Salaatti ja tarina

Muutaman kerran ollessani Carmel-torilla olin mennyt torin pääkadun ja yhden sen leikkaavan kadun kulmalle avatun uuden pienen ravintolan ohitse. Itse asiassa olin siellä ollut aiemminkin,mutta paikka oli silloin eri omistuksessa ja tarjoili erilaista ruokaa.Entisen räppärin pitämä paikka ei oikein menestynyt,ja syynä taisi olla se että torin sulkemisajan jälkeen alue ei oikein ole tarpeeksi houkuttelevassa kunnossa.Uudet omistajat kutsuvat paikkaansa hummusbaariksi ja ainakin ensimmäisen kuukauden ruokalista on lyhyt:on hummusta(jonka kanssa tulee pieni salaatti ja leipää),shakshuka-annos,sabich lautasella sekä iso salaatti kikherneillä ja tahinilla. Päädyin ottamaan salaatin ja sitä ennen pöytään tuotiin kippo oliiveja sekä hapatettuja vihanneksia.  Salaatti saapui pian ja oli valtavan kokoinen  vaikka sitä ei tuosta kuvasta huomaa. Klassinen israelilainen salaatti hieman muunneltuna ja päällä olevat vielä lämpimät kikherneet sekä tahini tekivät salaatista todella täyttävän.Ihmeellistä tässä oli myös hinta:valtava salaatti maksoi 3½ euroa,reilusti vähemmän kuin useissa paikoissa täällä.

Itse paikka oli lähes saman näköinen kuin edellisen omistajan aikana;paitsi että osa seinästä oli maalattu liitutaulumaalilla

Hummusbaarin salaatti oli niin tuoreen raikas ja maukas että oli pakko tehdä sitä kotona seuraavana päivänä. Kikherneitäkin olin ehtinyt sattumalta keittää juuri edellisenä päivänä. Salaatti on yksinkertainen mutta maut tässä niin hyvät että se on yksi lempisalaateistani.

Salaattiin (2 hengelle) tuli seuraavat ainekset:

• noin 250 gr kurkkua ,kuutioituna
• 3 tomaattia,kuutioituna
• ½ punasipuli,pilkottuna2
• 1 punainen paprika,kuutioituna
• 1 pieni vihreä chili,pieneksi pilkottuna tai chilihiutaleita
• muutama revitty salaatin lehti(käytin Romaine-salaatin lehtiä)
• 1 sitruunan mehu
• suolaa,mustapippuria
• 2 -3 rkl hyvää oliiviöljyä
• pehmeäksi keitettyjä kikherneitä,puolisen desiä
• tahinikastiketta (tahinia,sitruunamehua,valkosipulia,suolaa,vettä)

Sekoita pienennetyt vihannekset,mausta öljyllä,sitruunamehulla suolalla ja pippurilla .Maista ja lisää aineksia jos siltä tuntuu.Latele päälle tahinikastiketta sekä kikherneitä. 

Salaatissa;sekä hummusbaarin että kotona laittamassani,oli pientä poltetta,mutta vain sen verran että se tuntui taustalla sopivasti mutta ei dominoivasti. Molemmissa oli käytetty vihreää chiliä,joka onkin täällä yleisin käyttämäni chili.Mutta sen voi korvata chilihiutaleilla.

Tarina,se taas liittyy tähän videoon. Luin jostain jo muutama vuosi sitten että tunnettu amerikkalainen dokumenttiohjaaja Roger Sherman on tekemässä dokumenttiohjelmaa täkäläisestä keittiöstä joka on kehittynyt aivan mahtavaksi ja monipuoliseksi parin viimeisen vuosikymmenen aikana;osittain myös johtuen siitä että maa on eri  kulttuurien sulatusuuni.Sherman on kuvannut 2-tuntista ruokatarinaansa  4 vuoden ajan ja filmi on nyt siinä vaiheessa että kunhan on budjetti editointia varten niin filmi on sitten valmiina levitykseen.Dokumentti onkin Kickstarterissa ja vielä on 5 päivää aikaa saavuttaa päämäärä eli editointibudjetti. Kickstarterhan on sellainen juttu että jos päämäärää(deadline) ei saavuteta niin rahojakaan ei sitten saa. Käykääkä katsomassa filmin Kickstarter-sivusto,siellä on tästä projektista paljon tietoa.Roger löysi Instagram-tilini ja kirjoitti minulle henkilökohtaisesti,ja toivon tosiaankin että tämä dokumentti saa editointirahansa,jotta pääsen joskus näkemään tämän filmin!  Tänne laittamassani teaserissä on  siitä vähän esimakua ja tuon katselemisesta tulee kyllä nälkä;D

P.S. Kickstarterissa päästiin tavoitteeseen ja jopa ylitettiin se:)