Kesäkurpitsanuudeleita pestolla ja kirsikkatomaateilla

Söin lounaaksi kesäkurpitsanuudeleita juustottomalla pestolla ja kirsikkatomaateilla,ja koska se oli niin hyvää niin laitan sen tännekin,koska tämän teossa ovat muutamat vinkit tarpeellisia.

Kesäkurpitsanuudeleita pestolla ja kirsikkatomaateilla

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
• 2 rkl pestoa (käytin tekemääni vegaanipestoa,jossa oluthiivahiutaleet korvasivat juuston)
• 5 kirsikkatomaattia
• mustapippuria,suolaa maun mukaan
• muutama rkl öljyä paistamiseen

En kuorinut kesäkurpitsaa mutta puhdistin pinnan hyvin.  Spiraalileikkurilla saa kesäkurpitsasta  (ja muista kasviksista) nuudeleita käden käänteessä. Kesäkurpitsoissa on nestettä,joten laitoin nuudelit lävikköön ja puristin varovaisesti niistä mahdollisimman paljon nestettä pois. Myös  kirsikkatomaateissa on nestettä,joten paistoin ne erikseen. Eli lämmitin pannun todella kuumaksi,lisäsin öljyä ja kun se kuumeni niin lisäsin kesäkurpitsanuudelit. Paistoin sekoitellen muutaman minuutin ,jonka jälkeen lisäsin peston ja sekoittelin , Paistoin puolitetut kirsikkatomaatit erikseen. Kaadoin tomaateista liuenneen liian nesteen pois  ja kiepautin kirsikkatomaatit kesäkurpitsanuudeleiden joukkoon.Lopuksi lisäsin maun mukaan suolaa sekä mustapippuria.Tämä on tosi hyvää näin tehtynä. Pidän myös raakaspagetista,joissa kesäkurpitsanuudelit marinoidaan, mutta kyllä nämä kesäkurpitsanuudelit maistuvat minulle enemmän näin tehtynä.

Kävelin uuden mehukioskin ohitse,join granaattiomenamehun ,ja otin samalla muutaman kuvan.

Kauniita värejä. Tuorepuristettua mehua saa myös ostaa mukaansa pulloissa.