Munakoisomuffinssit

Nämä suolaiset ja ihanan herkulliset muffinssit tein  kuukausi sitten, hieman ennen tämän vuoden Shavuot-juhlaa. Muffinssien herkullisuus tulee viime postauksen  munakoisosuikaleista,  jotka niin sopivat näihin .  Hyvä että  ehdin silloin leipoa nämä ,  sillä tämän jälkeen  iso, 65 litran kokoinen   toaster oven-uunini (miniuuni) hajosi. Olen tottunut leipomaan ja kypsentämään kaiken tuossa suuressa miniuunissa,   ja varsinainen uunini  on toiminut  lähinnä keittiötavaroiden varastona. Kun sitten  pitkästä aikaa  laitoin varsinaisen uunini päälle,  niin se aiheutti oikosulun asuntoon,  samoin kuin toinen kerta kun yritin tehdä sillä jotain,  jotain leipominen ei nyt lähiaikoina onnistu.

Munakoisomuffinssit 

• 3 kananmunaa
• 6 rkl vehnäjauhoa
• vajaa 1 tl leivinjauhetta
• 1.5 dl fetamuruja
• 3 rkl  raejuustoa
• 3 rkl rahkaa
• 6 kirsikkatomaattia, pilkottuna
• edellisen ohjeen munakoisosuikaleita 
• muutama rkl tuoreen oregaanon lehtiä,  tai kuivattua oregaanoa
• 1 tl paprikaa, 2 tl yrttimaustetta,   1 tl suolaa, ripaus mustapippuria
• öljyä vuokiin

Kananmunat  jauhot, leivinjauhe sekä mausteet (tuoretta oregaanoa lukuunottamatta)  vispataan tasaiseksi,  ja joukkoon lisätään raejuusto sekä rahka .  Lopuksi lisätään  kirsikkatomaattipalaset, tuore oregaano sekä fetamurut, ja seos sekoitetaan tasaiseksi.

Valmistin nämä  silikonisessa muffinssivuoassa, jonka pinnat öljysin  ensin oliiviöljyllä.

Edellisen  postauksen munakoisosuikaleita lisätään muffinssien keskelle.

Muffinssit paistetaan uunin keskitasolla  , 200 asteen lämmössä,  noin 30 minuutin ajan, tai kunnes muffinssien pinta on saanut kauniisti väriä. 

Munakoisomuffinssien annetaan jäähtyä jonkun verran ennenkuin ne poistetaan  vuoasta.

Tosi hyviä:)

Paistetut munakoisosuikaleet

• 
  

Munakoiso on  lähes aina herkkua, ja siitä saa tehtyä  vaikka mitä:)🍆 Joku aika sitten  tein niitä vähän eri tavalla,  ja lopputulos oli tosi herkullinen.  Herkullisuuden lisäksi tämä oli myös helppotekoista.

Munakoisosuikaleet

• 1 munakoiso
• 1 - 1.5 rkl oliiviöljyä 
• ripaus mustapippuria
• 1 tl paprikaa
• 2 tl  soijakastiketta
• päälle pilkottua vihreää chiliä, kevätsipulia ja tahinia
• ½ rkl sitruunamehua

Tein tämän niin että ensin kuorin  munakoison kuorijalla.  Tämän jälkeen otin kuorijalla  munakoisosta mahdollisimman ohuita , leveähköjä  suikaleita.  

Puolet öljystä laitetaan pannulle,  ja pannu lämmitetään keskilämmölle. Kun pannu on lämmennyt , siihen lisätään munakoisosuikaleet. Ne saavat paistua  ensin keskilämmöllä,  niin että niitä käännellään aina välillä , kunnes suikaleet pehmenevät  ja  alkavat saada hieman väriä.  Tämän jälkeen lisätään  pippuri, paprika,  soijakastike ja loput öljystä,  ja lämpö laitetaan maksimille.  Suikaleita päistellaan välillä käännellen, kunnes ne ovat  kunnolla ruskistuneet. Osa suikaleista  jää hieman vaaleammiksi,  mikä ei haittaa.

Päälle lisäsin  pilkottua  vihreää chiliä,  kevätsipulia , sitruunamehua sekä tahinia.

Osan suikaleista laitoin syrjään ,ja käytin niitä seuraavan postauksen ohjeeseen....