Superhyvä kesäkurpitsa-tomaattisalaatti

Ottolenghin ja Tamamin Jerusalem-keittokirja on kyllä ollut mieletön inspiraation lähde ja siitä on löytynyt niin paljon herkullisia ohjeita.Nyt tein kirjasta sivulla  84 olevan ohjeen,ja kirjassa ohjeesta ei ole kuvaa,joten tässä sitten on nyt kuvakin ohjeelle.Salaatti tehdään grillipannuilla paahdetuista kesäkurpitsoista ja tomaateista,jugurttisella kastikkeella ja oi voi,miten tämä oli hyvää!

Nyt oli vaan niin että minulla sattui olemaan tavallisten kesäkurpitsojen sijaan näitä pyöreitä kesäkurpitsoja,mutta ihan hyvin nämäkin tähän kävivät.

Superhyvä kesäkurpitsa-tomaattisalaatti

• noin kilo kesäkurpitsoja
• 5 suurehkoa tomaattia
• 3 rkl oliiviöljyä+vielä vähän lisää lopuksi
• 4-5 dl jugurttia (käytin vuohenmaitojugurttia,kirjan ohjeessa on kreikkalaista)
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 punaista chiliä,joista siemenet on poistettu 
• 1 sitruunan kuoriraaste
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl taatelisiirappia (taatelisiirapin voi korvata tummalla siirapilla)
• 200 gr murskattuja saksanpähkinöitä(käytin omassani paljon vähemmän)
• 2 rkl hienoksi silputtua minttua
• 2 rkl hienoksi silputtua persiljaa
• suolaa ,pippuria

Puhdista kesäkurpitsat,leikkaa niistä kova pääosa pois ja halkaise ne pituussuuntaan. Lämmitä uuni 220 C-asteeseen.Laita grillipannu lämpiämään korkeimmalle lämmölle.

Puolita myös tomaatit. Levitä kesäkurpitsojen ja tomaattien pinnoille oliiviöljyä. Valmista ensin kesäkurpitsat;kun niiden toinen pinta on ruskistunut grillipannussa,siirrä ne uuniastiaan. Tee sama tomaateille.Kun tomaattien leikkuupinta on ruskistunut ,siirrä tomaatitkin uuniastiaan.Kypsennä kasviksia uunissa noin 20 minuuttia..Kun kasvikset ovat valmiit,leikkaa niistä suuria lohkoja ja siirrä ne lävikköön jäähtymään.Niistä valunutta lientä ei kannata heittää pois,koska siinä maistuu grillattu tomaatti ja kesäkurpitsa ,ja neste sopii vaikka salaatinkastikkeen joukkoon.

Uunista tulleet kasvikset...

Kasvisten jäähtyessä valmista jugurttikastike: sekoita jugurtti,chili, valkosipuli,sitruunakuoriraaste-ja mehu, ja taatelisiirappi(tai tavallinen siirappi). Lisää kastikkeeseen jäähtyneet kasvikset,saksanpähkinät,mnttu ja suurin osa persiljasta.Muasta suolalla ja pippurilla. Siirrä salaatti laakeaan tarjoiluastiaan ja ripottele loput persiljasta päällle. Valuta päälle myös hieman taatelisiirapppia  ja oliiviöljyä.

Kävin viime viikolla lounaalla ystävän kanssa pikkuruisessa Yahaloman bistrossa Tel Avivin Levinsky-torin liepeillä. Lounassalaattiini kuului pinaatinlehtiä,tuoreita favapapuja ,avokadoa,kirsikkatomaatteja sekä mozzarellaa.Oli hyvää ja raikkaan makuista:)

Paikan omistaja Yahaloma on erittäin miellyttävä:)