Parsaherkkua uunissa

Täälläpäin parsaa on saatavilla lähes koko vuoden,  ja ehkä sen vuoksi sitä tulee harvemmin käytettyä .Mutta kun näin ruokahallissa suuren ja kauniin nipun nuorta parsaa, en voinut vastustaa , ja ostin nipun.   Nippu oli niin suuri että käytin tähän  uunissa kypsytettyyn parsaherkkuun  vain osan nipusta.

Kamerani on monta vuotta palveltuaan hieman väsähtänyt, ja olen ollut sillä ottamiini kuviin turhautunut jo jonkin aikaa.  Sen vuoksi onkin  mahtavaa  että tällä  uudella Huawei Mate 10 Lite-puhelimellani saan otettua hyvälaatuisia kuvia, eli  nämä parsakuvat on kuvattu kännykällä.  Hyvien kameraominaisuuksien lisäksi tässä puhelimessa on ominaisuuksia joita en ole löytänyt aiemmista puhelimistani, kuten hyvä ja kestävä akku. Löysin kännykästä myös mielenkiintoisen kaksoissovelluksen, eli jos omistaa vaikka kaksi eri WhatsApp -tai Facebook-tiliä, niin tämän sovelluksen avulla voi kirjautua kahdella eri tilillä.  Toinen hyvä ominaisuus tässä kännykässä on sovelluksen lukitus, joka mahdolistaa tärkeiden tiedostojen lukituksen,  jos ei halua  muiden pääsevän niihin; esim. jos puhelin on jollain muulla käytössä, Keskihintaluokan puhelimeksi tämä puhelin on varustettu hyvillä ominaisuuksilla.

Parsaherkkua uunissa

• nippu nuorta vihreää parsaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2,5 rkl parmesaaniraastetta
• suolaa, mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 rkl sitruunamehua

Napsauta pois parsojen kovat varsiosat. Laita parsat laakeaan astiaan uuniastiaan  ja kaada päälle oliiviöljyä.  Sekoita parsaa niin että öljyä sekoittuu niiden pintaan. Ripottele parsan päälle parmesaaniraastetta, valkosipulimurskaa, ripaus suolaa (vain ripaus, koska parmesanissa on suolaisuutta) ja mustapippuria. Kypsytä parsaa  225 C asteen lämmössä noin 12 -15 minuuttia , kunnes juusto on sulanut ja parsa hieman pehmentynyt. Kaada sitruunamehua uunilämpimän parsan päälle, ja  raasta hiema lisää parmesaania parsan päälle. Ohje (video) löytyy täältä.

 Hyvää oli:)

Parsaguacamole

Monessa suomalaisessa ruokablogissa on viime aikoina laitettu parsaa,joka innosti niin että menin  torille  ostamaan parsanipun.En olekaan ostanut parsaa pitkään aikaan,vaikka sillä täälläpäin on erittäin pitkä sesonki.

Tulin parsanippuni kanssa kotiin,ja mietin,pariloisinko sitä vai keittäisinkö sitä salaattia varten tai ehkä tekisin sille jonkun sopivan kastikkeen. Löysin kuitenkin hyvin erilaisen ohjeen,eli parsaguacamolen,joka kiinnosti ja niinpä parsakimppuni päätyi guacamoleksi ilman avokaadoa! Netistä löytyi monta erilaista parsaguacamoleohjetta:joissain oli myös avokaadoa mukana,joissan oli käytetty jugurttia ja toisissa majoneesia. Minulla ei ollut kumpaakaan,joten omaan parsaguacamoleeni tuli lampaanmaitofetaa,ja hyvä tahna tästä tulikin:sopiva dippaamiseen tai vaikka leivän päälle.Vaikka tahna onkin ihan hyvää;taidan kuitenkin seuraavat parsani pariloida ja syödä vinaigrette-kastikkeen kanssa.

Parsaguacamole

• noin puolen kilon nippu vihreää parsaa
• puolikas tomaatti tai muutama kirsikkatomaatti
• pieni pala punasipulia
• noin 50 gr lampaanjuustofetaa (tai jugurttia)
• 3 ruokalusikallista sitruunamehua
• jonkun verran tuoretta korianteria
• ruususuolaa
• mustapippuria
• chilihiutaleita
• jeeraa eli juustokuminaa ripaus
• 1 valkosipulinkynsi

Paloittele parsat ja keitä paloja vajaa 5 minuuttia.Siivilöi parsapalaset ja laita ne jääveteen (viilentää ne ja säilyttää värin).Laita monitoimikoneeseen kaikki muut ainekset paitsi parsan nuput. Käytän konetta kunnes muodostuu tasainen tahna.Koristele parsanupuilla ja anna viilentyä jonkun aikaa jääkaapissa ennen tarjoilua.Sipulina voi myös käyttää kevätsipulia ja sen palasia voi laittaa guacamolen sekaan myöhemmin. 

Kevät on täällä myös tuoreiden papujen aikaa.Olen ihastunut etenkin näihin leveisiin,litteisiin papuihin,joiden nimi  todennäköisesti on "romano beans",ja ovat alunperin kotoisin Italiasta.

Ne pehmenevät tosi nopeasti keitettäessä ja olen tähän asti valmistanut niitä vain tomaattisessa kastikkeessa(olen ensin tehnyt kastikkeen ja sitten kypsentänyt siinä paloiteltuja pavun palkoja).Edit.Käydessäni marketissa selvisi,että tämä käyttämäni lajike on nimeltään Helda-papu,mikä onkin samantapainen kuin ylempänä mainitsemani romanopapu.

Pariloitua parsaa vinaigrettekastikkeella

 Viime aikoina on monessa ruokablogissa valmistettu parsaa, ja kun törmäsin siihen torilla niin pakkohan sitä piti saada! Olen parsaa valmistanut aikaisemmin vain pari kertaa,ja ihan keittämällä, mutta nähtyäni muutamissa blogeissa paistettua parsaa ajattelin itsekin tehdä samoin. Yöllä näin unta että paistoin parsaa ja lisäsin siihen  balsamietikkkaa ja se oli hurjan hyvää! (kyllä ,joskus reseptit ilmestyy mulle unissa…;-) Mutta koska olen kuitenkin aika noviisi parsan suhteen,turvauduin nettiin ja sieltä löytyikin tällainen video, jossa valmistettiin paistettua parsaa balsamiviinietikan kanssa höystettynä.

Ostin parsapaketin torilta enkä silloin edes katsonut mitä sain. Kotiin tullessani huomasin ,että nippu  oli erittäin runsas, mutta parsat olivat kovin epätasaisen kokoisia: neljäsosa aivan ohkaisia parsoja ja toinen neljäsosa  hieman paksumpia, kun taas puolet parsoista olivat paljon paksuvartisempia.Käytin tähän parsareseptiin puolet parsoista;toisen puolen eli ne paksummat  keitin salaattia varten.Supermarketissa olisi ollut tasaisen kauniita parsanippuja.

Videon ohjeita mukaillen vuorasin laakean neliskulmaisen astian kahdella kerroksella foliopaperia ,jonka keskelle kaadoin korkillisen balsamietikkaa,2ruokalusikallista kylmäpuristettua oliiviöljyä, pienen sitruunan mehun, suolaa sekä pippuria.Sekoitin kastikkeen ainekset

Paiston parsaa parilapannulla, jonka olin kevyesti voidellut öljyllä. Kääntelin parsoja koko ajan paistaessa, kunnes ne alkoivat pehmetä.

Siirsin parsat astiassa olevaan foliopaperiin, jossa kastike jo odotti. Suljin folion tiiviiksi paketiksi ja annoin parsojen kypsyä paketissa kastikkeineen vielä noin 8 minuuttia. Avasin paketin ja laitoin lautaselle.  Jauhoin vielä vähän suolaa ja pippuria päälle. Videossa lisättiin päälle vielä parmesaanin suikaleita, tämä oma versioni oli vegaaninen.Hyvää oli parsa tällä tavalla valmistettuna, voisin ihan ottaa tämän uusiksi nyt kun on parsasesonki…..