Helpot kesäkurpitsapiirakat

 Shavuot-pyhän aikana meijerit ym.jakoivat taas reseptivihkoja ja lehtien  nettisivuillakin oli kaikenlaisia juustoisia ohjeita;sekä suolaisia että makeita. Joku tämäntapainen oli jossain mutta en muista missä;tästä  tuli  helppotekoinen ja herkullinen piiras ,joka sopii erinomaisesti kesäisille aterioille.

Helpot kesäkurpitsapiirakat

• 3 noin 20 sentin pituista voitaikinapalaa
• 1-2 kesäkurpitsaa (käytin tummakuorista,joka on kiinteämpi)
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 murskattua valkosipulin kynttä
• chilihiutaleita
• 1 tl raastettua sitruunan kuorta
• ripaus suolaa (riippuen juuston suolaisuudesta)
• 2-3 rkl valmista pestoa
• 150 gr vuohenmaitofetaa murustettuna
• muutama kirsikkatomaatti

Asettele voitaikinapalat leivinpaperin päälle uunipellille.

Levittele pestoa palasten päälle.Suikaloi kesäkurpitsasta mahdollisimman ohuita suikaleita,laita ne astiaan ja lisää öljyä,chilihiutaleita,sitruunan kuoriraastetta  sekä valkosipulimurskaa niiden sekaan varovasti sekoitellen.Anna viipaleiden marinoitua jonkun aikaa. Lisää hieman suolaa mutta vain vähäsen jos käyttämäsi feta on suolaista. Asettele marinoituja kesäkurpitsan viipaleita runsaasti voitaikinapalasten päälle.Ripottele lopuksi murustettua fetaa kesäkurpitsapalojen päälle ja lisää halutessa kirsikkatomaattien puolikkaita päälle.Paista piirakoita noin 20 minuuttia tai kunnes juusto on saanut väriä 200 C-asteessa uunin alatasossa.

Kesäkurpitsan viipaleet olin leikannut tosi ohuiksi;parhaiten se sujuu mandoliinilla.

Nam:)