Ihan totta paras ja helppotekoisin appelsiinikakku!

Otsikko  ei valehtele,sillä sen verran herkullinen  on tämä kakku,ja mitä parasta: se on äärettömän helppotekoinen! Löysin ohjeen kun ostin tarjouksesta lähes 4 kilon verkkopussillisen appelsiineja ja niille piti tehdä jotain. Ohje on kuulemma alunperin täkäläisestä Aroma-kahvilaketjusta (sivut englanniksi.Ketju on levittäytynyt myös ulkomaille,kuten Yhdysvaltoihin ja Kanadaan), Ohjetta etsiessäni huomasin että kakkua usein kutsutaankin Aroma-kakuksi.Tästä on olemassa muutama erilainen versio,mutta käyttämäni on kaikkein helppotekoisin ja lopputulos hurjan herkullinen! Ohjeesta riitti yhteen isoon pitkulaiseen kakkuun,ja yhteen minikakkuun,joka jäi minulle:isompi lähti loukkaantuneelle ystävälle. Kakku on myös laktoositon

Appelsiini-kookos-mannaryynikakku

• noin 2½ dl vehnäjauhoa
• noin 2½ dl mannaryynejä
• noin 2½ dl kookoshiutaleita
• noin 2½ dl sokeria (käytän aina ruokosokeria,joka on hieman painavempaa kuin valkoinen sokeri;seikka jonka tajusin vasta luettuani Luimupupun informatiivisen postauksen)
• noin 2½ dl oliiviöljyä
• noin 2½ dl appelsiinimehua
• 10 gr leivinjauhetta (täällä leivinjauhe tulee aina kätevästi 10 gr pusseissa,mutta muistaakseni myös Lidlin leivinjauhe on samalla tavalla pakattu)
• 4 kananmunaa
• 2 appelsiinin kuoriraaste
• kookoshiutaleita koristeluun

Siirappiin tulee:

• 2½ dl appelsiinimehua
• 130  gr sokeria
• muutama tippa sitruunamehua

Tästä kakusta oli olemassa kaksi eri versiota,joissa toisessa eroteltiin kananmunien valkuaiset ja keltuiset erikseen,ja valkuaiset vatkattiin vaahdoksi. Toisessa versiossa kaikki ainekset vain sekoitettiin,ja omat kakkuni tein niin. En tiedä miten paljon tuo valkuaisten vaahdottaminen vaikuttaa kakun rakenteeseen,mutta tästä tuli aivan ihana ilman vaahdottamistakin. Tosin sekoittelin jonkun aikaa kananmunia ennenkuin lisäsin ne taikinaan.

Kuivat ainekset sekoitetaan keskenään kulhossa.Kulhoon lisätään öljy,kuoriraaste,appelsiinimehu sekä kananmunat. Sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi.  Kakku/kakut paistetaan 180 C-asteessa noin 50 minuuttia (riippuen minkä kokoisessa vuuassa se paistetaan) kunnes kakun keskelle laitettu tikku tulee kuivana ulos.Kakun paistuessa valmistetaan siirappi keittämällä appelsiinimehua ja sokeria kiehumispisteeseen,jonka jälkeen siirappia keitetään vielä muutama minuutti ja annetaan sen hieman jäähtyä.Siirappia kaadetaan reilusti kuuman kakun päälle sen tultua uunista.Tämän kakun tulee jäähtyä kylmäksi ennenkuin se poistetaan vuoasta tai leikataan: laitoin kakun edellisenä iltana jääkaappiin ja leikkasin pikkukakun seuraavana aamuna. Siirappi kostuttaa kakkua ja antaa sille ihanan maun.Tätä voi tarjota vaikka leivoksen tapaan  ja laittaa päälle kookoskermaa tai kermavaahtoa.

Perjantaina kävin Tel Avivin vanhalla juna-asemalla,jossa vietettiin kiinalaista uutta vuotta (joka on oikeasti vasta 19 helmikuuta...). Siellä oli myös kiinalaisia ruokakojuja,joista sai ostaa annoksen lipukkeilla,jotka maksoivat hieman yli euron,eli hinnoittelu oli hyvinkin edullista tuolla.

Useissa annoksissa oli lihaa,joten etsin itselleni sopivaa annosta,,,,

Oli kiinalaisia kokkeja,osa täkäläisistä kiinalaisista ravintoloista.

Lopulta löysin itselleni sopivan annoksen,eli litteitä papunuudeleita pikantissa ja herkullisessa kastikkeessa,nam:)

Juuri paahdettuja kastanjapähkinöitä

Samanaikaisesti juna-asemalla toimi myös luomu/maatila-ja ekotori,joka näytti kutistuneen viime vuodesta ,tai johtuikohan se siitä että tuolla oli tuo kiinalainen juttu....

Härkäpapuja ja lupiinien siemeniä

Ihania luomukasviksia

Makeita herkkuja

 Tapasin siellä myös nuoren naisen,joka on näiden ihanien   Rustys Nuts-pähkinätahnojen  (sivut englanniksi ja tahnojen nimi tulee Rusty-koiralta)takana. Oli mukavaa nähdä oikeasti ihminen,jota tähän asti on ollut "tuttu" instagramin kautta.