Suklainen kikhernekakku

Kesän alussa tein  herkullisen gluteenittoman suklaakakun kikherneistä. Se olikin tosi hyvä ja mehevä kakku,  johon ihastuttiiin,  joten varmaan tätä tehdään jatkossakin. Kikherne on kyllä tosi mahtava aines moneen  ruokaan,  joko suolaiseen tai makeaan.  Ei pelkoa että kakku maistuisi hummukselta , sillä valmiissa kakussa ei kikherne tosiaankaan tunnu. Tässä blogissa on aiemminkin leivottu kikherneillä, esim. kikhernepikkuleipiä,  ja sitten blogin alkuaikoina   appelsiininen kikhernekakku.

Suklainen kikhernekakku

• 2 dl ruokosokeria 
• 3 munaa
• 150 gr tummaa suklaata , sulatettuna  
• 150 gr tummaa suklaata + 1 rkl öljyä , kakun päälle
• 1.5  dl kaurahiutaleita 
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 rkl Maizenaa
• 230 gr  pehmeitä kikherneitä 
• 1.5  rkl  murukahvia
• ripaus suolaa
• 1 appelsiinin kuoriraaste
• ½ dl oliiviöljyä

Vatkaa sokeri  ja  kananmunat kuohkeaksi. Murskaa kikherneet vaikka  haarukalla muussiksi, ja lisää  kananmunaseokseen. Kakun rakenteesta tulee parempi jos  kuoret poistetaan mahdollisimman monesta kikherneestä. Hienonsin tämän jälkeen  kananmuna-kikherneseoksen sauvasekoittimella tasaiseksi.

Lisää  seokseen sulatettu sukkaa ja  öljy ,   ja sekoita hyvin. Sekoita kaurahiutaleet,   kahvi, suola , leivinjauhe ja  appelsiinin kuoriraaste toisessa astiassa ,   ja lisää märkien ainesten joukkoon, sekoittaen. Jos massa tuntuu liian paksulta, lisää hieman   appelsiinimehua tai vettä.

Paista kakkua  180 asteessa  40-45 minuutin ajan, tai kunnes  kakun sisälle laitettu tikku tulee kuivana ulos. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennenkuin sitä leikataan .Säilytä kakkua jääkaapissa.

Hyvää oli:)