Aasialainen kurpitsasalaatti

Löysin ihanan raakakurpitsasalaatin ohjeen täkäläisen,myös keittokirjoja (lasten ruuasta)kirjoittaneen bloggaajan blogista,jossa on monta ihanaa reseptiä. Michalin blogi on tosin vain hepreaksi.

Salaatin kastike tosin ei ole raaka,sillä siinä on kalakastiketta,mutta sen voi korvata tamari-soijakastikkeella. Kun käytän kurpitsaa raakana,on se aina tuollainen kuvassa näkyvä,suuresta kurpitsasta leikattu palanen.Yritän etsiä tasaista ,neliön muotoista ja kiinteää palasta.Tuosta palasta piti hieman poistaa yläosaa,sillä se oli hieman pehmeää. Kurpitsa on raakana ihanaa, ja olen sitä käyttänyt raakana esimerkiksi kurpitsa-carpacciossa.  Myös äskeisessä raw-illassani tarjosin kurpitsa-carpacciota,vinaigretin ja kurpitsansiementen kanssa.

Aasialainen kurpitsasalaatti

• Palanen kurpitsaa 
• Kastike:
• ½ tl palmusokeria (käytin luomuhunajaa sen tilalla)
• 3 rkl sitruunamehua 
• 3 tl Nam Pla-kastiketta (kalakastiketta) tai soijakastiketta.
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 pilkottu punainen tai vihreä chili (unohdin ostaa,joten laitoin chilihiutaleita  teelusikallisen)
• tuoretta korianteria koristeeksi

Ota kurpitsapalasta suikaleita Julienne-leikkurilla.Minulla on tuollainen kuvassa näkyvä simppeli Julienne-leikkuri ,jolla saa otettua hyviä suikaleita. 

Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada kurpitsasuikaleiden joukkoon,ja sekoita. Kastike on samantapaista ,mitä olen usein käyttänyt kaalisalaatissa,mutta oli ihanaa myös kurpitsan kanssa.