Parsaa (ja tofua) aasialaisella vivahteella

Ostin torilta nipun parsaa ja mietin mitä siitä valmistaisin,sillä en ollut pitkään aikaan ostanut parsaa,vaikka sitä täällä saakin ympäri vuoden nykyään.Mutta keväthän on parasta parsa-aikaa! Minulla oli jääkaapissa kimpale tofua ja halusin yhdistää sen parsaan ja Viet World Kitchen-blogista sain inspiraation.Siellä oli ohje wokatulle parsalle katkarapujen kanssa,mutta minulla siis oli tuo tofu ja kalakastikkeen korvasin kokonaan soijakastikkeella ja osterikastikkeen hoisin-kastikkeella,joten tästä omasta versiostani tuli vegaaninen.

Parsaa ja tofua 

• noin 300 gr kiinteää tofua
• 3 valkosipulin kynttä
• nippu parsaa
• 1 tavallinen tai salottisipuli(minulla ei ollut salottia,mutta tavallinen sipuli sopi hyvin)
• 3½ rkl soijakastiketta
• 1 tl aasialaista hoisin-kastiketta
• 1 tl miriniä
• mustapippuria
• ½ tl +4 rkl öljyä 

Parsat torilla

Pese parsat ja napsauta mahdolliset puumaiset osat irti varresta. Kuori ja leikkaa sipuli renkaaksi. Murskaa valkosipulinkynnet ja kuutioi tofu.

Sekoita kastike:soijakastike,½ tl öljyä ja hoisinkastike sekoitetaan keskenään. Lämmitä wokissa 2 ruokalusikallista öljyä ja kuullota valkosipulia 15 sekuntia kunnes se saa hieman väriä.Lisää tofu ja sekoita.Lisää myös ruokalusikallinen kastiketta joukkoon ja paista sekoitusta noin 4 minuuttia kunnes tofu saa väriä.Kaada paistettu tofu astiaan ja pyyhi wokki kuivaksi talouspaperilla ja lämmitä siinä 2 rkl öljyä.Paista sipulirenkaita kunnes ne ovat hieman ruskistuneet ja lisää parsa  joukkoon sekä loput kastikkeesta.Lisää nyt myös tofu ja sekoita.Ripottele päälle mustapippuria.Anna seoksen kypsyä 5-6 minuuttia ja kaada lopussa mirin joukkoon.Tarjoa lämpimänä.

Parsa oli erinomaisen hyvää myös tällä tavoin tehtynä:)