Retki,joka ei toteutunut ja tutustuminen nigerinsiemeniin.

Etiopialainen kahvikannu

Tänä aamuna oli tarkoitus mennä Food Bridge-blogia pitävän Sarahin luo,jonne oli tulossa myös muita tuttuja englanninkielisiä ruokabloggareita.Meidän piti mennä Sarahin kotia lähellä olevalle alueelle,missä kasvaa runsaasti villejä,syötäviä kasveja.Keräilyn jälkeen tarkoitus oli mennä Sarahin luo valmistamaan eri ruokia näistä villikasveista.Olinkin odotellut pitkään tätä retkeä,nousin aikaisin aamulla ja lähdin kohti Tel Avivin keskuslinja-autoasemaa,missä oli tarkoitus tavata pari muuta bloggaria,ja sitten matkata Sarahin luo. Kun ketään ei kuulunut,soitin Lizille,joka sanoi että retki on peruttu,tulevan sateen vuoksi.Säätiedotteessa kun oli luvattu sadetta. Ja tietenkään sitä sadetta ei koskaan tullut;tänään on ollut kaunis,aurinkoinen päivä. Kyllä ärsyttää ,kun säätiedotteet menevät tuolla tavoin pieleen!

Koska olin jo lähellä Tel Avivin keskustaa,aloin kulkea toria kohti,mutta sitä ennen poikkesin linja-autoasemaa lähellä olevaan etiopialaiseen kauppaan.Kaupassa on suuria maustepusseja,mutta myös jännän näköisiä siemeniä ja muita juttuja,jotka ovat aivan tuntemattomia. 

Koska olen kauhean utelias kaikkien tuntemattomien ruoka-ainesten suhteen,kysyin eri siemenistä ja tuotteista tuossa kaupassa ja mukaan lähti pussi oikealla näkyviä pikkuisia siemeniä.(ne ovat todella pieniä) Myyjä osasi kertoa,että siemenet paahdetaan kevyesti pannulla ja niitä voi laittaa vaikka salaattiin tai jauhaa ja laittaa vihannesten päälle,niiden kypsyttyä.Nimeä en oikein tuolla saanut selville.Myyjä sanoi,että he myös syövät paahdettuja siemeniä ihan sellaisenaan.

Menin ystäväni Maryn luo,joka juuri on palannut kiertomatkalta Etiopiaan,ja hänellä sattui  olemaan suuri ,ihanan visuaalinen tietokirja Etiopiasta.Sieltä löytyivät nämä siemenet,ja selvisi että kyse on nigerinsiemenistä. Etiopiassa näiden nimi on "nug". Kirjassa luki,että siemenet ovat hyvin öljypitoisia,ja että Etiopiassa siemeniä jauhetaan ja niistä erotettua öljyä käytetään paljon sielläpäin.

Netissä selvisi,että näitä siemeniä käytetään yleisesti linnunruokana,mutta koska siemenissä on runsaasti  rasvoja ja proteiiniä,ovat siemenet yksi etiopialaisen keittiön pääravintoaineista. Nigerinsiementen öljy muistuttaa esim.auringonkukansiemenöljyä.Siemeniä käytetään jonkun verran myös intialaisessa keittiössä.Siemenillä näkyy myös olevan terveyteen vaikuttavia ominaisuuksia.Mary kertoi,että melkein kaikki ,mitä Etiopiassa viljellään,on luomua,ja niin taitavat olla nämäkin siemenet. Tuon käsityötä olevan kahvikannun ostin myös;ilman tuota alustaa se ei pysy pystyssä.

Peruuntuneen retken sijaan päätin mennä "retkelle" torille. Sinne oli joku aika sitten avattu uusi pieni dim-sum-ja nuudelipaikka. Paikan emäntä kertoi,että kaikkien annosten nuudelit ja dim-sumien taikinakuoret he tekevät itse.Huomaisin,että nuo dim sumit oli höyrytetty kaalinsuikaleiden päällä.

Ihan dim sum-paikan viereen oli myös avattu kahvila. Torihan on pitkä alaspäin vievä katu,jonka varrella on monia katuja,jotka nekin toimivat torina.Nämä molemmat paikat oli avattu pääkadun varrelle,torikojujen viereen. Tori muuttaa muotoaan,sikäli että sinne ja ihan viereen ilmestyy jatkuvasti uusia ruokapaikkoja,jotka käyttävät torilta saatavia tuoreita aineksia. Oli tosi mukavaa katsella täynnä ihmisiä olevan torin menoa kahvikupin äärellä.

Pieniä vesimeloneja

Ah,ihania appelsiineja...

Granaattiomenistä puristettu mehu on ihanaa!