Sivut

maanantai 19. kesäkuuta 2023

Anitan kookospikkuleivät

Olen täällä blogissa kerran aikaisemmin julkaissut naapurini Anitan ohjeen, jota olemme yhdessä valmistaneet. Anita, syyskuussa 90 vuotta täyttävä pirteä vanhus, rakastaa leipoa lapsilleen, lapsenlapsilleen sekä lapsenlapsen lapsilleen, joista monet asuvat aivan lähellä. En aluksi ymmärtänyt miksi hänen pitää  leipoa ja valmistaa ruokia laajalle perheelleen, mutta vähitellen  ymmärsin miten paljon iloa se tuottaa hänelle, ja myös pitää hänet aktiivisena.

Kookospikkuleipiä olemme valmistaneet muutaman kerran, ja näissä Anitan ohjeella tehdyissä pikkuleivissä todellakin tuoksuu ja maistuu kookos 🥥.

Anitan kookospikkuleivät
  • 200 gr huoneenlämpöistä voita
  • 2 5 dl soketia
  • 2 kananmunaa
  • ripaus vaniljauutetta 
  • 100 gr kookoshiutaleita
  • 1.2 dl vehnäjauhoa
  • 1 tl leivinjauhoa
Voi ja  2 dl sokeri vatkataan kuohkeaksi, lisätään kananmunat ja vanilja, ja vatkataan tasaiseksi, minkä jälkeen  lisätään kuivat ainekset.

Taikina saa levätä jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan, jonka jälkeen siitä muodostetaan tankoja, joista leikataan pieni määrä taikinaa. Pieni pala taikinaa pyöritellään palloksi, jonka jälkeen se litistetään, mutta ei liikaa. . Loput sokerista eli 1/2 dl kaadetaan lautaselle, ja pikkuleipien yläpinta painetaan sokeriin.

Pikkuleivät asetellaan leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, ja niitä paistetaan 10-15 minuutin ajan (uunista riippuen) 175 C lämmössä, kunnes pikkuleipien pinta saa hieman väriä 
Herkullisia ovat . "Galletas  muy deliciosas ", kuten Anita sanoo🥥

5 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Katarina ;Tack, dr här är nog så goda,speciellt om man älskar kokos🥥

      Poista
  2. Kookos sopiikin erityisen hyvin kesäisiin leivonnaisiin...siis minun mielestäni :)
    Ihanaa viikkoa sinulle Jael <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Outi:Kookos on yksi lempijutuistani leivonnaisissa.Kiitos samoin sinulle Outi hyvää tätä viikkoa ja juhannusta

      Poista
  3. Kiinnostuin facesi omenakakun ohjeesta, koska itsekin kokeilin omaa ohjetta. Voitko laittaa?

    VastaaPoista