Suomalaisessa kirjastossa täällä juhlittiin itsenäisyyspäivää etukäteen maanantaina, ja jokainen toi jotain syötävää. Minä toin tällaisia piparisia kakkusia joissa oli luumusydän. Kakuissa oli myös bataattia, joka teki kakuista vieläkin parempia. Täällä ei ole valmista piparimaustetta eikä leivontaan sopivaa luumusosetta, joten ne teen aina itse.
Pipariset kakkuset luumusydämellä
- 2 kananmunaa
- 2 dl ruskeaa sokeria
- 1/2 dl öljyä
- 2 tl piparimaustetta
- 2 dl hienoksi raastettua bataattia
- 1/2 dl maitoa
- 2 5 dl vehnäjauhoa
- 10 gr leivinjauhetta
- luumusosetta
- päälle tomusokeria
Vatkaa ensin munat ja sokeri, lisää maito, öljy, bataattiraaste sekä piparimauste. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään, ja yhdistä kuivat ja märät ainekset.
Jaa taikinaa muffinivuuan öljyttyihin koloihin, niin että taikinaa on noin puoliväliin saakka. Lisää teelusikallinen luumusosetta keskelle, ja kaada loput taikinasta luumusoseen päälle.
Muuten,tämä blogi täytti 16 vuotta vähän yli kuukausi sitten.
