Kahvila Vegaanin inspiroimaa omenapähkinätorttua

Vaikka kirjahyllyssäni on kymmeniä keittokirjoja,inspiroidun nykyään enemmänkin muista blogeista. Olen kyllä täysin hurahtanut ruokablogien maailmaan, ja käyn ainakin osittain läpi  päivittäin blogilistallani  olevien blogien päivytykset.

Kun näin Okriinan blogissa postauksen omenapähkinätortuista, vegaanisesta ja raakaversiosta, tiesin että sitä raakaversiota  piti kokeilla. Olen aiemmin tehnyt raakakeittiön mukaista omenatorttua,mutta tämä kuulosti paljon paremmalta…Viikonloppuna sitten tenkin niin kuumuudesta huolimatta….; Okriinan torttu oli kokonainen iso torttu;omani taas olivat tällaisia tarteletteja. Myös ainekset olivat omissani hieman erilaiset,mutta muuten Okriinan tortun täysin inspiroimia.

Okriinan omenapähkinätorttu hieman muutettuna

Pohja:

• 1 dl parapähkinöitä
• 1 dl saksanpähkinöitä
• 1 dl kookoshiutaleita
• 1 dl taateleita
• ½ dl mantelia
• ripaus suolaa
• vaniljaa
• 1 rkl agavesiirappia

Jauhoin seoksen ja laitoin pieniin silikonisiin tartelettimuotteihin,jotka siirsin pakastimeen jähmettymään.Massa riitti 6 muottiin (ne olivat aika pieniä..). Sen jälkeen poistin jähmettyneet pohjat muoteista ja siirsin kuivuriin. 2 pohjaa jätin muotteihin, ja olisi oikeastaan pitänyt jättää kaikki muotteihin,sillä olin laittanut niihin aika ohuesti taikinaa,joka sitten vähän levisi kuivurissa.  Kuivatin niitä joitainkin tunteja, ja valmistin sillä välin marsipaanin sekä omenaseoksen. Okriina teki tosi mielenkiintoisen omenamarsipaanin,mutta rakastan marsipaanin makua,joten tästä tuli “tavallinen marsipaani”

Marsipaani

• 1½ dl manteleita
• 2 rkl agavesiirappia
• manteliuutetta muutamia tippoja *

*manteliuutehan saa makunsa karvasmanteleista eikä lainkaan maistu tavallisille manteleille. Kaapissani on myös karvasmanteleita,mutta kun tässä oli kyseessä pieni määrä marsipaania, mietin olisko niissä parissa kolmessa karvasmantelissa liian paljon syanidia;D joten käytin tässä luomukarvasmanteliuutetta.

Omenaseokseen tuli seuraavat ainekset:

Omenatäyte

• 2 keskikokoista omenaa
• kanelia
• vaniljaa raaputettuna vaniljatangosta
• luomuomenamehutiivistettä,jossa vain omenien oma makeus makeuttajana
• sitruunamehua

Marinoin hienoksi kuutioituja omenakuutioita jonkun aikaa. Laitoin marsipaania tartelettien pohjille (pari hieman repeili siinä vaiheessa,joten tosiaankin olisi kannattanut jättää ne muotteihin) Sitten päälle omenaseos ja vielä pariksi tunniksi kuivuriin.

Päälle pursottelin vielä kookosöljy, cashew,agavesiirappi+vaniljaseosta. Niin, pähkinöitä tuli näihin hurjasti,mutta riittää,kun ottaa kerralla ihan pienen annoksen vaan.Nämä olivat siis aivan HURJAN hyviä,kiitos Okriina ohjeesta:-) Omenaseosta jäi vielä jonkun verran yli,kuivattelin sitäkin jonkun aikaa ja se oli superherkullista.