Pariloitua parsaa vinaigrettekastikkeella

 Viime aikoina on monessa ruokablogissa valmistettu parsaa, ja kun törmäsin siihen torilla niin pakkohan sitä piti saada! Olen parsaa valmistanut aikaisemmin vain pari kertaa,ja ihan keittämällä, mutta nähtyäni muutamissa blogeissa paistettua parsaa ajattelin itsekin tehdä samoin. Yöllä näin unta että paistoin parsaa ja lisäsin siihen  balsamietikkkaa ja se oli hurjan hyvää! (kyllä ,joskus reseptit ilmestyy mulle unissa…;-) Mutta koska olen kuitenkin aika noviisi parsan suhteen,turvauduin nettiin ja sieltä löytyikin tällainen video, jossa valmistettiin paistettua parsaa balsamiviinietikan kanssa höystettynä.

Ostin parsapaketin torilta enkä silloin edes katsonut mitä sain. Kotiin tullessani huomasin ,että nippu  oli erittäin runsas, mutta parsat olivat kovin epätasaisen kokoisia: neljäsosa aivan ohkaisia parsoja ja toinen neljäsosa  hieman paksumpia, kun taas puolet parsoista olivat paljon paksuvartisempia.Käytin tähän parsareseptiin puolet parsoista;toisen puolen eli ne paksummat  keitin salaattia varten.Supermarketissa olisi ollut tasaisen kauniita parsanippuja.

Videon ohjeita mukaillen vuorasin laakean neliskulmaisen astian kahdella kerroksella foliopaperia ,jonka keskelle kaadoin korkillisen balsamietikkaa,2ruokalusikallista kylmäpuristettua oliiviöljyä, pienen sitruunan mehun, suolaa sekä pippuria.Sekoitin kastikkeen ainekset

Paiston parsaa parilapannulla, jonka olin kevyesti voidellut öljyllä. Kääntelin parsoja koko ajan paistaessa, kunnes ne alkoivat pehmetä.

Siirsin parsat astiassa olevaan foliopaperiin, jossa kastike jo odotti. Suljin folion tiiviiksi paketiksi ja annoin parsojen kypsyä paketissa kastikkeineen vielä noin 8 minuuttia. Avasin paketin ja laitoin lautaselle.  Jauhoin vielä vähän suolaa ja pippuria päälle. Videossa lisättiin päälle vielä parmesaanin suikaleita, tämä oma versioni oli vegaaninen.Hyvää oli parsa tällä tavalla valmistettuna, voisin ihan ottaa tämän uusiksi nyt kun on parsasesonki…..