Wokattua parsakaalia ja kirsikkatomaattia sekä lopuksi mustikkajälkkäri

Kuumuuden täällä jatkuessa ei keittiössä tee mieli tehdä mitään monimutkaista;sen sijaan salaatit ja wokkiruuat valmistuvat nopeasti ja ovatkin mitä sopivimpia kuuman sään ruokia.

Parsakaali on yksi suosikkivihanneksistani ja wokkasin niitä yhdessä kirsikkatomaattien kanssa. Käytin tähän broccoliinia,mutta aivan yhtä hyvin tähän käy tavallinen parsakaali tai pakastettukin parsakaali. Kastikkeena oli aasialaistyylinen kastike.

Ensin valmistin kastikkeen:

Kastike¨

2 rkl soijakastiketta'

3 rkl makeaa chilikastiketta

1 rkl riisietikkaa

1 rkl seesamiöljyä

1 rkl rypsiöljyä

1 rkl misotahnaa

pieni pala inkivääriä

2 valkosipulinkynttä'

mustapippuria

Sekoita nestemäiset ainekset ja misotahna, lisää raastettu inkivääri, murskattu valkosipuli ja pippuri.Jos haluaa enemmän tulisuutta, voi lisätä sekaan chilijauhetta/hiutaleita.

Wokkiin laitoin seuraavat ainekset:

• noin 400 gr parsakaalia
• 2-3 kevätsipulia varsineen
• 6-7 halkaistua kirsikkatomaattia
• + seesaminsiemeniä lopuksi valmiin ruuan päälle.

Jos käytät tuoretta parsakaalia,käytä niistä myös varret. Eli kuori varren kovat osat pois ja paloittele palasiksi. Laitoin parsakaalit (broccoliinit) hetkeksi kiehuvaan veteen, jonka jälkeen laitoin ne siivilään kuivumaan. Lämmitin hieman öljyä wokissa ja paistoin kevätsipulia ja halkaistuja kirsikkatomaatteja jonkun aikaa, jonka jälkeen lisäsin parsakaalit. Paiston parisen minuuttia, ja lisäsin kastikkeen. Sekoitin kastikkeen hyvin vihannesten joukkoon,ja jatkoin paistamista,sekoittaen aina välillä,vielä noin 5 minuuttia. Tarjoile vaikka riisin kanssa.Kastike on hieman makeahkoa ja makeuden ja soijakastikkeen yhdistelmä antaa kasviksille tosi hyvän maun. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Koska on kuumaa, tunnen suurta himoa kaikenlaisiin jääkylmiin juomiin ja jäädykkeisiin.

Sekoitin pakastemustikoita, hieman soijamaitoa, vaniljaa sekä agavesiirappia(voi laittaa hunajaa tai muuta makeuttajaa) tehosekoittimessa. Siitä tuli tälläinen “slush” eli jääsohjo ja tuntui aivan ihanan vilpoisalta.Nam! Koska täältä löytämäni pakastemustikat olivat aika mauttomia ja vielä kaiken lisäksi hieman kirpeitä,lisäsin tähän Suomesta ostamaani kuivattua mustikkajauhetta.Suomessa ostamani pakastemustikat taas olivat mielestäni ihan hyviä, eivätkä tätä extrajuttua tarvinneet.