Mangosuklaatorttu

Tämä on nyt varmaan viimeinen mangoresepti pitkään aikaan;D Vapaaehtoisryhmäni ensimmäinen kokous kesätauon jälkeen piti olla eilen,ja olin sitä varten valmistanut  mangoisen raakatortun. Tortun valmistin viikonlopun aikana ja laitoin sen pakastimeen;myös sen vuoksi ,että ulkona on erittäin lämmintä vielä valoisaan aikaan,ja ajattelin että näin sen saa vietyä parhaiten kokouspaikalle. Kuva on otettu heti sen jälkeen kun otin tortun pakastimesta ja se oli hieman jäisen näköinen;D Pian tämän jälkeen soitettiin,että kokous onkin siirretty seuraavalle viikolle.Noh,torttu meni sitten takaisin pakastimeen....

Pohja

• 3 dl jauhettua mantelia
• 3 dl jauhettua kookosta
• 2 dl luomukaurajyvistä jauhamaani jauhoa
• 4 liotettua isoa taatelia
• ½ dl kultaisia rusinoita
• lusikallinen karvasmanteleita

Kaikki ainekset laitetaan monitoimikoneeseen,ja sekoitetaan kunnes muodostuu tasainen massa.Massa asetellaan  torttuvuoan pohjalle ja reunoille.Käytin irtopohjallista torttuvuokaa. Tortun laitoin vuokineen kuivuriin muutamaksi tunniksi,jolloin se kuivui niin,että pysyi hyvin koossa.

Suklainen täyte

• 2 kypsää banaania
• 5 ruokalusikallista luomukaakaota (en ole täältä löytänyt raakakaakaota)
• 2½ rkl carobjauhetta
• ruususuolaa ripaus
• 1½ dl kotitekoista taatelitahnaa*
• 2 tl jauhettua lesitiiniä
• 3½ rkl sulatettua kaakaovoita
• 1½ rkl valmista  Irish Moss geeliä (ei välttämätön)
• 2 rkl sulatettua kookosöljyä

Jauha kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi

Mangoinen täyte

• 3 kypsää mangoa 
• 1 ½ limen mehu ja kuoriraaste
• 1 rkl psyllium-jauhetta
• 2 rkl Irish Moss-levästä tehtyä geeliä
• 3 rkl sulatettua kaakaovoita
• 1 dl hyvälaatuista agavesiirappia
• steviaa maun mukaan

Laitoin kaikki ainekset tehosekoittimeeni ja sekoitin tasaiseksi soseeksi.

* Kotitekoinen taatelitahna:liotetaan taateleita,poistetaan kivet ja jauhetaan taatelit liotusveden kanssa tahnaksi.

Tortun kokoaminen;

Tuoreet viikunat ovat nyt parhaimmillaan...

Tortun pohjalle levitetään noin sentin paksuinen,tasainen kerros suklaatäytettä. Torttu laitetaan jääkaappiin jähmettymään,jonka jälkeen suklaakerroksen päälle laitetaan mangotäyte.Mangotäytte ei jähmettynyt täysin vaan jäi hieman vanukasmaiseksi mutta kuitenkin sopivan kiinteäksi..Kaakaovoita voidaan lisätä jotta saadaan jämäkämpi täyte.Valmis torttu on siis nyt pakastimessa odottamassa ensi viikon kokousta,mutta maistoin molempia täytteitä,ja ne maistuivat tosi hyviltä:) Mango ja lime on kyllä ihana yhdistelmä:olen sitä aiemminkin käyttänyt esimerkiksi jäätelössä.Tähän torttuun en halunnut laittaa pähkinöitä ,paitsi pohjaan,mutta olin kuitenkin ihan tyytyväinen molempiin täytteisiin ja toivottavasti myös kokousryhmäni ensi viikolla;D