torstai 27. heinäkuuta 2017

Salaattia munakoisolla ja mangolla

Heinäkuussa  mangot ilmestyvät toreille ja kauppoihin  , ja vaikka niitä ollut tarjolla jo  jonkun aikaa, ostin ensimmäisen mangoni vasta äskettäin.   Mango meni tähän herkulliseen thaityyliseeen salaattiin, jonka ohjeen löysin viikonloppulehteni  ruokatoimittajan jutusta. Mango on mainio hedelmä, sopii niin suolaisiin kuin makeisiinkin ruokiin. Mangon ja munakoison liitto on todella onnistunut,  sen huomasin jo tässä Ottolenghin hurjan herkullisessa nuudelisalaatissa,  jota on ohjeen postaamisen jälkeen tullut tehtyä usein,  aina silloin kun löytyy mangoja. Tässä nyt tekemässäni salaatissa on sopivassa suhteessa makeutta, kirpeyttä sekä suolaisuutta.  Pikkuisen muutin ohjetta itselleni paremmin sopivaksi.
Munakoiso leikataan puolentoista sentin paksuisiksi viipaleiksi, jotka  asetellaan leivinpaperin päälle. Viipaleille levitetään hieman karkeaa suolaa, ja niiden annetaan "hikoilla " puolen tunnin ajan, jonka jälkeen suola huuhdellaan niistä pois. Viipaleet kuivataan talouspaperilla (ei tarvitse kuivata liikaa)  ,
jonka jälkeen  viipaleet laitetaan leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle,  ja niitä paahdetaan (ilman öljyä!) 150 C asteessa noin 40 minuutin ajan. Niiden pitäisi olla hieman rapeita päältä ja pehmeitä sisältä paahtamisen jälkeen.

Munakoisojen ollessa uunissa mango kuoritaan, ja hedelmäliha kuutioidaan. Kirsikkatomaatit leikataan viipaleiksi.  Kevätsipulit halkaistaan keskeltä,   ja niistä leikataan ohuita suikaleita.

Munakoisoviipaleet asetellaan tarjoilulautaselle. Päälle asetellaan mangokuutioita,  sipulirenkaita sekä kirsikkatomaatin viipaleita. Ruuan päälle tiputellaan soijakastiketta sekä oliiviöljyä , limen raastettua kuorta, sekä lopuksi limen mehu.  Päälle sirotellaan vielä  murskattua valkosipulia sekä mintunlehtiä. Mangosta tulee tähän makeutta, mutta jos tuntuu että makeutta pitää hieman lisätä niin siihen käy vaikka siirappi .

Hifistelin hieman tämän annoksen kanssa, mutta kun tein tätä uudestaan, leikkasin munakoisoviipaleet kuutioiksi , ja sekoitin kaikki ainekset kulhossa. Hyvää oli:)

lauantai 22. heinäkuuta 2017

Herkkunaposteltavat kukkakaalista

 En välitä sipseistä, enkä oikein muistakaan naposteluherkuista ,mutta jos minulta kysyy mikä on täydellinen naposteluherkku niin vastaisin että pakora.  Intialaiset pakorat ovat herkullisia sekä vielä helppotekoisiakin   Nämä tekemäni kukkakaalipakorat ovat oikein koukuttavia,  ja mielestäni täydellisiä naposteltavia.  Toki muutkin kasvikset sopivat näihin,  mutta kukkakaali on suosikkejani , Pakorat ovat gluteenittomia ,vegaaneja sekä  laktoosittomia. 

Kukkakaalipakorat
Pakoraan käyvät kaikki vihannekset, mutta en ole koskaan kokeillut muuta kuin  kukkakaalia , koska siitä tulee aina niin hyvää.    Kukkakaalin leikkasin suurinpiirtein sentin kokoisiin paloihin, ja keitin niitä muutaman minuutin, niin että ne hieman pehmenivät.  Sillä välin kun kukkakaalipalat kuivuivat lävikössä, valmistin pakorataikinan. Yleensä se tehdään niin että kikhernejauhoihin sekoitetaan pieneksi silputut chili, inkivääri .korianterilehdet, vesi,  suola  ja leivinsooda, mutta laitoinkin kaikki taikinan ainekset blenderiin.  Vettä kikhernejauho+vihannesseokseen lisätään sen verran että siitä  tulee tarpeeksi paksua jotta seos pysyy kukkakaalin pinnalla.  Taikinaan voi lisätä myös hieman garam masalaa tai kurkumaa (unohdin laittaa sen tuohon ohjeeseen; pakoran keltainen väri tuli kurkumasta).  
Öljy lämmitetään paistinpannulla tai wokissa (käytin wokkia).  Pakorat yleensä uppopaistetaan , mutta laitoin öljyä paistamiseen sen verran että  sitä oli parin sentin verran wokissa.  Öljyn annetaan kuumentua kunnolla,  ja pakorataikinalla  päällystettejä kukkakaalipaloja paistetaan öljyssä kunnes alapinta on saanut väriä.  Käänsin pakorat  reikäkauhalla,  ja annoin toisenkin puolen saada väriä.

Pakorat ovat vegaanisia , mutta  minulla oli lisukkeena jugurttiin sekoitettua  chilikastiketta,  sekä jugurttiin sekoitettua  zhug-tahnaa.
Ostin marketista ohuita soijanuudeleita.  Joku niissä tökki, en oikein pitänyt koostumuksesta. Parempiakin vaihtoehtoisia nuudeleita on ,kuten riisi-tai sellofaaninuudelit. Oletteko kokeilleet soijanuudeleita?

sunnuntai 16. heinäkuuta 2017

Paranneltu kotitekoinen mantelimaito

Teen usein itse mantelimaitoa,  ja jo joitakin vuosia olen tehnyt sitä eri tavalla kuin alussa, mutta muistin etten ole laittanut sitä tänne blogiin.   Kotona tehty mantelimaitohan on aika ohutta,   eikä se säily kuin muutaman päivän.  Kun postasin tänne blogiin mantelisesta Rosetta -juomasta,  (jouluinen versio täällä)  huomasin että mantelimaito paksunee keitettäessä , ja saa samalla kermaisen rakenteen.  Mantelimaidosta tulee myös hieman säilyvämpi  näin tehdessä, ja oma mantelimaitoni on ollut vielä ihan hyvä 5. päivänä,  mutta sen kauempaa se ei varmaan säily.      Maitotuotteista tulleiden vatsapurujen seurauksena päätin taas..kokeilla  maidotonta ruokavaliota , ja mantelimaitoa on nyt sitten  tehty viime aikoina keittiössäni.

Paranneltu kotitekoinen mantelimaito
Mantelimaito tehdään ensin  perinteisellä tavalla:  manteleita liotetaan muutama tunti,  minkä jälkeen ne jauhetaan veden (4 dl) kanssa  ,   ja siivilöidään.  Siivilään jäävä seos jauhetaan vielä 1 desin vettä kanssa.  Pienempi määrä mantelimaitoa lisätään jo aiemmin jauhetun ja siivilöidyn maidon sekaan, ja tässä vaiheessa siihen voi lisätä vaniljaa,  tai vaikka kanelia,  samoin kuin makeutusta (lisäsin steviaa).
Maito kaadetaan kattilaan, ja sitä keitetään koko ajan sekoittaen , keskilämmöllä , kunnes maito saavuttaa kiehumispisteen ja paksunee.  Kun maito paksunee, otetaan kattila heti pois liedeltä.  Maidon annetaan jäähtyä, ja sen voi siivilöidä vielä kerran ennen pullottamista. Mantelimaitoa olen käyttänyt mm. kahvissani.
Mausteita torilla

maanantai 10. heinäkuuta 2017

Smoothie banaaneista ja maapähkinästä ja salakuvia taas marketista

Tässä teille herkullinen ja täyttävä smoothie,  joka käy myös vaikka kevyestä lounaasta.   Näin helteillä  olen tehnyt koiralleni Bambille jäisiä herkkupaloja,  joissa on maapähkinävoita (itsetehtyä) , banaania sekä raejuustoa,  ja itselleni olen sitten tehnyt tällaisen smoothien ,  joka on tosi hyvää ja täyttävää:)
Kaikki ainekset laitetaan tehosekoittimeen , ja jauhetaan tasaiseksi juomaksi.  Käytän tässä itse tehtyä  maapähkinävoita  johon ei ole lisätty sokeria,  ja mielestäni banaanista tulee sen verran makeutta ettei tämä lisämakeutta tarvitsekaan.
Aikaisin aamulla tuli käytyä lähiseudun jättimarketissa,  ja pysähdyin pakastemarjojen eteen. (tuli taas otettua salakuvia;D)  Huomasin että sinne oli taas ilmestynyt tyrnejä. Kerran ostin tuollaisen paketin pakastetyrnejä, enkä tiennyt että niissä on iso siemen sisällä. Eli mitä noista voisi tehdä, keittää ensin , siivilöidä ja sitten ehkä keittää hilloksi? 
Minua on ihmetyttänyt tämä pakkaus missä lukee "Bilberry" .  Latinalaisen nimen (kaikissa pakkauksissa on myös latinankielinen nimi)  mukaan tämä onkin juolukka, kun taas mustikkaa kutsuttaan englanniksi myös  "bilberryksi". Eli hieman harhaanjohtava tämä koska ei tämä ole mustikka eli bilberry. 
Marketissa on hyvä pakastemarjavalikoima , ja puolukoitakin on aina välillä.  Useimmiten ostan mustaherukoita , joita tykkään käyttää smoothieissa.   Mustikat tuolla marketissa ovat Yhdysvalloista kotoisin (pitkän matkan takaa....) ,kun taas puolukat ovat Puolasta.
Pakastetaikinoitakin on marketissa hurjan suuri valikoima. Kuvassa näkyy  malawach-pakastetaikinaa. Malawach kuuluu jemeniläiseen keittiöön, ja marketissa on suuri valikoima malawach -taikinoita eri valmistajilta.  Toinen jemeniläiseen keittiöön kuuluva taikina tuolla on jachnun,  jota sitäkin oli erilaisina versioina. Molemmat ovat täällä hyvin suosittuja.
Ja tahinia on marketeissa valtava valikoima; kaikki eivät edes mahtuneet salakuvaan. 

lauantai 8. heinäkuuta 2017

Sudanilainen durrajauholettu

Edellisen viikonlopun  alla , vieraillessani  kansainvälisellä ruokatorilla,  kiinnostuin täällä toimivan sudanilaisen Darfur-ravintolan kisra-letuista.     Durrajauhoista ja pienemmästä määrästä vehnäjauhoa valmistetut  kisra-letut ovat  sudanilaisen keittiön peruspilareita.   Durrajauho on gluteenitonta, mutta koska letut sisältävät  myös vehnäjauhoa, ne eivät ole gluteenittomia. Ilman vehnäjauhoa letut eivät pysy kasassa. Kisra-letut tehdään  fermentoidusta taikinasta,  ja ne ovat erittäin helppotekoisia.   Muistin että kaapissa oli pussi  durrajauhoa, joten niille löytyi nyt hyvä ohje:)   Ohjeen lettuihin löysin täältä 

Sudanilainen durrajauholettu
Tee taikina: sekoita durrajauhot ja 2/3 vedestä, niin että muodostuu hieman puuromainen seos.  Peitä astia, ja jätä taikina fermentoitumaan huoneenlämpöön  ; vähintään 12 tunniksi  ja korkeintaan 24 tunniksi.  Fermentoituminen riippuu myös huoneen lämpötilasta: jätin taikinan fermentoitumaan ehkä 13 tunniksi, ja siinä oli jonkun verran kuplia  mutta seos olisi voinut seistä vielä jonkun aikaa. Letuista tuli kuitenkin todella onnistuneita vaikkei taikina ollutkaan täysin fermentoitunut. 

Tällä lyhyellä videolla näkyy miten kisra-lettuja paistetaan.
Kun taikina on fermentoitunut (kuplia),  siihen lisätään vehnäjauhot  sekä vettä sen verran että taikina on lettutaikinan paksuista . Käytin paistamiseen keskikokoista  paistinpannua tarttumattomalla pinnalla,  joten letuista ei tullut kovin suuria.  Pannu lämmitetään keskilämmöllä, ja pinnalle sivellään hieman öljyä.  Laitoin öljyä vain kerran;  loput letut irtosivat pannusta hyvin ilman öljyn lisäystä. Lettutaikinaa kuulemma levitellään Sudanissa luottokortin avulla pannussa;D  mutta hyvin onnistui taikinan levitys pannulla silikonisella taikinanuolijalla :)  Lettu on valmis kun sen reunat alkavat irrota pannun pinnasta.   Kisra-letuista paistetaan vain yksi puoli.  
Letut asetellaan päällekkäin lautaselle.
Kisra-letut taipuvat hyvin paketeiksi  hieman jäähdyttyään.  Sudanissa ne syödään muhennosten kanssa, mutta nämä voi täyttää millä haluaa. Minulla oli näiden täytteenä  raejuustoa ja  zhug-tahnaa.  Täyttämisen jälkeen suosittelen näiden syömistä veitsellä ja haarukalla, ei sormin;D
Torilla oli tosi suuria viikunoita.

keskiviikko 5. heinäkuuta 2017

Pikkelöidyt kesäkurpitsat

Oletteko koskaan pikkelöinyt kesäkurpitsaa?   Löysin kivan pikkelöintiohjeen kesäkurpitsalle kun olin heittämässä pois vanhoja englantilaisia lehtiä: ohje oli etikkamainoksessa.  Tästä tuli tosi hyvää, eikä tämän tekemiseen mennyt paljon aikaa.

Pikkelöidyt kesäkurpitsat

  1. Sekoita omenaviinietikka, vesi  ja sokeri
  2. Pese kesäkurpitsa, leikkaa molemmat päät pois. Puolita kesäkurpitsa, ja leikkaa siitä ohuehkoja suikaleita
  3. Keitä seosta vain sen verran että sokeri sulaa.  Anna seoksen hieman jäähtyä
  4. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi
  5. Suikaloi chili suikaleiksi. Jätä muutama siemen jos haluat pikantimman lopputuloksen
  6. Laita kesäkurpitsaviipaleet sekä  sinapinsiemenet sterilisöityyn lasipurkkiin.  Asettele valkosipulin viipaleet sekä chilisuikaleet purkin reunoille.  Lisää pikkelöintiliemi purkkiin. Lientä tulee olla sen verran että kesäkurpitsat jäävät hieman nesteen alle. Lisää oliiviöljyä liemen päälle. Sulje purkki ja avaa  se aikaisintaan seuraavana päivänä.
Muutin alkuperäistä ohjetta jonkun verran: siinä oli mustia sinapinsiemeniä kun taas minulla oli keltaisia, ja chili oli punaista mutta minulla oli vihreää chiliä. Siinä ei myöskään ollut oliiviöljyä , mutta minusta oliiviöljy teki liemestä vieläkin parempaa.  Kesäkurpitsapikkeli säilyy jääkaapissa viikon verran,  ja on ihanaa salaateissa  tai vaikkapa  leivän päällä.

lauantai 1. heinäkuuta 2017

Vihreät pavut Jaelin tapaan ja muutamia eksoottisia ruokia

Vihreät pavut  sardellikastikkeessa  on suosittu italialainen papuruoka,  mutta minä olen tehnyt siitä oman versioni johon on lisätty kaikenlaista muutakin kuin sardellia.   Ja tämä on kuulkaa ihan itkettävän hyvää!  Käytin tässä  litteitä papuja, mutta tähän sopivat tietysti kaikenlaiset vihreät pavut, myös pakastetut.

Vihreät pavut Jaelin tapaan
    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Puhdista pavut , ja leikkaa ne noin  3-4 sentin  pituisiksi  palasiksi.  Keitä papuja  7-8 minuutin ajan ,kunnes pavut ovat hieman pehmentyneet (al dente). Laita pavut lävikköön valumaan.  Sekoita kulhossa tomaattipyree, sardellitahna, sokeri , soijakastike  ja chilijauhe tasaiseksi tahnaksi. Pilko valkosipulin kynnet. Pilkon yleensä valkosipulit veitsellä;  harvemmin käytän valkosipulipuristinta. Katso että pavut ovat kuivuneet, ja jos niissä on vielä vettä  niin kuivaa niitä talouspaperilla.  

Lämmitä voi ja öljy paistinpannussa  keskilämmöllä.  Kun voi on sulanut ja alkanut hieman ruskistua, lisää valkosipuli. Paista valkosipulia käännellen minuutin pari, kunnes valkosipulin tuoksu alkaa kunnolla tuntua. Lisää pavut. Paista käännellen muutaman minuutin ajan , ja lisään sen jälkeen tomaatti-sardellitahna. Nosta lämpötila korkeammalle, ja paista papuja aina välillä käännellen vielä noin 5 minuuttia , kunnes tahnaa on tarttunut papujen pinnoille. Tarjoile lämpimänä. 
Tel Avivissa vietettiin torstai-iltana/yönä Valkoista yötä,  ja yksi sen tapahtumista oli kansainvälinen ruokatori kaupungin eteläisen osan ehkä köyhimmässä osassa, joka käy parhaillaan läpi jonkinlaista kasvojen kohotusta.  Yksi torin mielenkiintoisimmista annoksista oli sudanilaisen Darfur-ravintolan vegaaniannos.
Annoksessa oli kaksi erilaista kastiketta, joissa papuja ja okraa, ja niiden keskellä lätty. Tuo  sudanilainen lätty on nimeltään kisra , ja se on valmistettu durrajauhoista.
Ruokatoria vastapäätä on sudanilainen ravintola, mutta tämä ei ole sama mistä kojun pitäjät olivat. Pitäisi joskus mennä kokeilemaan miltä sudanilainen ruoka maistuu. Ruokatorikin on vielä ensi viikonloppuna, joten ehkä silloin. 
Toinen minulle uusi juttu tuolla oli munavohveli Hong Kongista.  Hauskan pallomainen vohveli täytettiin kaikenlaisilla makeilla täytteillä. Tällainen herkku on minulle aivan liian äklön makea  mutta oli hauska nähdä miten se syntyi.
Chileläisessä ruokakojussa oli mm.  empanadas-piiraita.
Ja tässä valmistettiin ramen burgereita.
Ja ruotsalainen Fika   kanelipullillaan (ja lihapullilla).  Miten on , menisköhän karjalanpiirakat tuollaisessa tapahtumassa kaupaksi....

sunnuntai 25. kesäkuuta 2017

Saisiko olla vihanneskakkua

Juhannuspäivänä meillä suomalaisilla täälläpäin oli hurjan mukava juhannuspiknikki,  joka toimi nyyttikestiperiaatteella. Omat tuomiseni olivat nämä vihanneskakut; toinen punajuuresta ja toinen porkkanasta, ja ne ovat suolaisia eikä makeita. Miksei kakku voisi olla myös suolainen.... Hyviä kuulemma olivat ja saivat paljon kehuja paikan päällä.   Punajuurikakun ainekset kirjoitin ylös: porkkanakakku oli hieman erilainen mutta suurinpiirtein samanlainen.

Suolainen punajuurikakku

Vehnäjauho, polentajauho , ripaus leivinsoodaa sekä leivinjauhe sekoitetaan keskenään.  Voita sulatellaan paistinpannussa keskilämmöllä , ja kun se alkaa ruskistua,  siihen lisätään silputtu sipuli. Sipulia kypsytetään voissa  kunnes sipuli alkaa olla läpikuultavaa.  Sipuli-voiseoksen annetaan hieman jäähtyä.

Punajuuriraaste sekoitetaan jauhojen joukkoon; lisätään myös  mustapippuri, balsamietikka sekä sokeri.  Hieman jäähtynyt voi-sipuliseos lisätään myös.  Tämän jälkeen lisätään murennettu feta seokseen. Lisäsin seokseen myös jonkun verran ruohosipulia, mutta se ei ole tässä välttämätöntä.

Munat  ja ruokalusikallinen  vettä vatkataan erikseen.  Munat lisätään taikinaan sekoitelleen, ja lopulta lisätään myös maito-jugurttiseos (tässä voisi käyttää pelkästään jugurttia ). Taikina sekoitellaan tasaiseksi.
Kakku menossa uuniin
Taikina kaadetaan voideltuun vuokaan (päällystin vuoan leivinpaperilla, jonka pinnan olin kevyesti voidellut).  Lisäsin päälle myös hieman fetaa, johon sekoitin muutaman tipan oliiviöljyä,  sekä ruohosipulia.  Kakkua paistetaan ensin 15 minuuttia  225 C lämpötilassa, jonka jälkeen lämpötila alennetaan 200 C asteeseen,  ja kakkua paistetaan  35-40 minuuttia,  kunnes kakun pinta on saanut väriä,   ja kakkuun pistetty veitsi tai tikku tulee kuivana ulos.
Porkkanakakun tein suurin piirtein samoin kuin punajuurikakun, mutta siihen tuli 2 raastettua porkkanaa,  ja mausteina  tilliä , hieman curryä ja ripaus juustokuminaa.  Tähän ei myöskään tullut balsamietikkaa + sokeria, kuten punajuurikakkuun .
Kakkupalaset tarjoilin piknikillä  huoneen (tai puiston;D ) lämpöisenä.  Kakku säilyy 3-4 päivää jääkaapissa,  ja on hyvää sekä huoneenlämpöisenä että lämmitettynä.    Kakku kannattaa leikata palasiksi jääkaapin jälkeen 10 minuuttia ennen tarjoilua.    Kakun voi myös pakastaa. Vihanneskakkupala salaatin kanssa on kiva lounasvaihtoehto:)

tiistai 20. kesäkuuta 2017

Juoma hellepäiville ja Ikean aamiaisbuffetti

Täällä on kovin helteistä;  enemmän kuin normaalisti  kesäkuussa,  ja toivoisin voivani siirtää siitä helteestä osan Suomeen, jossa kuulemma on odotettavissa  kylmä juhannus. Mutta kyllä niitä hellepäiviä Suomeenkin tulee; kesästähän on paljon vielä jäljellä   , Tässä ohje tosi raikkaalle  ja vilvoittavalle juomalle sitten  kun on helteistä.
.........................................................................................................................................
Juoma hellepäivälle (1-2 annosta)
  • 1½ dl melonin paloja ( mikä tahansa meloni; minulla oli sisältä vihreä Piel de Sapo-meloni)
  • 1½ dl kurkkua paloiteltuna
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ½ dl vettä 
  • 4-5 mintun lehteä
  • 3 jääkuutiota
  • (makeutusta maun mukaan)
.........................................................................................................................................
Juoman väri riippuu siitä minkälaista  melonia käyttää,  ja koska sekä meloni että kurkku olivat vihreitä,  tuli juomastakin kauniin vihreä.    Kurkusta kuorin osan kuoresta, niin että sitä jäi jonkun verran.   Kaikki ainekset blendataan tasaiseksi juomaksi. Minusta tämä ei kaivannut makeutusta, mutta sellaista voi lisätä jos siltä tuntuu.
Kävin pitkästä aikaa minua lähimpänä olevassa Ikeassa,  ja  oli kiva nähdä että sinne oli tullut aamiaisbuffetti, joka näytti tosi runsaalta ja houkuttelevalta. En tällä kertaa jäänyt syömään aamiaisbuffettia, mutta napsin puhelimella muutaman kuvan tänne, (eivät oikein tee oikeutta tuolle buffetille..)  ja samalla tuli mieleen että olisi kiva nähdä millainen aamiaisbuffetti muiden maiden Ikeoissa on?   Tässä buffetissa oli pari erilaista vihannesalaattia, tzatzikia, tonnikalasalaattia, tahinia,  erilaisia valkoisia juustoja  , ja keltaista juustoa.
Oli shakshukaa sekä munakokkelia,  ja jugurttia  lisukkeineen. 
Oli vesimelonikuutoita  ja sen vieressä fetajuustokuutioita.  Focacciaa näkyy myös tässä kuvassa.
Oli hyvän näköistä tummaa leipää , sekä suolaisia piirakoita ja sämpylöitä. 
Korvapuustejakin oli:)
Oli myös aurinkokuivatuista tomaateista tehtyä tahnaa,  tapenade -tahnaa  sekä oliivieja.
Ja näiden lisäksi  teetä, kaakaota, kaikenlaisia kahveja   sekä tuoremehua.  Kahvit tulevat itsepalveluautomaatista,  mutta siitä tuleva capuccino on yllättävän hyvää, ja tankata saa niin paljon kuin haluaa.   Nyt olisi tosi kiva kuulla mitä esim.  Suomen Ikeoissa on aamiaisbuffetissa?`  En ole koskaan käynyt Suomen Ikeoissa aamiaisaikaan. Täällä tätä buffettia saa vain maanantaisin, tiistaisin ja keskiviikkoisin,  toistaiseksi.

perjantai 16. kesäkuuta 2017

Auringonkukka Nutella

Oletteko koskaan kokeilleet tehdä Nutellaa auringonkukansiemenistä? Niistä saakin tehtyä tosi hyvänmakuisen,  ja hieman erilaisen suklaatahnan.  Auringonkukansiemenet  ovat  myös pähkinöitä edullisempia , joten sekin on hyvä syy kokeilla itsetehtyä Nutellaa auringonkukansiemenistä. Tein ihan pienen satsin , ja jos haluaa tehdä isomman satsin niin lisätään aineksia sen mukaan. Tämä diy Nutellani oli vain lievästi makea.
******************************************************************************
Auringonkukka Nutella
  • 1 dl kuorittuja auringonkukan siemeniä
  • 2 rkl tomusokeria
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  •  ripaus suolaa
  • 2½  rkl punaista palmuöljyä (tai vastaavasti  kylmäpuristettua kookosöljyä)
******************************************************************************
Tahnan valmistus aloitetaan paahtamalla  auringonkukansiemenet kuivalla pannulla, miedolla lämmöllä, aina välillä sekoitellen, kunnes siemenet alkavat saada väriä.  Siementen annetaan hieman jäähtyä, minkä jälkeen  ne jauhetaan tahnaksi.  Jauhoin siemenet  Bamixin myllyllä  , joka on tosi tehokas laite tällaisten pienten määrien jauhamisessa.  Ensin tuntui ettei siemenistä millään tule tahnaa,  vaan jonkinlaista siemenjauhoa, mutta pidin välillä pientä taukoa, ja lopulta siementen öljyt lähtivät liikkeelle ja siemenistä tuli tahna. Jos olisin tehnyt tahnaa isomman määrän olisin käyttänyt monitoimikonettani.

Tahnaan lisätään ripaus suolaa, tomusokeri, kaakaojauhe sekä öljy, ja tahna jauhetaan tasaiseksi tahnaksi,   Tässä voi käyttää muitakin makeuttajia: esimerkiksi  hunajaa.
Nam nam....
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...