Kuivattua bataattiraastetta, cashewjuustoa ja elävästä keittiöstä

Kuivuripuolella tuli tehtyä  jo hieman nahistumassa olevista bataateista ohutta raastetta,jota sekoittelin öljyn , suolan ja balsamicon sekoituksessa,ja laitoin tämän jälkeen kuivuriin. Koska raaste oli kovin ohutta, kuivuivat ne aika nopeasti. Tosi hyvää salaatin päälle ripoteltuna tai muuten vaan naposteltuna.

Tein myös cashew(juusto) –levitettä,josta olen aikaisemmin postaillut täällä tammikuussa.Laitoin tämän hieman eri tavalla tällä kertaa eli näin:

• Liotin 2 dl cashewpähkinöitä vedessä puolisen tuntia
• Siivilöin ne ja jauhoin ne  hienoksi tahnaksi.Vettä lisäsin sen verran,että sain ne jauhettua hienoksi.

 Lisäsin massaan parin probioottikapselin sisällön ja laitoin seoksen harsokankaaseen siivilän sisälle.Jätin sen siihen vuorokaudeksi. Tässä täytyy muistaa,että myös lämpötila vaikuttaa “juuston kypsymiseen”.Täällä on nyt lämmintä,joten vuorokauden kuluttua siinä oli juuri sopiva tuoksu,mutta talvella täälläpäin on sisälläkin sen verran kylmää,että käymisprosessi kestää kauemmin. Tämän jälkeen lisäsin massaan valkosipulirouhetta, suolaa, 1½ tl oluthiivahiutaleita, sekä pilkoin joukkoon ruohosipulia.Tämä on niin hyvää,että ei edes jää kaipaamaan tavallisia juustolevitteitä.

Olen viime aikoina huomannut kiinnostuksen elävään keittiöön nousseen suuresti,ainakin lukemieni blogien perusteella. Olen löytänyt paljon uusia blogeja,joissa on tehty raakaruokaa, ja monissa  mainitaan superfoodit, joita nykyään saa myös Suomesta. Kun muutamia vuosia sitten taas innostuin elävästä keittiöstä,ei suomeksi siitä silloin vielä paljon kirjoitettu. Nyt on,ja lisää näkyy tulevan koko ajan:-) Vaikka ihmiset käyttäysivät raakaravintoa vain osittain,osoittaa se ,että lisääntyvässä mielessä ihmiset välittävät siitä,mitä heidän lautasellaan on ja mistä se ruoka myös sinne tulee.Itse käytän nimeä Raw Food, mutta suomeksi olen nähnyt sitä nimitettävän raakaravinnoksi ja eläväksi ravinnoksi. Suora käännöshän on tuo raakaruoka,joka jotenkuten ei kauhean houkuttelevalta kuulosta suomeksi. Kun viisitoistavuotiaana ensimmäisen kerran kuulin tämäntapaisesta ruuasta ,sitä kutsuttiin eläväksi ravinnoksi.

Tässä muutamia hyviä blogeja, joissa valmistetaan raakaruokaa:

• Ilon Pisara –Kauniita kuvia ja reseptejä, sekä tietoa ravitsemuksesta
• Quinoaa –Ihana blogi,jossa paljon hyviä raakaruokareseptejä, sekä mietteitä ravitsemuksesta.
• Mantelimaitoa-blogi,jossa kerrotaan elämäntaparemontista esim. raakaravinnon avulla
• Goddess of Cake-suomalainen, englanniksi kirjoitettu blogi,jossa upeita kuvia ja myös raakareseptejä.

Tässä siis muutamia. Jos olen unohtanut joitakin,muistuttakaa minulle niistä…..