Bataattia salaattipedillä vihreäteekastikkeella ja ilta luomuluennon parissa

Bongasin täkäläisestä päivälehdestä salaattireseptin,joka käsittelyssäni muuttui aika tavalla,sillä minulta puuttuivat tietyt ainekset ja halusin tehdä siitä jonkinlaisen raw version. Mikä alunperin kiinnosti oli kastikkeessä käytetty vihreä tee;reseptissä oli laitettu joukkoon haudutettua inkiväärin ja sitruunan makuista vihreää teetä,itse käytin sitä kastikkeessani hieman eri tavalla.Kastikkeesta tuli tosi hyvää ja sopii varmasti moneen muuhunkin salaattiin,ja muutenkin salaatti oli herkkua!

Bataattia salaattipedillä vihreäteekastikkeella

• 1 bataatti
• vihreää salaattia
• pinaatin lehtiä
• rukolaa
• kourallinen silputtua minttua
• kourallinen silputtua korianteria
• ½ punasipuli
• 1 kevätsipulin varsi
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 paprika (käytin oransseja miniluomupaprikoita,mutta  muutkin paprikat käyvät)

Kuori bataatti ja leikka se ohuiksi siivuiksi. Laita kulhoon ja lisää oliiviöljyä ja sekoita hyvin,niin että bataatinsiivut saavat öljyisen pinnan.

Kuivata siivuja joitakin tunteja kuivurissa,kunnes ne ovat hieman pehmentyneet,mutta kuitenkin napsakan tuntuisia. Kun ne ovat valmiita,leikkaa siivut suikaleiksi. Bataattien napsakka koostumus sopii hyvin tähän salaattiin. Kokoa salaatti: revi vihreää salaattia,pinaatinlehtiä ja rukolaa palasiksi ja aseta lautaselle tai vadille.Lisää suikaloitua paprikaa,punasipulin palasia,kevätsipulia,sekä silputtua korianteria ja minttua.Aseta bataattisuikaleet salaatin päälle.

Valmista kastike:

• 1 tl vihreää teetä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl riisietikkaa
• 2 rkl tamari-soijakastiketta
• 1 rkl hunajaa
• palanen inkivääriä
• 3 rkl seesamiöljyä (käytin kylmäpuristettua)

Jauha ensin tee jauhoksi,lisää sitten tehosekoittimeen (käytin Magic Bulletia) muut ainekset ja sekoita kastikkeeksi. Kaada kastiketta salaatin päälle.Vihreä tee tuntui kivasti tässä kastikkeessa.

Eilen illalla olin luomumarketin kanta-asiakkaille tarkoitetussa illassa,jossa amerikkalainen mutta täällä jo kauan toiminut terveen ruokavalion puolestapuhuja Phyllis Glazer  (kuvassa vasemmalla,surkea kuva paikan valaistuksen vuoksi)toimi luennoitsijana.Phyllis on täällä tunnettu televisiosta ,ruoka-artikkeleistaan ja kirjoistaan.Hän on myös kirjoittanut Los Angeles Timesissa ja hänen keittokirjojaan on myös julkaistu englanniksi.Minullakin pitäisi olla hänen jo aikoja sitten ilmestynyt kasviskeittokirjansa,ja eilen illalla aloinkin etsimään sitä kirjahyllystäni,mutten löytänyt! Luentoja oli 3,ja osallistuin niistä melkein kahteen.Yleisöä oli aika paljon paikalla,ja monella oli hurjasti kysyttävää.Itse en oppinut mitään uutta,mutta Phyllis on sen verran miellyttävä luennoitsija,että oli ihan mukavaa.Ensimmäinen luento koski palkokasveja ja quinoaa,sekä idättämistä. Phyllis pyysi välttämään liiallista soijatuotteiden syömistä,puhui jonkin verran vihreistä smoothieista,mutta sanoi,että ei pitäisi elää vain niiden varassa. Hän antoi hyvän ohjeen teelle,jonka pitäisi poistaa kaikki vatsavaivat:1 ½ rkl korianterin siemeniä,saman verran fenkolinsiemeniä,jonkun verran kardemumman siemeniä sekä lakritsijuurta,Keitetään litrassa vettä 10 minuuttia ,siivilöidään ja juodaan.

Tauolla meille tarjottiin luomumehua sekä täysjyväkeksejä. Viimeinen luento käsitteli superfoodsejä,mutta lähdin kesken pois. Olimme saaneet laput,jolla saimme ketjun kaupoissa eilen ja tänään tavanomaisen kanta-asiakasalennuksen lisäksi vielä 7% lisäalennuksen,joten suuntasin parin bussipysäkin päässä olevaan kauppaan ja ostin viikonlopun salaatti-ja smoothieainekset.

Kiva yllätys oli se,että kaikki luennolla olleet saivat ison paperikassillisen täynnä luomutuotteita:-) Eniten miellytti luomutahinipurkki,sekä rasiallinen pähkinä-kuivahedelmäsekoitusta,jossa oli esimerkiksi rusinoita sekä mulperin marjoja.

Kyssäkaalicarpaccio chili-korianteritahnalla ja cashew-auringonkukkajuustolla

Olen edelleenkin rakastunut kyssäkaaliin,ja tällä kertaa tein siitä carpacciota.En tiedä ,saako täältä kyssäkaalia ympäri vuoden,mutta jos saa,olen erittäin tyytyväinen:-) Kyssäkaalicarpaccio sai seurakseen chili-korianteritahnaa sekä ihanaa cashew-aurinkonkukansiemenjuustoa.

Kyssäkaalicarpaccio 

Kuori ja puhdista 1 kyssäkaali ja leikkaa se ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi.Leikkasin kyssäkaalin mandoliini-laitteellani.Asettele viipaleet lautaselle.

Chilikorianteritahna

• pari nippua korianteria
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 1 vihreä chilipippuri
• suolaa,mustapippuria
• 1 tl jeeraa
• 1 dl oliiviöljyä

Sekoita kaikki muut ainekset paitsi öljy hienoksi tahnaksi monitoimikoneessa,ja lisää lopuksi öljy,ja käytä konetta vielä pari kierrosta.

Tämä on yksi ehdottomista lempitahnoistani ja teen sitä viikottain.Itse asiassa minulla on tähän himo ja syön tahnaa ihan lusikalla,niinpä minun täytyykin jatkuvasti sitä valmistaa...;-)Korianteriahan joko rakastetaan tai vihataan,ja minullakin rakkauden syttyminen kesti kauan,mutta kun se syttyi,niin se oli menoa se!

Cashew-auringonkukansiemenjuusto

• 1 dl liotettuja cashewpähkinöitä
• 1 dl liotettuja auringonkukansiemeniä
• 4½ rkl oluthiivahiutaleita
• 3 valkosipulinkynttä
• suolaa
• hieman yrttimaustetta
• 5 rkl sitruunamehua
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 acidofilus-kapselin sisältö
• vettä sekoittamiseen

Sekoita kaikki ainekset hienoksi ,tasaiseksi tahnaksi.Lisää vettä hiljalleen sen verran,että ainekset hienonevat tahnaksi.Laita talouspaperilla vuorattuun lävikköön ja anna seistä vähintään puoli päivää. 

Kokoa carpaccio:

Laita viipaleiden päälle chili-korianteritahnaa ja palojen keskelle iso teelusikallinen cashew-auringonkukkajuustoa. Ripottelin vielä hieman sumakkia päälle koristeeksi,mutta se ei ole välttämätöntä.Tämä oli kyllä mielettömän hyvä carpaccio. Chili-korianteritahnan ja juuston maut olivat ihania yhdessä ja rapean kyssäkaalikiekon päällä.Nam!

Kävin tänään taas maatilatorilla;tällä kertaa blogiystäväni Mimin kanssa. Monissa pöydissä näimme ylläolevaa portulakkaa,ja Mimi,joka tuntee täällä kaikki villikasvit,kertoi että juuri nyt tätä kasvaa villinä siellä sun täällä,En ole siihen koskaan törmännyt,mutta pidän silmäni auki,nyt kun tiedän miltä se näyttää.Maistelin pari lehteä,ja niissä oli kiva pähkinäinen maku. Suomessa tätä kai viljellään.

Ostin luomuviljelijältä rasiallisen mansikoita;varmaankin viimeiset,sillä mansikoiden pitkä aika näkyy täällä olevan tällä kertaa ohi. Miten hyviä luomumansikat ovatkaan! Pakko oli ostaa toinenkin rasia kotia varten......

Raw appelsiinitorttu

Täällä alkaa tänä iltana Shavuot-juhla (siitä linkin takaa enemmän),jolloin on tapana syödä paljon meijereituotteita ja etenkin juustokakkuja. Rakastin ennen meijerituotteita,ja olenkin usein tehnyt  tänä pyhänä erilaisia juustokakkuja,mutta tällä kertaa tein raw "juustokakun". Maitotuotteet ovat enemmän tai vähemmän jääneet pois ruokavaliostani,mutta joskus syön vuohenjuustoa-tai jugurttia,joita täällä onkin loistava valikoima.

Raw appelsiini"juusto"kakku

Pohja:

En laittanut ylös pohjan aineksia,mutta siihen tuli manteleita,kookosta sekä keltaisia rusinoita.

Täyte:

•  2 dl liotettuja cashewpähkinöitä
• 2½ dl itsepuristettua,paksuhkoa kookosmaitoa
• 1 dl  ja 1 rkl kookosöljyä
• 5-6 rkl agavesiirappia (en muista tarkalleen määrää,mutta maun mukaan)
• vaniljatangosta hieman vaniljaa raaputettuna

Sekoita cashewpähkinät hienoksi tahnaksi kookosmaidon kanssa,lisää vanilja,agave ja kookosöljy.

Täytteen jaoin niin,että laitoin hieman yli puolet syrjään,ja sekoitin toiseen

puoleen appelsiinimehua ja kuivattua appelsiinisosetta

Appelsiinisoseen tein niin,että kuorin 3 luomuappelsiinia,soseutin ne(kunhan ensin tarkistin,ettei mukaan tullut siemeniä...),lisäsin pari ruokalusikallista raakaruokosokeria,ja laitoin kuivuriin.Kuivasin vain niin kauan ,että seos oli kuivahtanut eikä enään nestemäistä.Todella hyvää muuten,aivan kuin appelsiinkarkkia.

Valmistin tortun pohjan,jonka laitoin pieneen 18 cm torttuvuokaan. Sekoitin  osan appelsiinisoseesta yhdessä täytteen kanssa,ja lisäsin muutaman lusikallisen appelsiinimehua.Levitin appelsiinitäytettä pohjan päälle,ja laitoin tortun pakastimeen joksikin aikaa jähmettymään.Kun se oli jähmettynyt,levitin jäljelle jääneen täytteen appelsiinitäytteen päälle,ja laiton tortun pakastimeen.

Sillävälin valmistin kuorrutukset: sekoitin kuivunutta appelsiinisosetta,hieman appelsiinimehua sekä kookosöljyä ja annoin hieman jähmettyä,jonka jälkeen koristelin sillä kakkua.Koska appelsiini ja suklaa sopivat loistavasti yhteen,tein myös suklaisen kuorrutuksen kaakao-ja carobjauheesta,taatelisiirapista sekä kookosöljystä.

Kakusta tuli tosi hyvää,ja appelsiininkin maku tuli kivasti esille.

Herkkupatukoita ja lehtikaalilastut numero 2

Täällä on nyt selvästi alkanut kuuma kausi,ja helteisen viikon aikana ei taaskaan tee mieli tehdä paljon muuta kuin salaatteja ja smoothieita.Kiva oli kuulla,että myös Suomessa on nyt ollut melkein yhtä helteistä kuin täällä!

Pari päivää sitten tein kuitenkin tuliaseksi meneviä namipatukoita,joihin tuli seuraavat ainekset: (määriä en ottanut edes ylös)

- 1/3 osa paahdettuja lisäaineettomia riisinjyviä

- 1/3 osa paahdettua luomuquinoa

 1/3 osa kookosta,jonka jauhoin aika hienojakeiseksi

- jonkun verran jauhettua luomuruokosokeria

- hunajaa

- tahinia

Sekoitin ainekset massaksi,jonka jaoin 2 osaan. Toiseen puoliskoon sekoitin luomusitruunan kuorta ja mehua,sekä aiemmin kuivaamani limejauhoa.Toiseen puoliskoon sekoitin luomuappelsiinin kuorta ja mehua. Painoin massaa patukkasilikonivuokaan  ja laitoin sen vähäksi aikaa pakastimeen.Pakastimen jälkeen patukat irtosivatkin kivasti vuoasta.Patukat laitoin kuivuriin,jossa ne kuivuivat yön yli ja olivat kivasti rapeita sen jälkeen. Erittäin herkullisia:pidin enemmän sitruunaisista patukoista,koska sitruunan maku tuntui niissä niin selvästi.

Patukat tein tällaisessa silikonimuotissa

Ilokseni näin että luomumarketissa on viime aikoina ollut kiitettävän usein luomulehtikaalia,eikä enään tarvitse odotella perjantaita,että pääsisi maatilatorille. Tein niistä taas lastuja, vähän erilaisia kuin viime kerralla. 

Ostin lehtikaalia 2 pakettia ,ja suurin osa meni näihin lastuihin;ylimenevää osaa voisi kokeilla seuraavassa vihersmoothiessa.

Revin lehtiosat kulhoon niin että lehtiruodit eivät tulleet mukaan(ovat kovia) ja lisäsin revittyjen lehtien päälle oliiviöljyä,sitruunamehua,ruususuolaa sekä hieman lempimaustesekoitustani(siinä on ainakin aurinkokuivattua tomaattia ja chiliä sekä yrttejä,muita aineksia en muista)sekoitin hyvin käsillä niin että mausteet ja öljy+sitruunamehu tarttuivat jokaisen palasen pintaan. En laittanut näitä tällä kertaa kuivuriin kun siellä oli samanaikaisesti muita juttuja,vaan laitoin palaset uunipellille, ja kuivasin/paahdoin niitä matalalla lämmöllä.Nämäkin olivat hyviä,mutta pidin enemmän edellisellä kerralla tekemistäni lehtikaalilastuista.

Kesäkurpitsapihvejä ja makoisaa tomaattilisäkettä

Viimeaikaiset rawfood ateriani ovat olleet etupäässä erilaiset salaatit sekä viherpirtelöt(ja välillä jätskiä:..),mutta viikonloppuna tein  rawfood aterian,josta pidin paljonkin. Tein ensin lisäkettä tomaateista,josta tuli hurjan hyvää,ja kesäkurpitsasta tein pihvit.

Kesäkurpitsapihvit

• 2 kesäkurpitsaa(käytin tummanvihreitä zuccineita)
• 3/4 dl kaurasuurimoista jauhettua jauhoa
• 1½ rkl pellavansiemenjauhoa
• 1 rkl jauhettuja liotettuja auringonsiemeniä
• 2 rkl Tamari-soijakastiketta (tai suolaa ja vastaavasti enemmän vettä)
• 2 rkl vettä
• 1½ rkl oliiviöljyä
• ½ tl paprikaa
• mustapippuria, yrttimaustetta,hieman jeeraa

Raasta kesäkurpitsat kulhoon,lisää muut ainekset ja sekoita. Muotoile kostein käsin massasta pihvejä,ja asettele ne joko kuivurin kiinteälle pohjalle tai uunipellille matalaan lämpöön.Kuivasin näitä kiinteän osan päälle kunnes molempien puolten pinta oli kuivunut,jonka jälkeen siirsin ne verkkomaisen pohjan päälle.Kuivasin niitä ,kunnes ne olivat vain hiemen pehmeitä keskeltä.

Tomaattilisäke

• 7 tomaattia
• 2 valkosipulin kynttä murskattuna
• ruususuolaa,mustapippuria
• tuoretta oreganoa kourallinen
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl ruokosokeria

Pilko tomaatit,lisää valkosipuli,suola,pippuri, oregano,oliiviöljy ja sokeri.Sekoita.Kuivata tomaatit kuivurin kiinteällä pohjalla nesteineen,kunnes neste on enemmän tai vähemmän kuivunut kokoon.

Tarjoa lisäke pihvien kanssa.Tomaattilisäke itsessään on hurjan herkullinen ja sopii hyvin vaikka raakakrakkerien päälle tai salaatin seuraksi.Nam!

Pieni kotipuutarhani on kukoistanut viime aikoina.Minullahan ei ole varsinaista parveketta,vaan olohuoneen puistoon päin oleva “seinä” on lasipaneeleja,joiden edessä on kaide.Yhdessä nurkassa sitten kasvattelen yrttejä ja tällä hetkellä tomaattiakin,ja keittiössä on sitten jotain versoamassa koko ajan ,kuten nyt juuri valkolupiinia ja herneenversoja.

Tutustuin pitangoon ja ja kävin bloggaritapaamisessa

Torstai-iltana tapasin muita bloggareita,ja paikalla tarjotun jälkiruuan päällä oli pieni kirsikkamainen suklaanvärinen hedelmä,jota ensin luulinkin suklaaksi,mutta osoittautuikin makeaksi pitango-hedelmäksi.Blogitapaamisesta myöhemmin,ensin esittelen tämän uuden tuttavuuden:Pitango,pitanga tai Surinamin kirsikka,Brasiliasta kotoisin oleva pensaspuu. Sen hedelmät ovat joko makeita tai erittäin kirpeitä,riippuen kypsyysasteesta. Pitango on täynnä C-vitamiinia. Jälkiruuan päällä oleva pitango oli jo täysin kypsä,ja makea.

Sain selville,että pitango on täällä suosittu  koristepensaana,ja seuraavan päivänä jo törmäsinkin sellaiseen,josta ylläoleva kuva. Otin siitä pari hedelmää,jotka olivat joko vihreitä tai oranssin punaisia. Oranssisen pitangon maku on erittäin kirpeä! Siinä on sisällä pyöreä siemen;säilytin molempien syömieni pitangojen siemenet ja aion kokeilla,jospa ne lähtisivät itämään. Miten en ollut tätä ennen koskaan törmännyt ja heti ensimmäisen hedelmän syötyäni näin jo kokonaisen pensaan......

Torstai-iltana sitten tapasin muita bloggareita;jo pariin otteeseen aiemmin tapaamiani englanninkielisiä täkäläisiä ruokabloggareita.Mukana olivat kaikki aiemmin mukana olleet bloggarit,eli Mimi,Michelle, Liz, Irene, ja Sarah (kaikilla upeat englanninkieliset blogit). Tällä kertaa mukana oli uusia tuttavuuksia:2 IT-alalla olevaa nuorta miestä,jotka myös ylläpitävät kulinaarisiin matkoihin täällä Israelissa keskittyvää palvelua,sekä Emily,joka on holistinen terveysvalmentaja.Tapaaminen pidettiin Mimin kotona,ja kokkina toimi hänen lisäkseen Michelle;molemmat ovat erinomaisia kokkeja.Maksoimme kaikki tietyn summan kulujen kattamiseksi, mutta saimme paljon ylitse mitä olimme maksaneet.Ensinnäkin meillä oli oma viiniesittelijä,nimittäin Irene,joka toimiikin täällä kahden suuren viinitarhan viiniesittelijänä. Tervetuliaisdrinkkinä tai drinkkeinä oli kaksi erilaista espanjalaista Cavaa,ja pöytään asettettuamme maistoimme useita erinomaisia viinejä (kaikki täkäläisiä).Irene kertoi jokaisesta viinistä perinpohjaisesti:mikä rypäle,miten viljellään,miten kypsytetään ja niin edelleen. Ruoka oli todella hyvää;ensin meillä oli pieni amuse bouchee, eli pikkuinen alkupala.Portobellosieni tomaatticonfit-kastikkeessa,ja päällä pieni lättynen.Seuraavaksi saimme salaatit,joissa oli baby salaattilehtiä,päärynää,saksanpähkinöitä,homejuustoa sekä vinaigrettekastiketta.Pääruokana oli meribassia,vihreitä papuja ja maissitimbaali,ja jälkiruokana jäädyke,ihanasti maustettu kirsikkakastike sekä pikkuruisia manteli financierejä.Sen jäädykkeen päällä oli sitten se kypsä pitango,jota ensin luulin suklaaksi.....Reseptit tulevat olemaan Michellen blogissa,mutta ainakaan vielä hän ei ole niitä sinne postaillut.

Saimme myös maistaa Mimin itse tekemiä viinejä,jotka myös olivat erinomaisia.Olen aiemminkin saanut maistaa hänen tekemäänsä Chardonneytä,joka oli todella hyvä.Hän ostaa kerran vuodessa 100 kiloa eri rypälelajikkeita,joista hän tekee viininsä.Vasemmalla näkyy Mimin viinipuristin.Oikealla taas näkyvät  Mimin viinisäiliöt ,joissa hänen viininsä kypsyvät. Kuvat ovat vähän epäselviä,käsi taisi viinimaistelun jälkeen hieman täristä. Mimi tekee myös omat liköörinsä,ja pöydällä oli hänen valmistamaansa kahvi-,bergamotti-,persikka-ja sitruunalikööriä.Mimi on uskomaton ,sillä hän tekee itse myös yrittipohjaiset lisäaineettomat voiteensa. "Pidän siitä,että saan tehdä kaikki asiat ihan alusta ja itse",sanoo Mimi.Toivottavasti pääsen  joskus hänen luonnonkosmetiikka-kurssilleen;pitäisi vaan koota sopiva ryhmä.

Eilen olin kutsuttu ystävän luo illalliselle.Mukaan vein aasialaistyyppistä kaalisalaattia  sekä kyssäkaalisalaattia. Tein sen muuten samoin kuin viime kerralla,mutta kyssäkaali oli kuutioiden sijaan ohuena raasteena ja lisäsin siihen raastettua porkkanaa.Olen niin ihastunut tähän salaattiin että teen sitä usein!

Selleri,persilja ja auringonpaiste

Luin tänään aamulehdestäni artikkelin (englanniksi),jossa kerrottiin ihosyövän lisääntyneen täälläpäin,etenkin miehillä. Mutta  huomioni artikkelissa kiinnittyi siihen,että viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet Välimeren ruokavalion vähentävän melanoomariskiä.Riskiä vähentävät elintarvikkeet ovat mm.parsakaali,porkkanat,tomaatit,kiwi,viinirypäleet,mansikat,appelsiinit, kala,oliiviöljy,avokaado,mantelit,tee,kaakao,rosmariini ja salvia.Hienoa,ajattelin,juuri joitakin näistä syönkin melkein päivittäin.Vastapainona näille punainen liha,Omega 6 runsaasti sisältävät öljyt kuten auringonkukka.maissi -ja soijaöljy,paistettu ruoka, selleri ja persilja taasen lisäävät melanooman riskiä.Mitäh?? Persilja ja selleri! Nehän ovat terveellisiä ja käytän niitä päivittäin esim, vihersmoothieissani.Oli pakko saada selville miksi. Etsiessäni tietoa huomasin,että vaikka ovatkin terveellisiä,ne myös sisältävät psoraleenia,joka herkistää ihon,etenkin vaalean ihon, auringon ultraviolettisäteilylle.Myös valkosipuli,neilikka.sitruuna.lime ja viikunat sisältävät psoraleenia.Pelkkä psoraleenia sisältävän elintarvikkeen käsittely voi lisätä aurinkoherkkyyttä.Toisaalta psoraleenia ,yhdessä UVA-säteilyn kanssa,on käytetty eri ihosairauksien,kuten psoriaksen ja ihottuman hoidossa.Itselläni on vuosien mittaan kehittynyt suuri aurinkosäteilyherkkyys,ja joudun täällä auringonvalon täyttämässä maassa jatkuvasti välttämään aurinkoa mahdollisimman paljon.Auringonsäteilylle herkistyvien kannattaakin ehkä pitää minimissä psoraleeniä sisältävät elintarvikkeet ,ainakin kesällä.

Hunajainen mansikkajäätelö

Viime päivinä on ollut melkein täydellinen kevätsää mutta  nyt tällä viikolla on joka päivä edellistä lämpimämpää,ja viikonlopuksi luvattu yli 30 asteen aavikkotuulisäätä. Ja kun ostamani mansikat eivät olleetkaan niin makeita kuin luulin,käytin niitä jäätelöön.Lähellä olevassa vihannes-ja hedelmäkaupassa on viime viikot ollut niin makeita mansikoita,että niihin on tullut himo! Viime  viikonlopuksi ostamani mansikat eivät sellaisia olleet,mutta ihan hyviä kuitenkin.Mansikkakausi lähestyykin täällä loppuaan,ja täytyy odotella yli puoli vuotta ennenkuin seuraava sitten alkaa;kausi on pitkä! Jäätelökonetta en olekaan pitkään aikaan käyttänyt;viimeksi tein sillä tammikuussa appelsiinikookosjäätelöä. Tähän mansikkajäätelöön käytin samanlaista raw pohjaa kuin siinä jäätelössä,mutta agaven korvasin tällä kertaa luomuhunajalla.

Hunajainen mansikkajäätelö

• 2 dl liotettuja cashewpähkinöitä
• 3 dl mansikoista survottua sosetta
• hieman vaniljatangon sisältöä
• 4 dl kookoskermaa
• 5 rkl luomuhunajaa

Liota ensin cashewpähkinät joitakin tunteja vedessä ,siivilöi ja soseuta hienoksi tahnaksi yhdessä mansikkasoseen kanssa,kunnes sose on aivan sileää.Lisää juokseva hunaja,vanilja sekä kookoskerma ,ja vatkaa kunnolla kuohkeaksi. Jos käytät jäätelökonetta,anna seoksen ensin levähtää jääkaapissa,sillä jäätelökoneeseen tulevan massan tulee olla kylmää. Massaan voi lisätä lisää makeutusta;en pidä kovin makeasta,joten tuo määrä riitti minulle. Massa jähmettyi koneessa tosi hyvin;kuvan jäätelöannos on suoraan jäätelökoneesta otettu,ja sen rakenne oli tosi hyvä ja kermainen.Viimeksi käytin ksantaania,joka ei ole raaka-aines,mutta estää jonkun verran jäätelömassan kristallisoitumista.Tällä kertaa jätin sen pois. Jäätelö kuitenkin kovettuu aika lailla pakkasessa,joten se kannattaa ottaa esille n.10 minuuttia ennen tarjoilua.

Vihreä jauhe smoothieille

Kasvatan usein vehnänorasta kotioloissa,mutta usein myös ostan sitä,sillä sitä saa täällä  luomumarketeista luomuna aika edullisesti.Pakkaukset ovat yleensä 250 gr painoisia,mikä saattaa kuulostaa pieneltä määrältä,mutta on itse asiassa paljon,sillä orakset ovat niin kevyitä. Olen aina välillä laittanut sitä viherpirtelöihin,mutta miettinyt sitä,onko se yhtä tehokasta blenderissä sekoitettuna kuin erikoismehustimella puristettuna. Victoria Boutenko sanoi kuitenkin parisen viikkoa sitten täällä luennollaan,että vehnänorasta voi myös lisätä blenderiin viherpirtelöitä tehdessä,joten olenkin lisännyt niiden määrää juomissani. Tuossa 250 gramman pakkauksesta tuntui kuitenkin riittävän  vehnänorasta vaikka kuinka moneen juomaan,eikä se kasa siinä pakkauksessa tuntunut pienenevän....joten tuli mieleen,että voisi kuivattaa sitä ja jauhaa jauheeksi. Vehnänorasta riitti kuivurin 3 kerrokseen,ja koska se on niin kevyttä,kuivui se nopeasti parissa tunnissa.

Jauhoin orakset kuivumisen jälkeen Magic Bullet-laitteellani,joka on verraton apu kun on  kyseessä  jonkun aineksen jauhaminen hienoksi.Jauhettahan ei ihan kauhea määrä tullut tuosta vajaasta 200 gr orasta,mutta katselin hieman tuoteselostuksia netissä erilaisista vihreistä jauheista,ja lisäsin vehnänorasjauheeseen erilaisia kaapistani löytyneitä aineksia.

Vihreä jauhe smoothieita varten

• 200 gr tai enemmän  vehnänorasta(ennen kuivatusta ja jauhatusta)
• 1½ rkl hienoksi jauhettua vihreän teen lehtiä
• 1 lakritsijuuritanko hienoksi jauhettuna
• 1 rkl hienoksi jauhettua kuivattua ruusunmarjaa
• 1 tl jauhettuja kaakaonibsejä
• 2 asidofilus-kapselin sisältö
• 3 chlorella-kapselin sisältö

Sekoita kaikki jauhetut ainekset keskenään. Eihän tätä kauheasti tullut,sellainen puolikas hillopurkkia,mutta kyllä tästä aika moneen smoothieen riittää.Ja hinta verrattuna  kaupan kalliisiin jauheisiin on suuri!