Currypasta kukkakaalilla

Harvemmin syön pastaa mutta nyt olen hieman hurahtanut currypastaan,koska se on niin hyvää!

Currypasta tuli mieleen viime viikolla kun kävimme ystävän kanssa lounaalla ravintolassa nimeltä Ravintola,jossa hinta-laatusuhde on parhain minkä tiedän.  Currypasta kukkakaalilla  oli hyvää,mutta se olisi saanut olla hieman enemmän maustettu. Oletteko koskaan syöneet pastaa currykastikkeella? Jos ette niin kokeilkaa,se on niin hyvää! Kotona piti sitten tehdä siitä oma versio koska ei ollut ravintolan ohjetta,joka muutenkaan ei ollut ihan tarpeeksi maustettua makuuni. Omassa currypastassani oli sobanuudeleita ravintolan kierrepastan sijaan,ja kastikkeessa oli kookosmaitoa eikä kermaa. Tällainen hurjan herkullinen pasta siitä syntyi:

******************************************************************************

Currypasta kukkakaalilla (2 annosta)

• pastaa oman valinnan mukaa 2 henkilölle
• 300  gr kukkakaalia
• 2 rkl öljyä (käytin punaista palmuöljyä)
• 1 reilun kokoinen sipuli,pilkottuna
• 1 valkosipulin kynsi ,murskattuna
• 2 tl curryjauhetta
• 1/4 tl chilijauhetta
• pikkunen pala inkivääriä pilkottuna
• 1 tl Garam masala -maustesekoitusta
• 2½ dl kookosmaitoa + ½ dl vettä
• suolaa maun mukaan
• 3/4 rkl Maizenaa + tilkka vettä

******************************************************************************

Kookosmaito juuri lisätty

Öljy lämmitetään kuumaksi pannulla (käytin wokkia), lisätään sipulisilppu,alennetaan hieman lämpöä.Sipulia paistetaan kunnes se alkaa ruskistua, jonka jälkeen pannulle lisätään kukkakaalin pilkotut varret ja kukinnot. Tuoreen kukkakaalin palasille olin tätä ennen lisännyt kiehuvaa vettä ja antanut kukkakaalin hieman pehmentyä kunnes vesi oli jäähtynyt. Pakastettu kukkakaali käy tähän myös. Lisäsin tässä vaiheessa mausteet ja sekoitin hyvin. Lisäsin myös valkosipuli-sekä inkiväärimurskan tässä vaiheessa. Sekoitellaan ja annetaan kukkakaalin hieman saada väriä,jonka jälkeen lisätään kookosmaito+vesi.   En lisännyt suolaa tässä vaiheessa vaan vasta loppuvaiheessa. Annoin curryn kiehua matalalla lämmöllä (12 min.) sillä välin kun keitin pastan.   Kun kukkakaali oli pehmentynyt ja kastike kiehunut jonkin verran  kokoon,lisäsin pieneen vesitillkaan sekoitetun Maizenan kastikkeeseen,sekoitin ja annoin curryn kiehua vielä joitakin  minuutteja kunnes kastike paksunee. Lämmin currykastike sekoitetaan pastan joukkoon .

Joitakin päiviä myöhemmin tein taas currypastaa,samoin kuin ylläolevan currypastan, mutta tähän tuli kukkakaalin lisäksi herkkusieniä ja parsakaalia. Pastana toimi gluteeniton riisipasta kierrepastan muodossa. Gluteenittomia tuotteita löytyy tähän aikaan vuodesta täällä kaupoista paljon enemmän  kuin muina aikoina,sillä Pesah,juutalainen pääsiäinen lähestyy,eikä silloin syödä tavallista leipää eikä tavallisista jauhoista tehtyjä leivonnaisia. 

Valkosipulit ovat kypsyneet täälläpäin.