Sivut

▼

lauantai 12. syyskuuta 2009

Ihana punajuurisalaatti (raw)

Ihana punajuurisalaatti En ollut ennen mikään suuri punajuuren ystävä,mutta nykyään pidän siitä paljonkin,etenkin raakana. Punajuuri on makeampi kuin mikään muu kasvis,mutta kaloriarvoltaan kuitenkin matala.Punajuuri on hyvä B-vitamiinin lähde;siinä on myös C-vitamiinia, magnesiumia, rautaa,potassiumia ja  terveellisiä kuituja.
Seuraava resepti syntyi eilen, kun mietin mitä tehdä 2 jääkaapissani olevalle punajuurelle.
Ihana punajuurisalaatti
  • 2-3 punajuurta
  • 2 kevätsipulin vartta
  • ½ dl silputtua korianteria
  • ½ dl silputtua minttua
  • 1 sitruunan tai limen mehu
  • 1 rkl agavesiirappia tai hunajaa
  • 3-4 rkl öljyä
  • suolaa ja mustapippuria
  • cashewpähkinöitä (ei välttämätön)
Kuori punajuuret ja raasta ne ohueksi raasteeksi. Silppua yrtit ja kevätsipuli.lisää punajuuren sekaan.Lisää sitruunamehu, öljy, agave tai hunaja,suola ja pippuri ja sekoita. Ripottele muutama cashewpähkinä päälle.Tämä salaatti oli niin hyvää,että harmitti ettei ollut lisää punajuuria …todella herkullinen salaatti!
klo

20 kommenttia:

  1. Unelma12. syyskuuta 2009 klo 19.00

    Luulenpa, että ensi viikolla on käytävä kaupassa ostamassa punajuuria.

    VastaaPoista
  2. anumorchy12. syyskuuta 2009 klo 19.13

    Kuulostaa kokeilemisen arvoiselta! En ole koskaan edes maistanut punajuurta raakana.

    VastaaPoista
  3. Merituuli12. syyskuuta 2009 klo 19.25

    meillä onkin mukavasti pari punajuurta jääkaapissa. taidanpa testata tätä.

    saimme muuten ystäviltä Ranskan tuliaisina punajuuresta tehtyä sokeria. oletko maistanut? ihanan toffeista, muttei mitään äkkimakeaa kuten vaikkapa fariinisokeri.

    VastaaPoista
  4. Jael12. syyskuuta 2009 klo 19.32

    Unelma:Juu tätä kannattaa kokeilla,olisin syönyt enemmänkin jos olisi ollut enemmän punajuuria.

    Anu:Ehdottomasti kokeilun arvoinen.Punajuuri on raakana tosi hyvää,olen tehnyt siitä eri juttuja raakana.

    Merituuli:-) Olenkin joskus lukenut,että punajuuresta tehdään myös sokeria.Onko se punaista?En ole koskaan nähnyt tai maistanut....

    VastaaPoista
  5. arleena12. syyskuuta 2009 klo 21.26

    Minäkin pidän punajuurista. Nyt ne ovat täällä parhaimmillaan.
    Taidanpa toteuttaa tämän salaattisi.

    VastaaPoista
  6. Merituuli12. syyskuuta 2009 klo 21.38

    se on sellaista vaaleanruskeaa, hennompikiteistä kuin meidän taloussokerimme. ihanan makuista. suosittelivat sitä esim. letuille. ystäväpariskuntani miehen äiti laittaa sitä kuulemma makarooninkin päälle ja mies itse joskus aamupalaleipien ylle.

    VastaaPoista
  7. Jael12. syyskuuta 2009 klo 22.26

    Arleena:Syksyn punajuuret ovatkin hyviä!

    Merituuli:Kiitos infosta tuon sokerin suhteen;pitää pitää silmät auki jos sitä vaikka löytyisi jostain...

    VastaaPoista
  8. Anonyymi13. syyskuuta 2009 klo 10.11

    Mielettömän kauniin värinen salaatti, pitää kokeilla ehdottomasti :)

    Ja hauska kuulla tuollaisesta punajuurisokerista, ihan uusi juttu :D

    VastaaPoista
  9. Jael13. syyskuuta 2009 klo 18.15

    Hanna: Kokeile,tein jo uudestaan kun tykkäsin siitä niin paljon! Minäkin vasta nyt kuulin ensimmäistä kertaa tuosta punajuurisokerista...

    VastaaPoista
  10. Kukoistanko työssäni13. syyskuuta 2009 klo 22.15

    Punajuuri on todella hyvä ja monipuolinen. Käytän yleensä myös naatit. Nekin on hyviä salaateissa.

    VastaaPoista
  11. Jael13. syyskuuta 2009 klo 23.30

    Okriina:Punajuuri onkin tosiaan monipuolinen.Täällä harvemmin saa niitä naattien kanssa, mutta sellaisia ihan pikkuisia punajuuren lehtiä on valmiissa salaattisekoituksissa yleensä,ja torilla yhdestä paikasta voi niitä ostaa kilohinnalla.Ne ovat sellaisia minilehtiä,ja tosi hyviä ja kauniin värisiä.

    VastaaPoista
  12. Allu14. syyskuuta 2009 klo 9.56

    Mäkin olen vasta viime vuosina oppinut syömään punajuurta raakana. Joskus ihan vaan kuorin ja pilkon ja syön - samoin kuin kaalirapia - karkkien tai sipsien asemasta, ainakin yhtä hyvää ja vähän kaloreita.

    VastaaPoista
  13. Jael14. syyskuuta 2009 klo 11.16

    Allu;Mä en koskaan kauheasti välittänyt keitetystä tai muuten tehdystä punajuuresta,mutta tuossa salaatissa rakastan sitä! Tuo sitruksen mukanaolo ja pieni määrä makeutta tuovat punajuuren hyvän maun esille,ja nuo yrtit sopivat siihen tosi hyvin.Juu,paljon parempaa kuin karkit ja sipsit!!!

    VastaaPoista
  14. MªJose-Dit i Fet15. syyskuuta 2009 klo 11.56

    Una ensalada buenisima y muy apropiada para el tiempo...un beso

    VastaaPoista
  15. Jael15. syyskuuta 2009 klo 13.41

    MªJose:Muchas gracias y tambien gracias por visitar mi blog:-)

    VastaaPoista
  16. Niina17. syyskuuta 2009 klo 23.14

    Oi kun on nätti salaatti! Itsekin olen innostunut käyttämään varsinkin punajuurten lehtiä vähän pinaatin tapaan.

    VastaaPoista
  17. Jael19. syyskuuta 2009 klo 20.37

    Niina:Kiitos;-) Punajuuri antaakin niin ihanan värin mihin tahansa! Punajuuren lehtiä minäkin käytän salaateissa, vihreissä smoothieissa,täällä myydään pieniä punajuuren lehtiä
    salaattiaineksina.

    VastaaPoista
  18. Merituuli25. marraskuuta 2009 klo 13.29

    kiitos inspiroinnista!

    (vasta) tänään sain aikaiseksi raastaa punajuuria (ei kuitenkaan niistä samoista juureksista joista mainitsin tuossa kommenteissa ylempänä ;)) ja oli superhyvää. hiukan erilainen tuli meidän raasteesta raaka-ainepuutteiden takia, mutta hyvää oli meilläkin!

    VastaaPoista
  19. Anna2. helmikuuta 2010 klo 18.26

    No niin, nyt sain tata kokeiltua ja oli yllattavan hyvaa!

    VastaaPoista
  20. Anna8. helmikuuta 2010 klo 17.41

    No niin, tata tuli nyt kokeiltua ja hyvaa oli! Lahetan jossain vaiheessa kuvankin.
    Milla muuten raastoit nuo punajuuret? Minun raastinraudallani ei saa tuollaista jalkea, vaan joko ihan hienoa ja lastuja.

    VastaaPoista