Valkosuklaiset puoliympyrät marjaisella täytteellä

Kevätsiivousta tehdessäni huomasin että minullahan on puoliympyrämuotti jota  en ole pahemmin käyttänyt.Niinpä otin ne esille ja tein sen  avulla valkosuklaiset ,mansikkaisella moussella täytettyjä puoliympyröitä. Käytin näissä mansikkaa sillä täällä mansikkasesonki alkaa lähennellä loppuaan ja mansikat ovat nyt sekä edullisia että makeita,joten niitä tulee paljon käytettyä,mutta jollain muulla hedelmätäytteellä (vaikka mangolla.:) täytettynä nämä sopisivat mainiosti pääsiäisen jälkiruuaksi.Näistä tulee sekä näyttäviä että herkullisia ja googlen avulla huomasin että Chez Mariuksen nettikaupassa saa tällaisia samanlaisia silikonimuotteja mitä käytin jälkiruuan teossa,Alunperin tarkoitukseni oli tehdä näistä leivoksia ja yllättää muutama tuttu mutta lopuksi näistä tulikin jälkiruokia.

Jälkiruuan valmistus tapahtuu niin että valmistetaan jonkinlainen mousse tai suklainen täyte,jota kaadetaan muotin puoliympyröihin,ja muotti täytteineen pakastetaan. Kun mousset ovat jäätyneet ne poistetaan varovasti muotista ja laitetaan leivinpaperille laitetun ritilän päälle. Suklaata sulatetaan ja kun se on hieman jäähtynyt sitä kaadetaan jäätyneiden moussepuoliympyröiden päälle.Koska mousset ovat jäässä suklaa jähmettyy heti. Näitä tehdessä huomasinkin että olisi pitänyt kaataa suklaata mousseympyröiden päälle joko kauhalla tai  nokallisesta kulhosta,sillä lusikalla en saanut kerralla peitettyä mousseja ja näin pinnasta tulee helposti epätasainen.Suklaakuoren ei myöskään tule olla liian paksu.. Puoliympyröiden lisäksi lautasilla on mansikkakastiketta.Keltaisella mango-tai appelsiinikastikkeella ja jollain vihreällä koristeltuna näillä olisi pääsiäisen värit.

1. Tein mansikkamoussen  jauhamalla  250 gr rahkan tapaista 5% juustoa mansikkapalojen kanssa (noin 3½ dl) ,ja lisäsin 2 rkl tomusokeria.  Hyydyttämiseen käytin kesällä Suomesta tuomaani Dansukkerin Multi hyytelösokeria,mutta sepäs ei ollutkaan oikea sokeri tähän,eikä täytteestä tullut hyytelömäistä,ehkä myös koska käytin tässä mansikoita,joissa on hapokkuutta. Eli jos tekisin tätä uudelleen niin valmistaisin täytteeksi varmaankin suklaisen ja hedelmäisen täytteen. Mansikkatäyte oli näissä kyllä hyvää mutta sulaessaan se vähän läsähti.
2. Suklaakuori: puoliympyröitä tein 4 kpl,ja sulatin sitä varten 200 gr valkosuklaata johon lisäsin 10 grammaa kaakaovoita.Sulattelin ja temperoin suklaata minkä jälkeen kaadoin sitä puoliympyröiden päälle. Suklaata valui talouspaperille ritilän läpi ja siitä olisi ehkä saanut päällystettyä vielä yhden puoliympyrän.
3. Mansikkakastike:tein perinteisen coulis-kastikkeen johon laitoin 3 desiä pakastemansikoita ,muutaman ruokalusikallisen sokeria ja hieman sitruunamehua.Keitin seosta kiehumapisteeseen,ja kun mansikat olivat täysin pehmentyneet soseutin ne ja siivilöin niistä kastikkeen.

Olivat kyllä hyviä (yksi minulle ja muut naapurille,joka tykkäsi).

Mansikat ovat nyt niin ihania täällä  kun ne vihdoinkin ovat sekä makeita että edullisia:)

Nami:)

Väsyneen bloggaajan tofupata eli tofua ja vihanneksia valmiilla ma po tofu-kastikkeella(vegaani ja kevyt)

Torstaina  aamuyöllä  palasin kotiin ja koska lento oli osittain yöllä,en saanut nukuttua minkä johdosta päivä meni vähän kuin sumussa.... Illalla matkalaukkua purkaessa  huomasin,että ViiVoanista ostamani valmis Ma po tofu-kastike oli päätynyt mukaan,vaikka tarkoitus olikin  ollut käyttää se Helsingissä ollessa.Oikeasti ma po tofuun tulee sekä lihaa että tofua,mutta aamulla marketissa ,vieläkin hieman väsyneenä.,  ostin joitakin kasviksia sekä tofua ja käytin kastikkeen niihin ja  hyvää tuli.Ja koska käytössä oli valmis kastike,helpotti se väsyneen bloggarin kokkailua;D Jos kastikkeen haluaa valmistaa itse;löytyy sellaisen ohje täältä.

Tässä käyttämäni kasvikset eli muutama paprika,pieni munakoiso,muutama punasipuli ja muutama kourallinen tuoreita siitakesieniä. Tofuna minulla oli yrteillä  maustettua salaattitofua,noin 300 grammaa,mutta ihan hyvin sekin tähän kävi.

Tofua ja kasviksia valmiilla ma po tofu-kastikkeella

• 2 paprikaa
• 2 punasipulia (tai tavallista sipulia)
• 1 pieni munakoiso
• noin 300 gr tofua
• muutama kourallinen tuoreita siitakesieniä (tai muita sieniä)
• vajaa ruokalusikalllinen öljyä (käytin rypsiöljyä)
• pussillinen valmista ma po tofu-kastiketta

Pilkoin kasvikset ja tofun palasiksi,mutta sienet jätin kokonaisiksi.Ensin paistoin tofun.Tässä tuli samalla testattua arvioitavakseni saamaani Swiss Diamond-kattilaa,jossa ruokaa voi paistaa jopa ilman rasvaa.Suomessa syödyt lukuisat ruisleivät lisäsivät muutaman kilon,joten ruuan valmistaminen kattilassa wokin sijaan sopi hyvin.Swiss Diamond-kattiloilla on mahtava lämmönjohtokyky ja riittää ,että kattilaa lämmitetään keskilämmöllä.Lisäsin kattilaan ainoastaan vajaan ruokalusikallisen öljyä,ja ensiksi kattilaan menivät munakoisokuutiot. Kansi päälle ja odottelin joitakin minuutteja;välillä kävin kääntelemässä. Munakoisokuutiot saivat hyvin väriä lyhyessä ajassa.

Munakoisojen ruskistettua lisäsin paprikapalat sekä paloitellut sipulit.Kansi taas päälle ja odottelin muutaman minuutin.

Sitten oli siitakesienten vuoro.Sekoittelin muiden kasvisten joukkoon,,kansi päälle ja odottelin muutaman minuutin.

Lopuksi lisäsin tofupalat ja tämän jälkeen kastikkeen.Sekoittelin hyvin,laiton kannen päälle ja odottelin viitisen minuuttia,välillä sekoitellen.

Hyvää oli ja kevyttä;öljyähän tässä 3 annoksen tofupadassa  oli vain vajaa ruokalusikallinen.Valmiissa kastikkeessa oli kyllä myös öljyä,mutta loppujen lopuksi tässä ei paljon rasvaa ollut.Swiss Diamond-kattila osoittautui aarteeksi;mikään ei palanut pohjaan pienestä rasvamäärästä huolimatta ja kasvikset kypsyivät hyvin ja tasaisesti,ja ruuasta tuli hyvää.Pidin etenkin siitä miten hyvin munakoisokuutiot ruskistuivat kattilassa pienestä öljymäärästä huolimatta:) Swiss Diamond-tuotteiden hinta on aika suolainen,mutta olen vuosien varrella käynyt läpi aika monta kattilaa,jotka alussa ovat ihan hyviä mutta jonkun ajan kuluttua huomaa,että ruokaa kypsennettäessä sitä tarttuu helposti pohjaan,ja muutaman vuoden kuluttua on saanut heittää koko kattilan roskakoriin.Swiss Diamondilla sen sijaan on elinikäinen takuu(rajoitettu,kunhan kattilaa käytetään ja huolletaan oikein,joten loppujen lopuksi hyvä kattila tulee ajan myötä halvemmaksi kuin monta huonoa kattilaa.

Kattila saatu arviointituotteena täältä

Viime viikolla sain kutsun ihanan Andalusianan  luokse,joka oli todellakin nähnyt vaivaa tarjottavien suhteen.Ensin oli ihania pieniä alkupalakupposia joko salsalla tai katkarapusalaatilla täytettyinä,ja viinin kanssa,tietysti;D

Sitten tämä hurmaava mustekalasalaatti,jossa oli ainakin mustekalaa,aurinkokuivattua tomaattia,härkäpapuja,paprikaa ,uusia perunoita ja muuta hyvää.Oh ja aah!

Ja se jälkiruoka;ihanat appelsiiniposset;päällä  turkinpippuria ja marenkia. Mmm,hyvää! Ja Andalusianalla on käytössään myös tosi hyvät kuvausrekvisiitat;D Kiitos E ja M ihanasta iltapäivästä;oli mukava taas tavata E:)

Edit:Ma Po To Tofu-kastikeaines ei näköjään olekaan vegaaninen....

Uusi ihana keittiövälineeni!

Keittiövälineisiin kohdistuva ihastukseni on jatkunut jo vuosikausia ,eikä vieläkään näytä lopahtamisen merkkejä. Vuosien varrella niitä onkin kertynyt jonkinlainen kokoelma; joskin joistakin on pitänyt luopua maastamuuttojen vuoksi. Keittiövälinekaupoissa kiertely on  mielipuuhaani,ja onneksi Tel Aviviin on kertynyt aika monta tosi hyvin varustettua keittiövälinekauppaa,joissa kiertely on kiehtovaa!  Olen jo parin vuoden ajan himoinnut kuivuria, ja lukenut paljon niistä kertovaa aineistoa. Innostukseni kuivuriin syntyi,kun aloin valmistaa elävään keittiöön liittyviä ruokia, joista monet vaativat kuivausta. Kuivurin sijaan olen tähän asti käyttänyt uunia alimmassa lämpötilassa, uuniluukku raollaan,mutta kuivuri on ollut suunnitelmissa koko ajan.

Elävän keittiön kursseilla olin tutustunut Excalibur –kuivuriin,jota pidetään parhaimpana kotikuivurina,mutta olin myös nähnyt messuilla Ezidri-merkkisen kuivurin,joka vaikutti erinomaiselta,ja oli jonkun verran  Excaliburia edullisempi.Kesällä Suomessa näin OBH-Nordica-kuivurin,joka oli erittäin edullinen vaihtoehto, sekä Evermat-kuivurin,joka  oli lähempänä Ezidri-kuivuria. OBH Nordica olisi ollut edullinen,mutta siinä ei ole lämpötilansäätöä,joka on aika tärkeä parametri,jos haluaa kuivattaa muutakin kuin sieniä ja yrttejä. Ja jos olisin tunkenut sen matkalaukkuuni, en olisi saanut sinne mitään muuta mahtumaankaan……..

Niinpä parisen viikkoa sitten messuilla käydessäni tilasin Ezidri-kuivurin ja tämän viikon alussa se saapuikin.

Heti piti kokeilla,ja tässä tähänastiset kokeilut:

Mansikka-banaani-jugurtti-rulla (roll up)

Sekoitin kypsiä banaaneja ,mansikoita ja maustamatonta jugurttia sekä pikkuisen sokeria tehosekoittimessa, ja kuivasin  kuivurissa mukana tulleen kiinteän osan päällä.Näitä kiinteitä osia,jotka asetetaan lävikköosien päälle, oli vain yksi kappale,joten tein leivinpaperista lisää samanmuotoisia;toimi ihan hyvin. Tähän sekoitukseen olisin voinut lisätä sitruunamehua, niin väri ei ehkä olisi ollut noin ruskea.Maku oli ihana; banaani tuntui eniten,koska sitä oli paljon m ansikoihin verrattuna.Tämä oli herkullinen makeinen!

Samanaikaisesti kuivasin myös näitä “keksejä” joihin tuli: pellavansiemenrouhetta, kurpitsan ja auringonkukan siemeniä, valkosipulia, pinaattia,basilikaa,tomaattia aurinkokuivattua tomaattia, vehnälesettä, mausteita. Keksit olivat tosi maukkaita,ja kiva kun näitä nyt voi tehdä helpommin;aikaisemmin olen näitä tehnyt useasti uunin avulla.