Kukkakaalikakku

Kukkakaalia on täällä viime aikoina saanut niin edullisesti,että sitä on kannettu  kotiin vähän liikaakin;kukkakaalithan vievät paljon tilaa jääkaapissa. Muutama kukkakaali päätyi herkulliseen kukkakaalikakkuun,josta voi leikata kakkumaiset palat. Tähän kannattaa valita hyvä  ja maistuva juusto;kukkakaalikakussani oli sekä Pecorinoa  että lampaanmaitofetaa ,ja maku valmiissa "kakussa" oli herkullinen! Kuvista tosin tuli aika kamalia kun kuvasin kakut huonon valon hetkellä,eikä kakun herkullisuus ehkä tule niin hyvin esille,mutta uskokaa että tämä oli hyvää! Kakku on helppotekoinen,eikä siihen tarvitse paljon aineksia.

Kukkakaalikakku

• noin 800 gr kukkakaalia murusina (tähän käy pakastettukin kukkakaali)
• 3 kananmunaa
• 250 gr raastettua juustoa ,jossa makua (minulla oli Pecorinoa sekä lampaanmaitofetaa)
• yrttimaustetta,mustapippuria savupaprikaa 
• ½ kourallinen persiljan lehtiä 
• oliiviöljyä päälle ja alle

Murusta kukkakaali. Kukkakaalimuruissa on nestettä,joten purista liika neste pois. Sekoita murujen joukkoon vatkatut kananmunat,juustoraaste sekä mausteet.Sekoita tasaiseksi,lisää lopuksi persiljasilppu mukaan.  Vuoraa 20 sentin irtopohjavuoka leivinpaperilla,ja sivele pohja ja reunat öljyllä.Kaada kukkakaalikakkumassa vuokaan ja tasoittele kakun pinta. Sivele pinta oliiviöljyllä. Paista kakkua  200 C-asteen uunissa ,kunnes pinta on saanut hyvn väriä,noin 40 minuuttia,tai enemmän,riippuen uunista.Anna kakun hieman jäähtyä ennenkuin poistat sen irtopohjavuoasta.

Taikinaa jäi hieman yli,joten tein myös muutaman pienen kukkakaalikakun.

Carmel-torin lähelle,kadunkulmaan,avattiin uusi leipomo/kauppa,jolla oli niinkin mielenkiintoinen nimi kuin "Leipomo";D Leipomon kauppapuoli oli sisustettu houkuttelevan näköiseksi;siellä voi myös istua kahvia juomaan ja  salaattibaarikin löytyi sieltä.

Taas niin houkutteleva paikka,miten näitä kestää katsella....

Leivoksia ja jälkiruokia

Tomaattileivät

Focacciat siemenillä