Kesäkurpitsatahna leivän päälle ja muutamia torikuvia

Kesäkurpitsakin on niin moníupuolinen kasvis  ja sopii vaikka leivän levitteeksi. Täälläpäin tämäntapaisia tahnoja löytyy myös markettien kylmähylllyistä,mutta tein tästä oman versioni, On tosi hyvää leivän päällä:)

Kesäkurpitsatahna

• Kesäkurpitsaa noin 600 gr (2 kesäkurpitsaani painoivat sen verran ennen kantojen poistoa)
• 1 keskikokoinen sipuli
• 1 kovaksi  keitetty kananmuna
• suolaa,pippuria
• kevätsipulin vihreitä varsia
• 3 rkl oliiviöljyä paistamiseen +1 rkl tahnan joukkoon

Tähän tahnaan ei tarvitse monta ainesta...kuvassa on 2 kananmunaa mutta tahnaan päätyi lopuksi vain yksi.

Keitä kananmuna kovaksi ja jäähdytä se. Silppua sipuli,lämmitä 3 rkl oliiviöljyä pannulla ja paista sipulia keskilämmöllä,välillä sekoittaen,kunnes sipuli on muuttunut kullanruskeaksi. Sipulin paistuessa raasta kesäkurpitsat (kuorineen) raastimen karkealla terällä. Purista niistä jonkun verran nestettä pois.Kun sipuli on paistunut kullankeltaiseksi.lisää kesäkurpitsaraaste,sekoittele hyvin,lisää jonkun verran suolaa ja mustapippuria ja peitä pannu kannella , Alenna paistolämpötila minimiin. Anna kesäkurpitsa-sipuliseoksen paistua kannen alla noin 15 minuuttia ja käy välillä kääntelemässä seosta. Ota kansi pois,nosta hieman lämpötilaa ja paista  kunnes kaikki nesteet ovat haihtuneet pannusta.Laita tämän jälkeen seos yhdessä kananmunan ja oliiviöljyruokalusikallisen kanssa monitoimikoneeseen tai jauha seos sauvassekoittimella tahnamaiseksi. Maista ja lisää suolaa tai pippuria tarvittaessa. Anna tahnan jäähtyä,mieluiten yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua ja koristele tahna kevätsipulin vihreästä varsiosasta leikatuilla paloilla. 

Tahna oli hyvää spelttipitan sisällä:)

Kävin eräänä päivänä HaTikva-torilla ,joka sijaitsee Tel Avivin HaTikva(toivo) kaupunginosassa. Harvemmin tulee sinnepäin  lähdettyä,se on hieman kauempana eikä ihan yhtä monipuolinen kuin  Carmel-tori,mutta myös  se on käymisen arvoinen, Koska tori sijaitsee köyhemmällä alueella myös hinnat ovat usein Carmel-torin hintoja alemmat. HaTikvan kaupunginosa alkoi amerikkalaisten ja saksalaisten protestanttien perustamana kylänä ja yksi sen asukkaista oli Almira Steinbeck;kirjailija John Steinbeckin isoäiti. Torilla kuvaamani kuvat olen ottanut puhelimeni kameralla.

Kaktushedelmiä

Vesimelonit ovat nyt parhaimmillaan;kuumuus tekee niistä vieläkin makeampia.

Heti torin alkupäässä on jemeniläinen leipomo  josta ostin tämän  saluf-eli jemeniläisen pitaleivän,joka ei nimestään huolimatta  ole lainkaan kuin tavallinen pitaleipä vaan erittäin herkullinen litteä leipä.Tätä ei ole ihan helppo valmistaa kotioloissa mutta tuttavani Liz on täällä kertonut ja videoinut leivän tekoprosessin ja sieltä myös löytyy tälle jonkinlainen  ohje.

Saluf osoittautui erinomaisen hyväksi pizzapohjaksi(vaikka yleensä suosin ohutta pohjaa) ja tavallisen tomaattikastikkeen sijaan päällä oli  matbuhakastiketta, fetajuustoa ja pestoa.