Herkulliset makupalat koiralle

Tämä onkin ensimmäinen kerta kun julkaisen ohjeen koiraa varten.  Koirani Bambi täyttää ylihuomenna 12 vuotta, ja yleensä olen käynyt hakemassa Bambille synttäriherkkuja torin  lihakaupasta, jossa  omistaja Beni aina laittaa joitain syrjään koiria varten.  Nyt kun tori ja kaikki muutkin paikat, kuten Benin lihakauppa, ovat kiinni,  niin päätin itse  valmistaa jotain herkkua Bambille.  Olin joskus nähnyt koirien makupalojen  ohjeen,  johon tuli tonnikalaa , kananmunaa  ja  jauhoa.  Muutin ohjetta  jonkun verran, lisäämällä Bambin rakastamaa porkkanaa,  ja korvaamalla osan jauhoista kauralla.  

Ihan blogin alkuaikoina,  marraskuun alussa  vuonna 2008,  kerroin kuinka Bambi päätyi luokseni.

Makupalat koiralle🐶

• 1 purkki öljyyn säilöttyä  tonnikalaa
• 2 kananmunaa
• 1  hienoksi raastettu porkkana
• 2 rkl täysjyväjauhoa
• 2 rkl kaurahiutaleita

Kaada tonnikala öljyineen vuokaan,  ja muussaa tonnikala hienoksi haarukalla. Lisää kananmunat hyvin sekoittaen, sen jälkeen porkkanaraaste,  ja lopuksi jauhot. Sekoita hyvin.   Kaada taikina neliskulmaiseen uunivuokaan,  ja tasoita taikina lastalla.  Päällystin uunivuoan  kevyesti öljytyllä leivinpaperilla.   Koiran tonnikalaherkkua paistetaan uunissa noin puolisen tuntia ,   180 asteen lämmössä,    Kun herkku on jäähtynyt,   se leikataan pieniksi ruuduiksi. Makupaloja säilytetään jääkaapissa.

Yritin kuvata Bambia niin että annan sille makupalan, mutta eihän se mitenkään onnistunut sillä Bambi hotkaisi makupalan hetkessä....

Bambi olisi syönyt kaikki makupalat kerralla,mutta niitä riittää  nyt muutamaksi päiväksi:)

Porkkanainen alkupala

Tällainen helppo ja herkullinen porkkanainen alkupala (tai salaatti) syntyi päässäni yhtenä päivänä.  Annoksesta tuli tosi kaunis, kiitos porkkanan kauniin värin. Tämän ruuan voi koota joko tarjoilulautaselle kuvan tapaan,  tai sitten tarjota  salaatin muodosssa kulhosta.  Koirani Bambi on muuten hulluna porkkanoihin,  ja aina kun käsittelen porkkanoita Bambi tulee kerjäämään makupalaa...

Porkkanainen alkupala

• 2-3 porkkanaa
• muutama tippa seesamiöljyä
• 1 rkl limetin mehua
• 1 rkl öljyä paistamiseen
• suolaa maun mukaan
• persiljatahnaa ( persiljaa,  valkosipulia, suolaa,  chilihiutaelita, oliiviöljyä, jotka jauhetaan joko sauvasekoittimella tai muulla laitteella tahnaksi.
• (persialaista kuivattua limettiä)

Aloitin pesemällä ja kuorimalla porkkanat.   Kuorijalla otin porkkanoista ohuita ja  leveitä suikaleita.

Öljy lämmitetään pannussa, ja  porkkanasuikaleet lisätään  pannuun. Koska porkkanasuikaleet ovat ohuita, pehmenevät ne nopeasti .  Öljy saa olla aika kuumaa.  Kun porkkanasuikaleiden reunat alkavat hieman ruskistua ja karamellisoitua,  otetaan pannu pois hellalta.

Porkkanasuikaleet asetellaan tarjoilulautaselle ,  tai kulhoon,  ja päälle  tiputellaan muutama tippa  seesamiöljyä, hieman suolaa  sekä limetin mehua. Suikaleita käännellään niin makua  tulee kunnolla suikaleiden pinnalle.   Jos tätä halutaan salaatin muodossa tarjoilla kulhosta, kannattaa  lisätä porkkanoiden määrää,  sillä paistettaessa  porkkanat kutistuvat jonkun verran.

Jauhoin nipullisen persiljaa,  muutaman valkosipulikynnen,  hieman chilihiutaleita sekä suolaa oliiviöljyn kanssa löysähköksi tahnaksi.  Tahnaa lusikoidaan porkkanasuikaleiden päälle. 

Lopuksi raastoin  päälle mustaa kuivattua loomia, eli mustaa kuivattua limettiä. Musta kuivattu limetti on suosittu maustaja  eri Lähi-idän keittiöissä,  esim. persialaisessa keittiössä sitä lisätään kokonaisena  pataruokiin.   Koska kuivattua limettiä voi olla hieman hankalaa löytää Suomessa,  voi päälle ripotella hieman  sumakkia,  tai vähän lisää limettimehua.  Kuivattua limeä löytyy Suomessa varmaankin etnisistä kaupoista, joissa myydään Lähi-idän alueen tuotteita.. Itse raastan sitä esim. salaatteihin tai muihin ruokiin.  Tämän linkin takana olevalla videolla  tehdään kuivattuja limettejä ihan kotioloissa.

Kuivattuja limettejä Tel Avivin maustetorilla.  Vaaleat kuivatut limetit ovat maultaan miedompia kuin mustat.

Helppotekoista ja hyvää:)

Herkullinen ja ruokaisa kikhernesalaatti ja Värikästä Vegeä-kirja

Upea  Värikästä Vegeä-kirja ilmestyi  viime kuun vaihteessa, ja minulle se saapui vihdoinkin viikko sitten.  Tätä kirjaa olin odottanut kauan; siitä lähtien kun kirjan tekijät Ninarose Maoz ja Robert Seger kävivät luonani,  ja kävimme yhdessä torilla  sekä myöhemmin kokkaamassa kotonani.  Värikästä Vegeä -kirjassa käydään Israelissa asuvien,  ruokaa rakastavien ihmisten luona, ja tutustutaan erilaisiin mielenkiintoisiin keittiöihin, mm, druusikeittiöön,  beduiinikeittiöön,   unkarilaiseen keittiöön,   ja yhden suomalaisen ruokabloggaajan keittiöön.  Kirja (417 sivua!) on täynnä innovatiivisiä    kasvisruokaohjeita,  joista  löysin monta mahtavaa ohjetta.  Matka-ja ruokatoimittaja Nina  on pannut kaikkensa tähän kirjaan,  ja  kirjan upeasta visuaalisesta puolesta vastaa Robert, joka on aikaisemmin kuvannut Kaalikirjan,  sekä Josen Meze-kirjan.

Valitsin kirjasta kikhernesalaatin, joka on niin hyvää ja täyttävää,   ja olenkin tehnyt tätä jo pari kertaa.  Ohje on jerusalemilaisen  Brasserie Ein Keremin  omistajan kotikeittiöohje.

Salaatin kuva kirjasta

Kikhernesalaatti

• 3 dl keitettyjä kikherneitä
• 1 sellerinvarsi
• 1 porkkana
• 4 isoa , mehukasta taatelia
• aurinkokuivattua tomaattia
• kourallinen sellerinlehtiä (tai rukolaa, pinaatinlehtiä ym.)
• 4 kukkakaalin kukintoa
• pinnalle parmesaanilastuja

Kastike:

• 4 rkl kuminansiemeniä, paahdettuna
• 2 dl oliiviöljyä
• 1/3 dl sitruunamehua
• 2/3 dl taatelisiirappia (tai hunajaa)

Laita kaikki kastikkeen ainekset  lasipurkkiin,  ja sulje kansi tiiviisti, Ravista kunnes kastike on muuttunut tasaiseksi,  Kastikkeen ainesten määrä  voi vaikuttaa suurelta, mutta ihana kastike sopii hyvin myös muihin salaatteihin.   Kuminansiementen määrä on suuri, mutta niistä tulee mahtava maku salaatille.

Pilko selleri, kuutioi porkkana ja hienonna taatelit ja aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita kaikki salaattiainekset kulhossa.  Kaada kastiketta päälle ,  ja sekoita.  Ripottele pinnalle  parmesaanilastuja.

Kirjassa ei lukenut  oliko salaatin kukkakaali raakaa  vai kypsennettyä. Olin ostanut pienen kukkakaalin,  jonka olin aiemmin paahtanut, joten lisäsin kukkakaalia paljon enemmän kuin ohjeessa.  Sellerienlehtien, pinaatin tai rukolan sijaan minulla oli salaatissani  korianterin lehtiä.  En myöskään ripotellut  parmesaanilastuja salaatin päälle, mutta salaatti oli silti älyttömän hyvää.  Kastiketta jäi yli vielä seuraavaa salaattia varten,

Niin hyvää:)

Värikästä Vegeä -kirja löytyy paitsi nettikaupasta myös suurimmissa  kirjakaupoissa.

Raastesalaatti, kastike ja ruokatori

Taas on lämmintä,  ja täällä ilmastointilaitteettomassa keittiössäni en jaksa kauheasti puuhailla tähän aikaan vuodesta. Mutta salaatteja syön joka päivä,  ja tässä teille ihana raastesalaatti jonka kruunaa herkullinen kastike.

Raastesalaatti ja ihana kastike

• 3 porkkanaa
• 1 kyssäkaali
• 1 vihreä omena + sitruunamehua
• punakaalia
• muutama korianterinlehti

Raasta erikseen kyssäkaali , porkkanat ja omena.  Lisää hieman sitruunamehua  omenaraasteeseen estämään tummentumista. Leikkaa punakaali  ohuiksi suikaleiksi. Yhdistä  raasteet ja punakaali.

Kastike raastesalaatille

• ½ rkl maapähkinävoita
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 valkosipulin kynttä
• ½ vihreä chili
• 1½ rkl soijakastiketta
• 1 rkl siirappia  (käytin taatelisiirappia)
• 2 tl seesamiöljyä
• 1 rkl  omenaviinietikkaa (tai muuta vaaleaa etikkaa)
• 2 rkl appelsiinimehua

Blendaa kaikki kastikkeen ainekset tasaiseksi kastikkeeksi. Chilin voi jättää pois jos ei pidä tulisesta mausta. Tarjoile kastike raastesalaatin kanssa. Jos kastike tuntuu liian paksulta voi siihen lisätä tilkka vettä.

Salaatti 💚💚

Torstaina Tel Avivissa vietettiin  valkoista yötä, jonka aloitti kansainvälinen ruokatori.  Tosin ruokatori on 3 päivää,  ja on vielä tänäänkin pystyssä. Kävin ottamassa siellä muutaman kuvan.

Ruotsalainen Fika-leipomo on aina mukana ruokatapahtumissa, edelleenkin, vaikka avasivat  muutama kuukausi sitten fyysisen leipomokaupan.  Kaikki kehuvat Fikan kanelipullia ja muita tuotteita.

Tässä paistettiin kolombialaisia maissista tehtyjä   arepa-leipiä, joita sai erilaisilla täytteillä.   Venezuelassa asuneena tiedän  että venezuelalaiset arepat ovat parempia; samaa mieltä on jopa kolombialainen ystävänikin;D

Höyrytettyjä  bao-sämpylöitä täytteillä oli tässä kojussa.

Buza-jäätelöbaarin koju.

Georgialaisen Deda-ravintolan koju.

Tässä oli intialaisia dosa-lettuja täytteillä.

Tässäkin kojussa oli intialaista ruokaa.

Tässä oli ehkä oudoin ruoka :  uppopaistetut ja paneeratut   suolakurkut...

Korealaisen ruuan koju, josta sai korealaisia pannukakkuja ja bibimbapia.

Shi Shi-ravintolan riisipaperirullia. 

Tässä oli vegaanista ruokaa Sudanista.

Tiibettiläis-israelilaisen pariskunnan  momo-nyytit. Momot näyttävät kyllä samanlaisilta kuin muutkin aasialaiset täytetyt nyytit. 

Ja näissä ruokatapahtumissa on aina baarikin mukana...

Kun porkkanat ja sardelli yhteen meni

Muistan kerran nähneeni Rachael Rayn sivustolla ohjeen sisilialaiseen tapaan tehdyille  porkkanoille,  joihin tulee sardellifileitä.  Muistin ohjeen kun olin ostanut  hieman suuremman määrän porkkanoita,  ja kaapissa oli sardellipurkki. Mutta kun googlasin sisilialaiseen tapaan tehtyjä porkkanoita italiaksi,  vastaan tulikin aivan erilainen  ohje,  jossa ei ollut sardelleja mutta sen sijaan siinä oli kaprismarjoja.  Omaan porkkanaruokaani tuli  kuitenkin sardelleja,  mutta tein ruuan eri tavalla kuin Ray. 

Suurin osa porkkanaruuan aineksista. Sardellit ovat tuossa takana,  litteässä säilykepurkissa,  ja vaikka siinä lukee "Anchovies" niin kyse ei ole siitä mikä Suomessa  on anjovis, vaan sardelli. Säilöttyjä sardelleja pitäisi löytyä hyvin varustetuista ruokakaupoista, ja useimmiten sardellisäilykkeet ovat kotoisin Espanjasta tai Italiasta.  Sardelleja saa myös tahnana. Sardelleista tulee ihanasti makua moneen ruokaan.

Kun porkkanat ja sardelli yhteen meni

1. Porkkanat pestään,  kuoritaan ja paloitellaan. Paloittelin porkkanat kuutioiksi, mutta ne voi paloitella myös viipaleiksi.  Keitin  porkkanakuutioita sen verran että ne hieman pehmenivät, eli "al dente".  Kaadoin porkkanakuutiot lävikköön kuivumaan ja pilkoin sillä välin persiljan, sardellifileet  ja  valkosipulin. 

2. Noin 2 rkl oliiviöljyä (muutakin öljyä voi käyttää) lämmitetään pannulla,  johon lisätään pilkottu persilja , valkosipuli ja sardelli.  Seosta paistetaan muutaman minuutin ajan, sekoitellen, minkä jälkeen lisätään porkkanakuutiot .  Seosta paistetaan noin 5 minuutin ajan , aina välillä sekoitellen, minkä jälkeen lisätään sitruunakuoriraaste ja hieman chilihiutaleita.    Tähän ruokaan ei tarvitse lisätä suolaa  sillä sardellit ovat suolaisia.

3.  Porkkanoita paistetaan vielä muutama minuutti , minkä jälkeen  niiden päälle puristetaan sitruunamehua.  Porkkanakuutioihin jäi suuntuntumaa,  eli ne eivät pehmenneet kokonaan,  ja se oli se koostumus mitä hain, mutta jos porkkanat haluaa pehmeämmiksi, niitä voi keittää hieman kauemmin.  Porkkanat  sardelleilla ovat hyviä sekä lämpimänä että kylmänä.

Hyvää lisäkkeenä tai muutenkin.

Kodin lähellä granaattiomenat kypsyvät hiljalleen;  vielä ovat kalpeita.

Saisiko olla vihanneskakkua

Juhannuspäivänä meillä suomalaisilla täälläpäin oli hurjan mukava juhannuspiknikki,  joka toimi nyyttikestiperiaatteella. Omat tuomiseni olivat nämä vihanneskakut; toinen punajuuresta ja toinen porkkanasta, ja ne ovat suolaisia eikä makeita. Miksei kakku voisi olla myös suolainen.... Hyviä kuulemma olivat ja saivat paljon kehuja paikan päällä.   Punajuurikakun ainekset kirjoitin ylös: porkkanakakku oli hieman erilainen mutta suurinpiirtein samanlainen.

Suolainen punajuurikakku

Vehnäjauho, polentajauho , ripaus leivinsoodaa sekä leivinjauhe sekoitetaan keskenään.  Voita sulatellaan paistinpannussa keskilämmöllä , ja kun se alkaa ruskistua,  siihen lisätään silputtu sipuli. Sipulia kypsytetään voissa  kunnes sipuli alkaa olla läpikuultavaa.  Sipuli-voiseoksen annetaan hieman jäähtyä.

Punajuuriraaste sekoitetaan jauhojen joukkoon; lisätään myös  mustapippuri, balsamietikka sekä sokeri.  Hieman jäähtynyt voi-sipuliseos lisätään myös.  Tämän jälkeen lisätään murennettu feta seokseen. Lisäsin seokseen myös jonkun verran ruohosipulia, mutta se ei ole tässä välttämätöntä.

Munat  ja ruokalusikallinen  vettä vatkataan erikseen.  Munat lisätään taikinaan sekoitelleen, ja lopulta lisätään myös maito-jugurttiseos (tässä voisi käyttää pelkästään jugurttia ). Taikina sekoitellaan tasaiseksi.

Kakku menossa uuniin

Taikina kaadetaan voideltuun vuokaan (päällystin vuoan leivinpaperilla, jonka pinnan olin kevyesti voidellut).  Lisäsin päälle myös hieman fetaa, johon sekoitin muutaman tipan oliiviöljyä,  sekä ruohosipulia.  Kakkua paistetaan ensin 15 minuuttia  225 C lämpötilassa, jonka jälkeen lämpötila alennetaan 200 C asteeseen,  ja kakkua paistetaan  35-40 minuuttia,  kunnes kakun pinta on saanut väriä,   ja kakkuun pistetty veitsi tai tikku tulee kuivana ulos.

Porkkanakakun tein suurin piirtein samoin kuin punajuurikakun, mutta siihen tuli 2 raastettua porkkanaa,  ja mausteina  tilliä , hieman curryä ja ripaus juustokuminaa.  Tähän ei myöskään tullut balsamietikkaa + sokeria, kuten punajuurikakkuun .

Kakkupalaset tarjoilin piknikillä  huoneen (tai puiston;D ) lämpöisenä.  Kakku säilyy 3-4 päivää jääkaapissa,  ja on hyvää sekä huoneenlämpöisenä että lämmitettynä.    Kakku kannattaa leikata palasiksi jääkaapin jälkeen 10 minuuttia ennen tarjoilua.    Kakun voi myös pakastaa. Vihanneskakkupala salaatin kanssa on kiva lounasvaihtoehto:)

Linsseja,vihanneksia ja tahinia

Käyn joskus ihanassa Cafe Birenbaumissa,jonka vegebuffetti on mielestäni taivaallisen hyvä. Siellä olen ihastunut papusalaatteihin,joissa on tahinia. Joku päivä sitten tein oman versioni ,käyttämällä vihreitä linssejä ja vihanneksia,ja lopputulos oli hurjan hyvää. Birenbaumissa linssejä tai papuja ei ole keitetty ihan pehmeiksi,ja niiden tahinikastike on löysempää,joten siinä mielessä tämä oma versioni on erilainen sillä keitin linssit tosi pehmeiksi,ja se olikin se mikä teki tästä erikoisen hyvää.Vihreiden linssien sijaan voi käyttää myös mustia linssejä,mutta vihreät linssit kypsyvät nopeammin.

Linssejä,vihanneksia ja tahinia

• ½ dl pieneksi kuutioksi leikattua varsiselleriä
• ½ dl pieniä porkkanakuutioita
• 1 vihreä chili,kuutioituna,ja ilman siemeniä
• 1½ rkl oliiviöljyä
• 4 dl hyvin pehmeiksi keitettyjä vihreitä linssejä 
• 1 murskattu valkosipuli
• 1 tl jeeraa
• mustapippuria,suolaa maun mukaan(en laita määrää,koska itse käytän hyvin vähän suolaa)
• 3 rkl sitruunamehua
• 3 rkl hyvälaatuista tahinia
• 4 rkl vettä
• kourallinen persiljaa 

Kuutioin porkkanat ,varsisellerin sekä vihreän chilin pieniksi kuutioiksi.Lämmitin öljyä pannulla ja pehmitin vihanneskuutioita siinä jonkun aikaa.Tarkoitus ei ole paistaa vihanneksia,  vaan ainoastaan pehmentää niitä jonkun verran.Lopuksi lisäsin linssit ,sekoittelin vihannesten kanssa.lisäsin jeeran ja annoin kypsyä vielä minuutin pari.  Kun linssi-ja vihanneseos oli jäähtynyt.,lisäsin erikseen sekoitetun tahinin,eli tahinin,sitruunamehun,murskatun valkosipulin ja veden.Tässä vaiheessa seosta maistellaan,ja lisätään mustapippuria sekä suolaa maun mukaan,ja ehkä hieman sitruunamehua jos siltä tuntuu. Persilja silputaan ,ja sitä sekoitetaan linssien sekaan sekä ripotellaan päälle. 

Herkullinen lisäke salaattipöytään:)

Mukaeltu vegaani Massaman curry

Kuumuudessa kaipaa enemmään kylmiä kuin lämpimiä ruokia,mutta yksi ruoka tekee poikkeuksen:thai-curryt.En tiedä onko niiden ihanassa mausteisuudessa ja kookoksen lempeässä maussa jotain sellaista joka maistuu kuumallakin. Viimeksi tein vegaanin ja mukaellun version  Massaman currystä,joka on suhteellisen miedosti tulinen ,mutta ihanasti mausteinen curry,joka ilmestyi thaimaalaiseen keittiöön persialaisen kauppiaan kautta.Käytin tähän vihanneksia jotka alkoivat olla jo hieman nuutuneita,joten tämä sopi myös Hävikkiviikko-teemaan,sillä tällaiseen curryyn saa helposti upotettua jo nahistuneet kasvikset.

Mukaeltu vegaani Massaman curry (4-5 annosta)

• 500 ml kookosmaitoa
• Massaman currytahnaa (käytin tällaista 50 gramman tahnaa ,joka meni kokonaan tähän ruokaan,mutta Massaman currytahnaa löytyy myös suuremmista pakkauksista)
• 2 valkosipulin kynttä
• noin 10 sentin pala inkivääriä,pieneksi silputtuna
• 1½  rkl maapähkinävoita
• 2 silputtua valkosipuin kynttä
• 2 -3 rkl soijakastiketta
• 1 rkl ruokosokeria
• 1 munakoiso,kuutioituna
• 1 suurehko bataatti kuorittuna ja kuutioituna (bataatin voisi korvata vaikka myskikurpitsalla)
• 2 porkkanaa,suikaloituna
• 1 sipuli,paloiteltuna
• 200 gr kiinteää tofua,kuutioituna
• vettä tarpeen mukaan
• öljyä paistamiseen
• 1 limen mehu
• päälle korianteria,tai suikaloitua basilikaa

Aloitin ruskistamalla munakoisokuutiot. Kaadoin wokkipannuun 2 rkl  öljyä,ja annoin munakoisokuutioiden pehmentyä ja saada väriä,aina välillä käännellen.

Tein saman tofukuutioille,eli paistoin ne rapeiksi ennenkuin aloitin varsinaisen curryn keittämistä.

Kuutioin bataatit,sekä suikaloin porkkanat

Kuullotin sipulia wokkipannussa,ja lisäsin pieneksi paloitellut valkosipulit ja inkiväärin

Kaadoin kookosmaidon sipulien  päälle,ja lisäsin currytahnan.Sekoittelin kunnes currytahna oli liuennut kookosmaitoon.Lisäsin myös maapähkinävoin tässä vaiheessa

Kun seos oli kiehunut muutaman minuutin,lisäsin bataattikuutiot sekä porkkanasuikaleet.Jääkaapissa oli yksi varsi selleriä,joten lisäsin senkin paloiteltuna. Annoin seoksen kiehua keskilämmöllä,kunnes neste alkoi sakeutua.

Tässä vaiheessa lisäsin esipaistetut munakoiso-ja tofukuutiot,ja annoin curry kiehua kunnes neste oli paksuuntunut. Puristin lopuksi päälle yhden limen mehun,ja sekoitin,  Massaman curry maistuu riisin ym. kanssa:)

P.S. Massaman -curryn historiasta ja aidosta valmistustavasta  voi lukea ThaiFood Masterin blogista .ThaiFood Master on Hanuman,alunperin  israelilainen kirurgi,joka lähti Thaimaaseen 28 vuotta sitten,jätti kaiken,jäi sinne ja hänestä tuli thaimaalaisen ruoan ja ruokahistorian asiantuntija.

Hummusta kerroksittain

Tämä on jonkinlainen copycat-ohje,sillä kopsasin idean erään hummusfirman uudelta hummustuotteelta,jossa hummuksen seassa oli porkkana-paprikasosetta,spiraalina hummuksen seassa,ilman että sitä oli sekoitettu itse hummuksen joukkoon. En ole maistanut tuota kyseistä hummusta enkä tiedä mitä aineksia soseessa oli porkkanan ja paprikan lisäksi,joten kehittelin oman soseeni hummusta varten. Hummuksena oli ihan perushummus,jonka ohje löytyy täältä. (pahoittelen blogin alkuajan todella surkeita kuvia kyseisessä postauksessa....). Vihannessoselisäys hummukseen tällä tavalla, ilman että sitä sekoitetaan  suoraan hummuksen joukkoon,on sekä hyvää että nätin näköistä. Ja paahdetusta porkkana-paprikasoseesta tuli sellaisenaan  todella hyvää,ja sitä voi käyttää myös  ilman hummuslisäystä.

Hummusta kerroksittain

• 3 dl valmista hummusta  (sen voi tehdä myös kaupan valmiiksi keitetyistä kikherneistä)
• 1 suuri punainen paprika
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 3 rkl oliiviöljyä  + 1½ rkl oliiviöljyä soseeseen
• 1 sitruunan mehu
• 1 valkosipulin kynsi
• ½ tl chilijauhetta
• suolaa,mustapippuria
• vettä sen verran että seoksesta tulee sosemainen

Paloittele paprika,ja leikkaa porkkanasta suunnilleen paprikan kokoisia paloja.Laita palat  astiaan ja lisää 3 rkl oliiviöljyä niiden joukkoon. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada kasvikset paperin päälle.Paahda kasviksia  C 250-asteessa ,kunnes ne ovat pehmenneet  ja saaneet hieman väriä. Soseuta paahdetut porkkanat ja paprikat yhdessä oliiviöljyn,sitruunamehun ,valkosipulin ja chilijauheen kanssa,ja lisää vettä sen verran että seoksesta tulee paksuhkoa sosetta.Mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita hummusta ja sosetta kerroksittain lasiseen astiaan,ja tarjoile. Tämän voi pakata vaikka lasipurkkiin ja viedä ruokalahjana.

Sosetta oli sen verran reilusti että lisäsin sitä vielä hummuksen päällekin. Paahdetuista porkkanoista ja paprikasta tehty sose on herkkua myös vaikka leivän päällä.

Idean pihistin tästä valmiista kaupan hummuksesta....

Granaattiomenat ovat vihdoinkin kypsyneet täälläpäin. Tämän sain ystävän pihan puusta;pieni mutta kaunis hedelmä ja herkullisen makea sisältä.