Bataattia salaattipedillä vihreäteekastikkeella ja ilta luomuluennon parissa

Bongasin täkäläisestä päivälehdestä salaattireseptin,joka käsittelyssäni muuttui aika tavalla,sillä minulta puuttuivat tietyt ainekset ja halusin tehdä siitä jonkinlaisen raw version. Mikä alunperin kiinnosti oli kastikkeessä käytetty vihreä tee;reseptissä oli laitettu joukkoon haudutettua inkiväärin ja sitruunan makuista vihreää teetä,itse käytin sitä kastikkeessani hieman eri tavalla.Kastikkeesta tuli tosi hyvää ja sopii varmasti moneen muuhunkin salaattiin,ja muutenkin salaatti oli herkkua!

Bataattia salaattipedillä vihreäteekastikkeella

• 1 bataatti
• vihreää salaattia
• pinaatin lehtiä
• rukolaa
• kourallinen silputtua minttua
• kourallinen silputtua korianteria
• ½ punasipuli
• 1 kevätsipulin varsi
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 paprika (käytin oransseja miniluomupaprikoita,mutta  muutkin paprikat käyvät)

Kuori bataatti ja leikka se ohuiksi siivuiksi. Laita kulhoon ja lisää oliiviöljyä ja sekoita hyvin,niin että bataatinsiivut saavat öljyisen pinnan.

Kuivata siivuja joitakin tunteja kuivurissa,kunnes ne ovat hieman pehmentyneet,mutta kuitenkin napsakan tuntuisia. Kun ne ovat valmiita,leikkaa siivut suikaleiksi. Bataattien napsakka koostumus sopii hyvin tähän salaattiin. Kokoa salaatti: revi vihreää salaattia,pinaatinlehtiä ja rukolaa palasiksi ja aseta lautaselle tai vadille.Lisää suikaloitua paprikaa,punasipulin palasia,kevätsipulia,sekä silputtua korianteria ja minttua.Aseta bataattisuikaleet salaatin päälle.

Valmista kastike:

• 1 tl vihreää teetä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl riisietikkaa
• 2 rkl tamari-soijakastiketta
• 1 rkl hunajaa
• palanen inkivääriä
• 3 rkl seesamiöljyä (käytin kylmäpuristettua)

Jauha ensin tee jauhoksi,lisää sitten tehosekoittimeen (käytin Magic Bulletia) muut ainekset ja sekoita kastikkeeksi. Kaada kastiketta salaatin päälle.Vihreä tee tuntui kivasti tässä kastikkeessa.

Eilen illalla olin luomumarketin kanta-asiakkaille tarkoitetussa illassa,jossa amerikkalainen mutta täällä jo kauan toiminut terveen ruokavalion puolestapuhuja Phyllis Glazer  (kuvassa vasemmalla,surkea kuva paikan valaistuksen vuoksi)toimi luennoitsijana.Phyllis on täällä tunnettu televisiosta ,ruoka-artikkeleistaan ja kirjoistaan.Hän on myös kirjoittanut Los Angeles Timesissa ja hänen keittokirjojaan on myös julkaistu englanniksi.Minullakin pitäisi olla hänen jo aikoja sitten ilmestynyt kasviskeittokirjansa,ja eilen illalla aloinkin etsimään sitä kirjahyllystäni,mutten löytänyt! Luentoja oli 3,ja osallistuin niistä melkein kahteen.Yleisöä oli aika paljon paikalla,ja monella oli hurjasti kysyttävää.Itse en oppinut mitään uutta,mutta Phyllis on sen verran miellyttävä luennoitsija,että oli ihan mukavaa.Ensimmäinen luento koski palkokasveja ja quinoaa,sekä idättämistä. Phyllis pyysi välttämään liiallista soijatuotteiden syömistä,puhui jonkin verran vihreistä smoothieista,mutta sanoi,että ei pitäisi elää vain niiden varassa. Hän antoi hyvän ohjeen teelle,jonka pitäisi poistaa kaikki vatsavaivat:1 ½ rkl korianterin siemeniä,saman verran fenkolinsiemeniä,jonkun verran kardemumman siemeniä sekä lakritsijuurta,Keitetään litrassa vettä 10 minuuttia ,siivilöidään ja juodaan.

Tauolla meille tarjottiin luomumehua sekä täysjyväkeksejä. Viimeinen luento käsitteli superfoodsejä,mutta lähdin kesken pois. Olimme saaneet laput,jolla saimme ketjun kaupoissa eilen ja tänään tavanomaisen kanta-asiakasalennuksen lisäksi vielä 7% lisäalennuksen,joten suuntasin parin bussipysäkin päässä olevaan kauppaan ja ostin viikonlopun salaatti-ja smoothieainekset.

Kiva yllätys oli se,että kaikki luennolla olleet saivat ison paperikassillisen täynnä luomutuotteita:-) Eniten miellytti luomutahinipurkki,sekä rasiallinen pähkinä-kuivahedelmäsekoitusta,jossa oli esimerkiksi rusinoita sekä mulperin marjoja.