Tervetuliaiskakku

Poikani ja hänen tyttöystävänsä  tulevat huomenna Suomesta tänne luokseni puoleksitoista viikoksi :-) Heitä varten laitoin tälläisen kakun.

Tämä onkin sitten ihan tavallinen kakku:yleensähän teen vegaanisia kakkuja .Tosi harvoin tulee tehtyä tällaisia koristeltuja kakkuja ,vaikka niiden tekeminen on tosi kivaa! Täällä on myös lämmintä ja kosteaa, mikä ei kauheasti nyt innosta kakuntekoon,mutta pohja oli jo  valmiina pakastimessa, mikä helpotti asiaa. Kakku on aika pieni, 15 x 15 cm, mutta aika korkea. Kakkukerrosten välissä on suklaaganachea, mansikoita ja mansikkahilloa. Kostutuksena oli mansikkamehun ja rommin sekoitus. Marsipaanin alla on vielä kerros vaniljakreemiä,jota pursotin hieman myös reunoille. Kaulin marsipaanin hieman liian ohueksi, ja se repesi sieltä sun täältä,joten korjasin sitä juuri tuolla kreemireunuksella.Kuorrutusmassa oli hieman liian kovaa, joten kirjoittaminen ei kauhean helpolla sujunut, mutta olen kuitenkin suht koht tyytyväinen lopputulokseen.

Tein myös  suklaata, jossa aineksina ovat  kaakao,carobjauhe, chilihiutaleita, lusikallinen instant kahvipulveria,kaakaovoita ,kylmäpuristettua kookosöljyä sekä taatelisiirappia.

Suklaassa oli enemmän carobjauhetta kuin kaakaota, ja koska carob itsessään on makeaa, ei muuta makeutta tarvinnut paljon lisätä.Carobilla on aika voimakas maku,mutta yhdistettynä kaakaoon,ja pieneen määrään kahvia, siitä tulee ihan hyvää. Tämänkin suklaan valmistuksessa temperointi oli tärkeää. En millään muista määriä,joten en voi laittaa tänne reseptiä.

 Tämän lisäksi tein vielä kurkkusalaaattia,jossa ohueksi viipaloidut kurkkupalat laitetaan ensin lävikköön, ja suolaa ripotellaan päälle. Puolen tunnin jälkeen kurkkupaloista puristetaan jäljelle jäänyt neste pois ja kurkkupalat marinoidaan soijakastikkeen, riisietikan, seesamiöljyn, chilihiutaleiden  ja pienen hunajatilkan sekoituksessa. Päälle sirotellaan kevätsipulirenkaita (minulla oli ruohosipulia,sopii myös) ja seesamisiemeniä. Kurkku vaihtoi väriä ja oli hyvää .