Kesäkurpitsa-kikhernekeittoa kun kerrankin on kylmää.... ja vihreää humustakin

Tällä viikolla meitä on täälläpäin koetellut kunnon talvimyrsky(joka saa minut ihan tyytyväiseksi,koska aurinakoisia päiviä on liikaakin) ,joka sai asteet sen verran alas,että Jerusalemissa on jo toista päivää tullut lunta.Täällä rannikollakin asteet laskivat sen verran mataliksi(myös sisätiloissa..)että oli pakko saada jotain todella lämmintä ja mikä lämmittääkään paremmin kuin kuuma keitto! Harvoin teen keittoja ja tähän keittoon sain inspiraation kun kävin toissaviikolla lounaalla torin ruokapaikassa: ruokapaikan liitutauluruokalistalla oli kesäkurpitsa-kikhernekeittoa,ja kun kysyin mitä muuta keitossa oli,kokki sanoi että keitto oli jo loppunut ja nyt oli valmistumassa minestronea.Olivat vain unohtaneet pyyhkiä sen jo loppuneen keiton pois listalta...Minulla oli siis tiedossa kaksi raaka-ainetta,joista kehittää keitto ja tällainen siitä sitten syntyi:

Kesäkurpitsa-kikhernekeitto (4-5 annosta)

• 1 iso sipuli tai 2 pientä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 rkl silputtua persiljaa
• 3 silputtua valkosipulin kynttä
• 1½ tl timjamia (plus hieman keiton päälle)
• 2 kesäkurpitsaa
• suolaa,pippuria maun mukaan
• 3 dl keitettyjä kikherneitä (plus muutama koristeeksi)
• 2 tl raastettua sitruunankuorta
• 1 rkl sitruunamehua
• 3 tl paprikajauhetta
• 1 tl jeeraa (juustokuminaa)
• 1 ½ ltr vettä

Lämmitä öljy kattilassa ja kuullota sipulia kunnes se saa väriä. Lisää persiljasilppu ja valkosipuli ja paista muutam minuutti lisää. Kuutioi kesäkurpitsat ja lisää ne joukkoon.Lisää myös timjami,sitruunamehu-ja kuori sekä mausteet.

Paista muutama minuutti ja lisää vesi. Lisää tämän jälkeen kikherneet. Lämmitä kiehumispisteeseen,jonka jälkeen anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla puolisen tuntia tai kunnes kikherneet ovat todella pehmeitä. Soseuta keitto vaikka sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää suolaa jos sitä ei ole tarpeeksi.Lisää hieman timjamia ja muutama kikherne  keiton päälle ennen tarjoilua. Keitosta,joka on vegaaninen,tuli hyvää ja täyttävää ja lämmitti ihanasti:) 

Keittoon tulevat kikherneet keitin itse,mutta yhtä hyvin olisi voinut käyttää valmiiksi keitettyjä kaupan kikherneitä. Koska kikherneitä jäi yli,tein niistä vihreää humusta. Humuksen tein niin että lisäsin kikherneiden joukkoon jo aikaisemmin tekemääni yrttitahnaa,tahinia ja vettä.  Yrttitahnassa oli persiljaa,korianteria,valkosipulia,suolaa,chiliä,jeeraa ja hieman oliiiviöljyä,joten humuksen joukkoon ei tarvinnut lisätä kuin tahinia,vähän sitruunamehua ja vettä,Kivan värinen ja makuinen humus:)

Tänään uhmasin sadetta ja myrskyä ja kävin aamulla torilla.En ole varmaan koskaan nähnyt toria niin tyhjänä kuin tänään.Kalakauppiaalta ostin vauvakalmareita.