keskiviikko 10. syyskuuta 2014

Hunajainen ja kookoksinen omenajälkkäri

Sekä omenat että hunaja ovat täällä nyt ajankohtaisia; lähestyvän Rosh Hashana-pyhän johdosta,johon ne liittyvät (hunaja symboloi makeaa vuotta). Kai se sitten vaikutti siihen että unettomana yönä  kehitin tällaisen ohjeen, jossa on sekä omenia että hunajaa,mutta myös kookosta, ja ohje on myös laktoositon ja gluteeniton. En vain ollut ihan varma miksi tätä kutsua, sillä se  kuohkea mutta myös hieman vanukasmainen  mutta ei sittenkään ihan. Että olkoon vaan sitten omenajälkkäri... Tästä tuli tosi hyvää  ja olin tosi tyytyväinen lopputulokseen.  Käytin tähän jääkaapissa pitkään olleet jo aika väsähtäneen näköiset omenat,joten samalla tämä on myös hävikkiherkku.

Hunajainen ja kookoksinen omenajälkkäri
  • ½ kg kuorittuja ja paloiteltuja omenia
  • 4 rkl hunajaa (jos tuntuu että makeus ei riitä,voi tähän lisätä muutaman ruokalusikallisen ruokosokeria)
  • 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
  • noin 1,2 dl  kookoskermaa (käytin D-Arroyn kookosnestettä ,jossa kerman osuus suuri eikä siihen ole lisätty mitään ylimääräistä)
  • 1/4 tl  vaniljajauhetta
  • muutama tl tiivistettyä omenamehua
Sekoita omenakuutiot, hunaja sekä vanilja ja kaada korkeareunaiselle paistinpannulla.
Karamellisoi omenakuutioita  keskilämmöllä, aina välillä sekoitellen.  Omenista irtoaa paljon nestettä: anna omenien paistua pannulla kunnes neste on kiehunut kokoon, Anna omenien hieman jäähtyä ja sekoita kookosöljy joukkoon. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Sekoita huoneenlämpoisen kookoskerman kanssa  ja jauha tasaiseksi  monitoimikoneessa,tehosekoittimessa tai sauvasekoittimen avulla.Tässä vaiheessa seosta maistetaan ja lisätään hieman tiivistettyä  omenamehua. Seoksen annetaan jähmettyä jääkaapissa,jonka jälkeen se vispataan kuohkeammaksi.
Päälle ripottelin paahdettua kookosta.

12 kommenttia:

  1. Voi, tuo on hyvää ja nyt on jo omena-aika.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Arleena;todellakin hyvää ja omena-ajalle, tarkoitettu;D

      Poista
  2. Ihana resepti, hunaja ja omena sopivat varmasti aivan ihanasti yhteen :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Anne;todellakin kuuluvat yhteen,niitä käytetään uuden vuoden juhlinnassa,symbolisoivat makeaa vuotta. Ja jälkkäri oli tosi hyvää,teen kohta tätä uudestaankin:)

      Poista
  3. Ooooh, tämä vaikuttaa niiiin herkulta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Anni Minerva:kiitos,oli kyllä ihana herkku!

      Poista
  4. Sain tänään makoisia omenia suoraan puusta.. osasta kokeilenkin tuota herkkua.:))

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jatta;onni on omenat suoraan puusta:)

      Poista
  5. Låter jättegott! Äntligen har vi fungerande internet igen :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hovkonditorn:tack,gott och jag lagar detta nog på nytt . Så kul att höra att internet funkar hos er igen:)

      Poista
  6. Näyttää herkulliselta!
    Voisin kokeilla, nyt kun vihdoinkin löysin täältä Limasta kookosmaitoa ja -kermaa. Myyvät sitä näemmä alkoholijuomien osastolla supermarketeissa (ilmeisesti perulaiset käyttävät sitä lähinnä drinkkeihin...)

    VastaaPoista
  7. Anna:jännää että vasta nyt löysit kookosmaitoa ja kermaa;luulisi että sitä löytyisi hyvin vaikka Barrio Chinosta tai aasialaisista kaupoista.

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...