Pinkit piparit punajuurella ja mantelilla

Lokakuussa vietetetään kansainvälistä pinkkiä kuukautta eli rintasyövän tietoisuuskuukautta.Ikävä kyllä tuo sairaus on minuakin koskettanut läheltä,sillä sen ovat sairastaneet edesmennyt siskoni, serkkuni sekä isän-että äidin puolelta plus vielä muutama sukulainen. Lokakuun aikana eri puolilla maailmaa  järjetetään tempauksia ja projekteja,joiden avulla kerätään rahaa rintasyöpätutkimuksiin tai syöpään sairastuneiden tukemiseen.

Täälläpäin entinen MasterChef-kilpailija Pauline Shoval(tuo punatoppinen) järjesti projektin,johon ottavat osaa maan eturivin kondiittorit,joista jokainen valmisti pinkin leivonnaisen.Näitä pinkkejä leivonnaisia saa vain lokakuun aikana kondiittoreiden kaupoista/kahviloista ja osa tuotoista menee rintasyöpäsäätiölle.

Samalla myös 19 eturivin keittiöpäällikköä(joukossa muutama entinen MasterChef-voittaja) pistivät pystyyn Pink Dish-projektin ,jossa jokainen keittiöpäällikkö valmisti pinkkiin teemaan liittyvän annoksen,jota myydään lokakuussa samalla tavalla kuin kondittoreidenkin luomuksia,ja osa tuotosta menee rintasyöpäsäätiölle. Jotkut annoksista ovat ihan mielettömän kauniita,kuten tämä toissavuoden MasterChef-voittajan annos;kananpoika pastilla pähkinöillä ,rusinoilla ja bataattikreemillä. Kuva (siellä on myös jokaisen annoksen ohjeet) on täältä.

Eilen sitten mietin että olisi kiva tehdä joku pinkki leivonnainen ja juuri kun olin tänään  ottamassa eilen illalla  valmistamani  taikinan jääkaapista huomasin että Andalusian Auringon alla-blogissa on kuukauden ruokahaasteteemana pinkki ruoka. Tuolla  pinkillä haasteella on oma keräyssivunsa Syöpäsäätion nettisivuilla,jossa voi tehdä lahjoituksen jolla tuetaan säätiön tekemää arvokasta työtä.Lahjoitussivulle pääsee kuvaa klikkaamalla.

Minun pinkki panokseni on punajuurella värjätty pipari,joista tuli vanhanroosan värisiä ja jotka olivat  kuulemma hyviäkin kun tarjosin näitä;D Punajuuren makua näissä ei tunne ellei sitä varta vasten yritä niistä etsiä...

Pinkit piparit punajuurella ja mantelilla

• 2 dl jauhettua mantelia
• ½ dl punajuurisosetta
• 2 dl ruokosokeria
• 5 dl vehnäjauhoa
• 1 tl raastettua sitruunan kuorta
• 125 gr sulanutta voita
• 1 kananmuna

Käytin soseeseen yhden punajuuren,jonka kuorin ja paloittelin ja keitin kunnes palaset olivat pehmenneet. Soseutin punajuuripalaset,ja siivilöin vielä soseen ennen taikinaan lisäämistä.

Sekoita manteli,jauhot,sokeri,sitruunankuori ja sulanut voi keskenään,lisää joukkoon kananmuna sekä punajuurisose.Sekoita hyvin taikinaksi.Jos taikina tuntuu liian löysältä,lisää hieman jauhoja.Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään puolisen tuntia.

Ota taikina jääkaapista ja ripottele jauhoja leivinalustan päälle.Levitä hieman jauhoja myös taikinan päälle sitä kauliessa,sillä taikina voi olla hieman tarttuvaa.Kauli taikina suhtkoht ohueksi ja ota siitä muotilla vaikka sydämiä. Piparit ovat uuniin mennessä voimakkaan värisiä;väri haalenee leivottaessa pinkiksi tai oikeastaan roosaksi;D Paista pipareita uunin keskitasolla  200 C-asteessa 10-15 minuuttia.Anna pipareiden jäähtyä kunnolla ennen syömistä.