Matcha-patukat ja salaattiherkkuja ravintolassa

Koska teen usein mantelimaitoa,jää siitä paljon mantelimurua jäljelle,jota kerään kunnes sitä on tarpeeksi,ja yleensä valmistan siitä banaani-kookos-mantelipikkuleipiä kuivurissa. Nyt kuitenkin teki mieli jotain muuta,ja kun matchajauhe pitää käyttää vuoden sisällä pois (jauhe säilyy vuoden),käytin pussin jämät näihin vihertäviin patukoihin.Matcha on terveellistä:se sisältää esimerkiksi antioksidantteja, katekiineja,piristäviä alkaloideja sekä lievästi rentouttavaa L-teaniiniä. Patukoista tuli myös suhteellisen vähärasvaisia,sillä manteleista oli osa rasvasta jo mennyt mantelimaitoon,ja kookos oli kookosjauhoa*

Matcha-patukat

• 3 dl mantelimaidon teosta jäänyttä mantelirouhetta (tai sitten vaan hienoksi jauhettua mantelijauhoa/rouhetta)
• 2 dl kookosjauhoa*
• ½ dl liotettuja auringonkukansiemeniä
• 1½ dl rusinoita (mieluiten vaaleita rusinoita)
• ripaus ruususuolaa
• 2 tl matchajauhetta
• 1½ rkl luomuhunajaa

Jauha kaikki ainekset tasaiseksi masssaksi monitoimikoneessa.Muotoile niistä patukoita vaikka silikonimuotin avulla ja kuivaa kuivurissa,kunnes patukat ovat tarpeeksi kiinteitä.

* Täällä en ole löytänyt kookosjauhoa,mutta löysin netistä ohjeen,jonka mukaan kookosjauhoa voi tehdä niin,että kookoshiutaleet(joko ostettu tai kookospähkinästä itse tehty) liotetaan vedessä puolisen vuorokautta,jonka jälkeen ne laitetaan tehosekoittimeen.Tämän jälkeen massa kaadetaan harsokankaaseen ja siitä puristetaan irti kaikki mahdollinen neste,pariinkin kertaa,että kaikki mahdollinen rasva irtoaa siitä.Tämän jälkeen kookosmassa kuivatetaan kuivurissa ,jonka jälkeen se jauhetaan mahdollisimman hienoksi.

Olin tänään lounaalla ystäväni E:n (terveisiä!) kanssa uudehkossa ravintolassa Jaffassa.Samassa ravintolassa olin myös viime viikolla,veljeni vieraillessä täälläpäin. Olin lukenut lehdestä ravintolan erittäin hyvistä salaattialkupaloista,ja ne olivat todellakin hyviä,molemmilla kerroilla. Ravintola käyttää myös villiyrttejä ,silloin kun niitä on saatavilla,ja viime viikolla pari alkupalaa vielä sisälsi niitä,mutta tänään ei ,joten villiyrttien aika taitaakin sitten olla loppu täälläpäin tällä kertaa. Alkupalat ovat ihania,mutta hieman tuntui,että kasvisyöjiä syrjitään,sillä jos ottaa lihaisan pääruoan,alkupalat maksavat melkein puolta vähemmän. Koska kasvisruuat olivat kaikki alkupalojen puolella,nämä meze-alkupalat maksoivat meille enemmän,mutta hinta on kuitenkin ihan ok,jos ajattelee,että salaattikipot täytetään uudelleen ,vaikka kuinka monta kertaa.

Pääruoaksi (eli itse asiassa alkuruoka) otin grillatun munakoison,jonka päällä  runsaasti tahinia sekä keitettyjä kikherneitä.Oliiviöljyn kanssa olisivat voineet olla hieman säästeliäämpiä,sillä tuon päälle sitä oli kaadettu aika runsaasti,mutta munakoiso on ihanaa näin.Siitä oli jätetty vain kanta jäljelle ja munakoison liha oli ihanan pehmeää ja hieman savuisen makuista.E otti kukkakaalia tahinin kanssa,ja annoksessa oli tahinia sen verran runsaasti,että ei kaikkea edes jaksanut syödä.

Ravintola on miellyttävän tuntuinen, ja toisin kuin viime viikolla,jolloin ihmiset olivat lomalla ja ovella oli jonoa,tänään siellä oli rauhallista.

Viime viikolla veljeni tilasi myös grillattuja portobello-sieniä. Annos oli kivan näköinen!

Myös tabouleh-salaatti oli hyvää!

Emme voineet vastustaa kiusausta,ja tilasimme kahteen pekkaan myös pienen kanafe-annoksen,joka oli ehkä paras koskaan maistamani kanafe.Monesti tätä tarjotaan aivan liian makeana,mutta täällä kanafe-annos oli vain lievästi makea ja siinä tuntui hento ruusuveden maku.Nami!