Gluteenittomat valkopapublondiet

Keitin aika suuren määrän valkopapuja: osan  pakastin, osasta tein valkopapuhummusta ,  ja loppu meni sitten näihin ihanan herkullisiin valkopapublondie-ruutuihin.  Tehdessäni näitä muistin että olin postannut täällä blogissa aiemmin valkopapublondieista,  mutta koska nämä ovat erilaiset ( ilman munia`)  ja edellisiä herkullisemmat,  postaan tämänkin version valkopapublondieista. Valkopapujen keitinnestettä , aquafabaa, käytin kananmunien korvikkeena. Nämä olivat niin hyviä,  että kun tarjosin niitä eksälleni ja vein torin pienen kahvikaupan myyjälle, minulta kysyttiin teenkö näitä toistekin, ja niinpä tein valkopapublondieita kaksi kertaa.

Gluteenittomat (ja munattomat) valkopapublondiet, toinen versio

• 335 gr keitettyjä valkopapuja
• 3 dl aquafabaa (papujen keitinlientä , voi vaihtaa 3 kananmunaan)
• 3 dl sokeria
• 3/4 dl oliiviöljyä
• 100 gr valkosuklaata
• 1 appelsiinin kuoriraaste -ja mehu
• ½ pulloa Lidlin Butter-Vanilla leivonta-aromia 
• käytin tässä   sekoittamaani gluteenitonta jauhoseosta: 1 dl riisijauhoa, 1 dl tummaa riisijauhoa, 1 dl tapiokajauhoa, ½ dl perunajauhoa, 1 dl mantelijauhoa, ½ dl kikhernejauhoa.  2 dl  kookoshiutaleita  Tässä voisi käyttää 4 ensimmäisen aineksen sijaan  kaupan valmista gluteenitonta jauhoseosta,  ja lisätä niihin manteli-ja kikhernejauho sekä  kookoshiutaleet.
• 1 tl leivinjauhetta
• öljyä vuokaan
• valkosuklaata kuorrutukseen 

Jos käytetään aquafabaa,  se vatkataan sokerin kanssa  kuohkeaksi.

Valkosuklaa sekoitetaan vesihauteessa .Pavut,  leivinmauste , appelsiinimehu, öljy on parasta jauhaa tasaiseksi joko tehosekoittimessa  tai  sauvasekoittimella.  Papuseos, sula suklaa  ja vatkattu aquafaba yhdistetään vatkaamalla tasaiseksi.

Lidlin  Belbake-leivonta-aromit ovat ihania, ja viimeksi Suomessa (tasan vuosi sitten...) ostin Lidlistä muutaman tuollaisen pakkauksen.  Butter-Vanilla on suosikkini, ja antaa ihanaa makua näihin valkopapublondieihin,

Kosteat ainekset ja kuivat ainekset sekoitetaan keskenään,   ja seos kaadetaan  voideltuun,  suorakaiteen muotoiseen vuokaan.  Papublondieita kypsennetään uunissa  180 C asteessa, 35-40 minuutin ajan, uunista riippuen.  Papublondien pitää jähmettyä kylmässä ennenkuin niitä leikataan ruuduiksi. Lisäsin valkosuklaata kuuman leivonnaisen   päälle, heti uunin jälkeen, ja levittelin suklaata pinnalle lastan avulla.

Juuri uunista tulleita. Ensimmäisellä kerralla  leivoin kahdessa pienemmässä vuoassa, toisella kerralla yhdessä suuremmassa. (minulla oli Pyrex 40x30)

Nämä ovat niin hyviä!  Jos valkosuklaa korvataan vegaanisella  valkosuklaalla , on  leivonnainen myös vegaaninen.

Nam:)

 

Pavut ostan eräästä maustetorin pienestä kaupasta.

Pikantteja pikku chilejä.

Pavuista on aiemmin leivottu mm. tällaista.