Hernekeitto -ja pihvit pakasteherneistä

Pakastimestani löysin pussillisen pakasteherneitä,  jotka olin unohtanut sinne,  ja jotka oli jo aika käyttää pois.  Pussissa oli kokonainen  800 grammaa pakasteherneitä,   ja mietin mitä tehdä niistä. Ensiksi tein keiton,  josta tuli aivan ihanan pehmeän makuinen ,  ja jossa tuntui tuoreiden  herneiden maku, vaikka oli tehty pakasteherneistä.  En ole koskaan aikaisemmin tehnyt hernekeittoa tuoreista tai  pakastetuista  herneistä, mutta tästä tuli niin hyvää että varmaan teen toistekin. Mieleen tuli ranskalainen Creme Ninon,  mutta oma keittoni on kuitenkin erilainen.  

Jaelin pakastehernekeitto

• 5 dl pakasteherneitä
• 1 sipuli
• 1 rkl öljyä
• 8 dl kiehuvaa vettä
• 1 valkosipulin kynsi
• kourallinen korianterin lehtiä
• 2 tl yrttimaustetta
• ½ tl chilipippurijauhetta
• ripaus mustapippuria
• 50 gr fetajuustoa
• suolaa maun mukaan
• ½ tl sitruunankuoriraastetta

Pilko sipuli sekä valkosipuli. Lämmitä öljy paksupohjaisessa kattilassa, ja kuullota sipulia keskilämmöllä, kunnes se alkaa hieman ruskistua. Lisää murskattu valkosipuli, ja anna seoksen paistua 1 minuutin ajan.   Lisää sulaneet pakasteherneet , ja anna niiden paistua muutaman minuutin ajan. Lisää korianterin lehdet,  sekoita ja anna seoksen paistua vielä minuutin ajan.  Lisää   kiehunut vesi,  fetajuusto sekä mausteet,  ja kiehauta keittoa  kannen alla ,  matalalla lämmöllä ,  noin  8 minuutin ajan.  Kun keitto on hieman jäähtynyt,  soseuta keitto joko tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella,  tarkista maku,  ja lisää esim. suolaa tarvittaessa.  Lämmitä soseutettu keitto sopivan lämpimäksi.

Koska herneitä oli vielä paljon jäljellä, tein osasta hernepihviejä.  Kuva on aika huono, mutta nämä olivat parempia  kuin  miltä näyttävät tässä kuvassa.

Proteiinipitoiset hernepihvit 

• 4 dl pakasteherneitä
• 1 kananmuna
• 3 rkl herneproteiinijauhetta (voi jättää pois..)
• kourallinen korianterin lehtiä (voi korvata persiljalla jos ei tykkää korianterista)
• 3 rkl kikhernejauhoa
• 1 tl suolaa
• 1 tl paprikaa
• ½ tl jeeraa
• ½ tl  currymaustetta
• öljyä paistamiseen

Laita kaikki pihviainekset monitoimikoneeseen,  ja jauha massaksi.  Anna pihvimassan levähtää  jääkaapissa ennen paistamista  vähintään puolen tunnin ajan.

Muovaa öljytyin käsin pyöreitä pihvejä massasta.   Paista  pihvejä keskilämmöllä  , 3-4 minuuttia per puoli, kunnes pihvien pinta on  saanut kunnolla väriä ja rapeutta. Pihvit voi kypsentää myös uunissa. 

Herneet eivät loppuneet tähän,  ja niitä riitti vielä hernehummukseen