenkuin nyt kaivannut,en edes ollut sitä huomannut!Eilen sitten menin ostamaan tällaisen höyrytysosan,ja siihen mahtui kerralla 3 palaa munakoisoa,eli 1 kokonainen munakoiso.Pienellä tulella,kansi päällä,keitin niitä puoli tuntia,jonka aikana ne pehmenivät hyvin.Huomasin muuten,että munakoisoni sisälsivät vähän liikaa siemeniä.Kannattaa aina valita mahdollisimman kevyitä munakoisoja,siitä tietää ettei siemeniä ole liikaa.

Höyrystyksen jälkeen annoin munakoisopalasten jäähtyä,jonka jälkeen leikkasin niitä tasaisiksi palasiksi.Päälle lusikoin kastiketta, ja sen jälkeen sinne tuli kevätsipulin palasia sekä ryytineidon siemeniä.

Oma kastikkeeni tuli ehkä kokin kastiketta tummemmaksi,sillä käytin kuorellisista siemenistä tehtyä tahinia.Tämä oli hyvää ja myös kivasti kevyt munakoisoruoka,sillä sen valmistukseen ei tullut öljyä lainkaan.Kastikkeessahan oli hieman seesamiöljyä,ja tahini sisältää myös terveellistä rasvaa.


Edit:S ystävällisesti ilmoitti,että alkuperäisessa kokin reseptissä munakoiso höyrytettiin kiinalaisessa bambukeittimessä. Se kuorittiin,mutta kanta jätettiin,ja laitettiin kokonaisena höyrykeittimeen.