Tofupyörykät

Olin viikonloppuvierailulla ja palattuani ammotti jääkaappi aika tyhjänä, mutta oli siellä kuitenkin aineksia tofupyöryköihin. Käytin näissä jääkaapissani olleita vihanneksia, mutta näihin voi käyttää muitakin vihanneksia ja mausteitakin voi vaihdella. Kun vielä käytin maitotuotteita paljon eikä näin harvoin kuin nykyään, lisäsin pyöryköihin myös juustoraastetta.Helppotekoisia ja maittavia.

Tofupyörykät

n. 300 g pala tofua

2 pientä porkkanaa tai 1 iso

1 sipuli

2 kevätsipulia

pätkä purjoa

1 punainen paprika

3-4 valkosipulin kynttä

4 rkl soijakastiketta

1 rkl makeata chilikastiketta

suolaa, mustapippuria

chilihiutaleita

1 tl paprikamaustetta

1 tl kuivattua oreganoa

1 tl murskattua sichuaninpippuria (jota innostuin ostamaan luettuani Sillä Sipuli-blogin Hyppysellisen postauksen sichuanilaisesti maustetusta tofusta)

1 rkl rypsiöljyä + 2-3 rkl paistamiseen

1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä

1dl vehnäjauhoa

Raasta tofupala sekä porkkanat, lisää murskattu valkosipuli.Kuullota purjo, kevätsipuli, sipuli ja paprika öljyssä kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää kuullotetut vihannekset tofumassaan, lisää pellavansiemenjauhe, soijakastike, chilikastike, jauhot , 1 rkl öljyä ja mausteet. Öljyä pellin päällä oleva leivinpaperi ja muotoile massasta pyörylöitä öljytyin käsin.Paista 200 C 20 minuutin ajan, ota ulos uunista, käännä pyörykät ja paista vielä 15 minuuttia.