Kaneliset peruna-omenalatket

Öljyssä paistetut kasvispihvit eli latkes  ovat edelleenkin mielessä,vaikka itse niihin liittyvä Hanukka-pyhä alkaa vasta huomenna. Ajattelin tehdä satsin klassisia perunalatkeja,mutta pöydällä olleet jo hieman väsähtäneet vihreät omenat saivat toisiin aatoksiin.Perunan sekaan tuli omenaa ja mausteeksi kanelia ja chiliä,ja vannon että nämä ovat parhaita latkeja  ikinä! Olen aiemmin tehnyt sekä perunalatkeja että makeita omenalatkeja ,mutta tästä kombosta tuli aivan mielettömän ihania! Sellaisia,joita takuulla tulen tekemään toistekin.

Kaneliset peruna-omenalatkes

• hieman yli 600 gr kiinteää perunaa (ennen kuorimista)
• 1½ suurehko vihreä omena (Granny Smith)
• 1 kananmuna
• 4 rkl vehnäjauhoa
• suolaa,pippuria
• 1 tl chiliä
• 2 tl kanelia
• 1 tl leivinjauhetta
• öljyä paistamiseen

Ensin kuorin perunat ja raastoin ne raastimen karkealla terällä.

Käytän perunaa todella harvoin enkä oikein edes tunne täkäläisiä perunalajikkeita,mutta hevi-kauppiaan mielestä nuo punakuoriset sopivat kaikkein parhaiten kasvispihveihin.Kun olin raastanut perunat kaadoin vettä päälle,sillä halusin päästä eroon liiasta tärkkelyksestä ja annoin perunaraasteen likoa jonkun ajan.

Perunaraasteen liotessa kuorin omenat ja raastoin  nekin raastimen karkealla terällä.Raasteen laitoin sideharsopussiin ja puristin siitä nesteet pois;ja siitä annos tuoretta omenamehua:) Perunaraasteen laitoin lävikköön ja huuhtelin kunnes siitä irtoava vesi oli kirkasta. Perunaraaste meni nyt sideharsopussiin ja puristin siitä liiat nesteet pois.  Raasteen joukkoon sekoitetaan  kananmuna,ja tämän jälkeen jauhot,mausteet sekä leivinjauhe.Sekoitetaan erittäin hyvin.

Paistinpannu lämmitetään kuumaksi,siihen kaadetaan reilu annos öljyä,jonka kuumennettua massasta otetaan noin ruokalusikallinen ja se taputetaan pyöreäksi ja litteäksi phviksi.Paistetaan kunnes molemmat puolet ovat ruskistuneet rapeiksi. Öljyn ja pannun tulee olla kuumaa ja öljyä tarpeeksi;sitä lisätään pannuun tarvittaessa.Latket tarjotaan lämpimänä;yleensä joko omenasoseen kanssa tai vaikka kermaviilikastikkeen kanssa,mutta minusta nämä maistuvat parhaimmilta ihan sellaisinaan. Kuvassa näkyvän oliiviöljykannun ostin eilen illalla torilta:Olia-oliiiviöljykauppa oli ostanut niitä suuren erän ja ne maksoivat vain 2 euroa kappale! Nyt harmittaa etten ostanut toista,sillä tuo olisi ollut kiva lahjanakin.Ne taisivat mennä sellaista vauhtia ettei sinne enään tainnut jäädä yhtäkään....

Illansuussa oli mukavaa istua viinilasillisella torin pikku viinikaupan pöydän ääressä ,rupatella Suomesta tulleen uuden tutun kanssa ja katsella torin menoa.