Koukuttava avokaado-chili-tomaatti-chipotlesalsa grillikaudelle mutta ei pelkästään sille

Kaunis sininen rasia on tuliainen Meksikosta ,jonka olen saanut Suomessa asuvalta meksikolaiselta
ystävältä

Tein aivan mielettömän hyvää salsaa jota teki heti uudestaan mieli.Mielettömän hyvä lisäke grillikauden herkuille,mutta muutenkin hyvä;söin salsaa kasvispihvien kanssa.

Ohje on viimeisimmässä Top Chef-kilpailussa kilpailleen Katsuji Tanaben. Tanabe;japanilaisen isän ja meksikolaisen äidin poika vietti lapsuutensa ja nuoruutensa Meksikossa,ja muutti Los Angelesiin teininä.Tanabe oli Top Chef-kilpailun värikkäin persoona joka putosi 9. jaksossa,minkä jälkeen ohjelma oli hieman tylsempi....Hänellä on Los Angelesissä suosittu  Mexikosher-ravintola,joka tarjoaa meksikolaista ruokaa kosher-säännösten mukaan,eli esim, maito -ja lihatuotteita ei sekoiteta keskenään. Miten japanilais-meksikolainen kokki päätyi avaamaan kosher-ravintolan? Tanabe hieman ajautui siihen,ja koki kosher-säännökset haastavina ja kiinnostavina.

Jouduin muuttamaan aineksia ,sillä minulla ei ollut tomatilloja eikä chipotle-chiliä  eikä jalopeñoa, mutta taivaallisen hyvää tästä salsasta tuli kuitenkin. Chipotlen korvasin kuivatulla suippopaprikalla,johon lisäsin Chipotle-Tabascoa antamaan chipotlen makua,jota tulikin tosi hyvin mutta jos löytyy aitoja chipotleja,niin mieluummin sitten niitä. Tämä salsa yhdistää meksikolaisen salsa taqueron(salsa tacoille) ja avokaado-tomaattisalsan. 

Koukuttava avokaado-chili-tomaatti-chipotlesalsa

• 4-5 tomaattia koosta riippuen (minulla oli 4 suurehkoa tomaattia)
• 1 kuivattu chipotle chili (tai sitten tavallinen kuivattu chili ,josta siemenet pois) ja Chipotle Tabascoa 
• 1 jalopeño tai tavallinen vihreä chili
• 1 pieni kuutioitu punasipuli
• 1 kypsä kuutioitu avokaado
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 limesitruunan mehu
• kourallinen tuoretta korianteria
• suolaa maun mukaan
• hieman öljyä

Chilit ja tomaatit sivellään öljyssä ja paahdetaan grillipannulla.

Salsan herkullinen maku tulee siitä kun  tomaatit ja chilit sekä myös kuivattu chili paahdetaan grillipannulla.Kuivattu chili (chipotle) ruskistuu nopeasti ,joten kannattaa seurata sen tummenemista ja ottaa se grillipannulta pois muita ennen .Vihreä chili tai jalopeño paahdetaan kunnes chilin kuori alkaa saada väriä ja poksahdella. Tomaatteja paahdetaan kunnes ne vähän pehmenevät. Kuivatusta ja paahdetusta chilistä poistetaan kanta ja siemenet,ja chili murennetaan hienoksi.Vihreästä chilistä poistetaan kanta ja siemeniä jätetään sen mukaan miten tulista tästä salsasta haluaa. Jätin suurimman osan siemenistä ja salsa oli tulista,mutta ei liikaa.Tomaatit.chilit ja valkosipuli hienonnetaan monitoimikoneessa pulse-toiminnalla muutaman kierroksen,kunnes kaikki ainekset ovat hienontuneet,mutta ei kuitenkaan muussimaiseksi..Maistetaan ja lisätään suolaa maun mukaan.Kastikkeen sekaan lisätään punasipuli-ja avokaadokuutiot sekä hienonnettuja korianterin lehtiä.Lopuksi lisätään limemehu. Koristellaan korianterin lehdillä. Salsa on parhaimmillaan juuri tehtynä ja on hyvä syödä pois 5 tunnin sisällä,mutta tämä kyllä häviää alta aikayksikön joten sellaisesta ei tarvitse huolehtia;D

Chipotlesta tulee salsaan ihana savuinen maku:)

Eräänä päivänä kävelin Jaffassa;oli iltapäivä enkä ollut syönyt koko päivänä  ja oli huutaava nälkä.Näin Jefet-kadulla ravintolan edessä ilmoituksen kala-ateriatarjouksesta,johon kuului kala-annos sekä 14 salaattia (pöytään tuotiin vain 13....).Kuulosti hyvältä joten menin sisälle.Täällähän monessa paikassa tuodaan ruuan kanssa monta salaattikippoa,jotka kuuluvat pääruuan hintaan.

Kala-annokseni oli perhosmaisesti  grillattu kultaotsa-ahven.Annos oli nätti mutta tarjoilija ei kysynyt haluanko ranskiksia enkä odottanut niitä olevan lautasella;jätin ne syömättä  koska en niistä välitä. Kaikki näytti hyvältä mutta koko ateria oli pettymys: salaatit mauttomia ja kalassa ei ollut mitään makua.Yleensä täällä saa niin hyvää grillattua kalaa mutta tämä oli kaikkea muuta....no joskus käy näinkin.

Cafe Tienda España -pala Espanjaa Hakaniemessä

Kalliossa asuva ystäväni oli jo muutaman kerran kertonut minulle Hakaniemen torin vieressä olevasta espanjalaisesta kahvila-delistä;Cafe Tienda Españasta,ja muutaman kerran siitä kuuluani tulin vakuuttuneeksi siitä,että vierailu siellä olisi paikallaan..

Niinpä meninkin sinne eräänä aamuna aamukahville.Tuntui kuin olisin ollut Espanjassa! Espanjan-(ja suomenkielinen) henkilökunta oli erittäin ystävällinen:)

Tiskin päällä olevat bocadillos-voileivät näyttivät houkuttelevilta,ja koska en ollut vielä syönyt aamiaista,tilasin sellaisen.Ongelma oli vain siinä,että lähes kaikki tuotteet Cafe Tiendassa ovat kinkulla,mutta pienen odottelun jälkeen sain kinkuttoman version.Välissä oli tomaattia,salaattia,juustoa ja tortillalla täytettyä leipää kannatti odotella! Myös kahvi oli erinomaisen hyvää.

Cafe Tiendassa voi ostaa espanjalaisia juustoja,lihatuotteita,kinkkua ja muita espanjalaisia herkkuja. Cafe Tienda  Españalla on nyt myös myyntipiste uudistetussa vanhassa kauppahallissa.

Cafe Tienda  Españassa on mukavan näköinen sisustus.

Kakut näyttivät herkullisilta! Tarjolla on myös ihanaa Santiagon torttua,josta minäkin olen postannut täällä blogissa.

Vaikka suurin osa Cafe Tienda  Españan tarjottavista sisältääkin kinkkua,voivat myös vegaanit löytää tuolla syötävää,ja kahvilan gazpachokeitto näytti houkuttelevan hyvältä.  Tänne pitää mennä vielä kahville ennen kotiinlähtöä!

Helsingissä koettua....

2 viikkoa olen nyt ollut Helsingissä,ja samalla totaalisessa blogipimennossa(onneksi en kuitenkaan Instagram-pimennossa;D). Jossain vaiheessa alkoi jo olla vakavanlaisia vieroitusoireita,mutta loppujen lopuksi pieni blogiloma,ainakin näin kesällä,tekee ihan hyvää. Nyt onneksi pääsin ehjän tietokoneen äärelle hieman päivittelemään kuulumisiani. En ole mitenkään kokkaillut;muuta kuin tehnyt salaatteja ja reissumiehiä! (joita oli ikävä!)mutta syödähän täytyy,joten pieni katsaus viimeisen parin viikon juttuihin,jotka ovat tapahtuneet pääasiassa Helsingissä.Ylimmässä kuvassa näkyy Keskuskadun Street Kitchenin buffetti,jossa olen käynyt pari kertaa lounaalla.Monipuolinen buffet,ja viimeksi kipossani oli savulohta,leipäjuustoa,tuoreen ananaksen paloja,mansikoita ja herneenversoja.Street Kitchenin buffetti on myös suht'koht edullinen.

Viime viikolla kävin ystäväni Liisan luona,joka on mielettömän taitava leipoja. Tämä pizzapohja/crostada oli parasta mitä olin saanut vuosiin! Rapea,ohut ja herkullinen pohja,ja päällä  vuohenjuustoa ja yrttejä.Lasi viiniä ja tätä,jumalaisen hyvää ja yksinkertaista!

Alkuviikosta kävin myös serkkuni mökillä,ja sitä ennen poikkesin Annan  Hella ja Herkku-liikkeessä.

Kiva oli myös nähdä Anna ihan livenä ,vihdoinkin:)

Annan liike museokadulla on ihastuttava ja sieltä löytyy vaikka mitä herkkuja! Mukaan tarttui suuresti himoitsemani smoothielasin lisäksi sitruunapastaa.

Matkalla serkun mökille poikkesimme lounaaksi Cafe Cabrioleen Porvoossa.

Eräänä aamuna oli asiaa Kalliossa ja poikkesin Made  in Kallio-kahvilaan kahville.Harmi että paikan kehuttua Pho-keittoa saa vain lihaisena...

Viikon loppupuolella kävin Liberty or Death-baarissa Erottajalla Makoisa.fi:n tilaisuudessa.

Kuvassa Victoria Lemonade-juoma,jota tehtiin tilaisuuden drinkkikoulussa.Ohje tuohon drinkkiin löytyy täältä.

Makoisan kakku oli upea! Kakku oli American Sweetien tekemä.Muutakin on tullut ruokamielessä koettua,mutta siitä sitten ensi kerralla....

Kiva pikku cocktail-baari muuten tuo Liberty or Death..

Passionhedelmäsimaa ja vappuista leikittelyä vispipuurolla;D

Täälläpäin ei vietetä vappua vaan toukokuun ensimmäisenä marssivat ehkä ammattiliittojen jäsenet ja pankit ja jotkut muut työpaikat ovat kiinni.... Mutta sehän ei estä luomasta hieman vappuista tunnelmaa näin kotioloissa... Parin vuoden tauon jälkeen tein simaakin,ja ohjeen otin Dansukkerilta:tein ihanaa passionhedelmäsimaa:) Ohje löytyy linkin takaa.Hieman jouduin improvisoimaan,koska lähikaupassa ei ollut sitruunamelissaa,vaan laitoin sen tilalle minttua ja lisäsin myös jonkun verran sitruunaa.Simasta tuli ihanaa,aivan siman makuista mutta maussa tuntuu myös minttu ja passiohedelmä.Tykästyin tähän niin että taidan tehdä tätä seuraavanakin vappuna!

Tein pitkästä aikaa myös vispipuuroa;tällä kertaa mansikoista ja kyllä vispipuuro vaan on hyvää:) 

Vispipuuroa  jäi yli ja  jostain tuli vähän hassu idea laittaa puuroa paksuna kerroksena kuivuriin....siitä tuli kaksi levyä,joiden väliin pursottelin suklaaganachea.Tarkoitus oli alunperin käyttää siinä valkosuklaaganachea mutta lähikaupassa ei nyt sitä sitten ollut... Myös päälle pursottelin hieman ganachea.

Lisäsin lautaselle ja päälle myös mansikkacoulista-eli kastiketta,jonka tein näin:

Mansikkacoulis (kastike)

• 250 gr mansikoita
• 60 gr sokeria
• 2 tl sitruunamehua
• hieman aitoa vaniljaa
• 50 ml vettä

Laita kaikki ainekset kattilaan;anna kiehua keskilämmöllä noin 5 minuuttia ja kaada sitten seos lävikköön. Siivilöity kastike on käyttövalmis jäähtyneenä ja säilyy jääkaapissa joitakin päiviä.

No millaista tämä sitten oli? Vähän hassuhan kokeilu tämä oli,mutta vispipuuro oli tuollaisina kuivattuina  levyinä (sisus oli jonkun verran pehmeää) aika hyvää;marjojen maku oli tiivistynyt ja tuohan kävisi vaikka välipalapatukkana!  Suklaaganache päällä ja välissä,.no ihan kiva sekin mutta  ehkä parempi vaan ihan patukkamuodossa tuo duunattu  vispipuuro;D

Hauskaa Vappua kaikille lukijoille!

1. blogisynttäri, arvonta ja 50.000 rajakin meni rikki…

Nyt on kulunut vuosi siitä ,kun aloitin ruokablogini! Sitä ennen olin seurannut ahkerasti muiden ruoka-ja leivontablogeja,ja jossain vaiheessa ajattelin,että olisi kiva saada reseptini kuvineen jonnekin ylös,sen sijaan ,että ne olisivat kaikenlaisilla lappusilla tai vihoissa. Ensimmäinen postauksessani 29.10.2008 kerroin arepasta, venezuelalaisesta maissileivästä,ja seuraavana päivänä postasin tänne ensimmäisen raakaruokareseptini,vadelmatorttuohjeen.Eli pari päivää etuajassa nämä synttärit,mutta eihän sillä ole väliä;-)

Bloggaaminen osoittautui mukavemmaksi kuin luulinkaan! Olen vuoden aikana “tutustunut” moneen bloggaajaan, olen joitakin tavannut myös ihan oikeasti,sekä täällä että Suomessa.Olen oppinut blogeista paljon uusia asioita, uusista tuotteista, kiinnostavista resepteistä.Olen joidenkin blogien kautta päässyt “matkustamaan” mielenkiintoisiin paikkoihin. Ja kaikkein mukavinta on ollut teidän, rakkaiden blogituttavien, palaute.Sen kannustaa jatkamaan tätä bloggailua,josta on tullut osa elämääni. Helmikuussa alkoi sitten tuntua,että haluan kirjoittaa myös ruuan ulkopuolella olevista asioista,ja näin syntyi kakkosblogini.

Kun vielä parisen päivää sitten huomasin,että tässä blogissa oli 50.000 kävijän raja mennyt rikki, niin haluan nyt ensimmäistä kertaa järjestää arpajaiset tässä blogissa.Joten jättäkää joku merkintä tuonne kommenttilootaan,niin lähetän sitten jotain kivaa arvonnan voittajalle. Arvonnan suoritan ensi tulevana perjantaina. Olisi kiva myös kuulla jos olisi jotain toiveita postausten suhteen.

Haluan tässä samalla kiittää Hannaa , Unaa,sekä Annaa,jotka lähettivät minulle tällaisen ihastuttavan syksyisen tunnustuksen. En nyt jaa tätä eteenpäin,koska tämäkin on jo kiertänyt monessa blogissa, mutta sen voi tästä poimia itselleen.

Pähkinäiset banaani-taateliherkkupalat

Kotini viereisessä puistossa on muutamia taatelipalmuja ,jotka tähän aikaan vuodesta ovat täynnä taateleita.Ulkoilutan koiraani tuossa puistossa, ja koiran nuuskiessa ympäristöään olenkin katsellut ympäröiviä puita tarkemmin kuin ennen.

Yksi taatelipalmuista on tässä;ei mikään kauhean suuri palmu,mutta kuitenkin täynnä taateleita.

Tässä näkyvätkin taatelit paremmin. Suurin osa on vielä vihreitä,mutta keltaisia kypsyneitä oli jonkun verran tipahtanut maahan,ja löysinkin sieltä joitakin ihan hyviä sellaisia,joihin ötökät eivät vielä olleet ehtineet pesiytyä. Kaupassakin olen nähnyt paljon keltaisia tuoreita taateleita, mutta ne näyttivät ja tuntuivat kovilta, enkä niitä koskaan ostanutkaan,ennenkuin yksi kommentoijistani, Tiskiharjafeministi,ystävällisesti informoi minua,että ne kaupat taatelit ovatkin hyviä,etenkin jos niitä laitetaan yöksi pakkaseen,jossa ne hieman pehmenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi.

 Ja tältä ne kaupan  taatelit näyttävät. Keltaisia ,pulleita ja kauniita.Ne ruskeat, joita yleensä käytetään,ovatkin viime vuoden kuivuneita taateleita (Tiskiharjafeminist,kiitos valistuksesta:-)

Tässä sitten vierekkäin kaupan taateli ja puiston taateli (joka on tuo laihempi) Nämä olivat yli yön pakkasessa, ja olivat hieman pehmentyneet ja tulleet läpikuultaviksi. Kaupan taatelin maku oli tosi hyvä  mutta puiston taas ei ollut mitenkään erikoisen hyvä,joten jätän ne siellä kasvavat ihan suosiolla sinne maahan seuraavalla kerralla…Taateleiden koostumus on hyvästä mausta huolimatta kuitenkin erittäin kuiva tässä vaiheessa. Niinpä laitoinkin taatelini kuivuriin pariksi tunniksi,jonka jälkeen ne olivat ihanan pehmeitä,kuori lähti helposti irti painamalla,ja maku oli ihan toffeinen,ihana!  Mietin mitä niistä tehdä,ja ajattelin,että jos sekoitan ne kypsien banaanien kanssa,jossa niissäkin on paljon makeutta ,voisin tehdä niistä jotain,ja näin syntyivät nämä makupalat. Näitä voi tehdä ihan tavallisistakin taateleista, mutta kuoret olisi hyvä ottaa pois.

Pähkinäiset banaani-taateliherkkupalat

• 1 dl soseutettua taatelia`+1½ soseutettu banaani,yhteensä 2 dl
• 31/4 dl pähkinäseosta (käytin näistä jäljellejäänyttä saksanpähkinä+kookos+manteliseosta, sekä lisäsin vielä desin mantelijauhoa)
• 1½ rkl pellavansiemenrouhetta/jauhoa
• ripaus suolaa ja vaniljauutetta

Taateli+baananiseos sekoitetaan hienonnettujen pähkinöiden  ja. pellavansiemenrouheen kanssa.  Seos oli löysähköä ,ja laitoin sitä silikonimuottiin,jonka taas laitoin pakkaseen. Kun ne olivat tarpeeksi kovettuneet, asetin ne kuivuriin, ja kuivatin niitä ,kunnes ne olivat päältä ja alta kuivuneet. Nämä jäivät sisältä hieman pehmeiksi,kun taas pinta oli kuivunut. Näitä voi myös kuivattaa uunissa alhaisimmalla lämpötilassa uuniluukun ollessa raollaan. Näistä tuli hyviä ja olivat miedosti makeita,ja taateleiden sekä banaanien maku tuntui näissä hyvin. Hyvä puoli näissä oli se,ettei minkäänlaista sokeria tai muuta makeutusainetta ollut lisätty:taateleiden ja kypsien banaanien oma makeus riitti aivan hyvin.

Keksejä ja uusia kirjoja

Perjantaina kaaduin rappusissa ,ja loukkasin jalkani; ja koska tämä teki kaupoissa käymisen ja yleisestikin liikkumisen hankalaksi; käännyin kaapeissani olevien ainesten puoleen. Jalka on nyt jo parempi,ja käveleminenkin sujuu jo kohtalaisesti,mutta huomasin keittiön kaappieni olevan täynnä pähkinöitä,siemeniä ,ryynejä ja sen sellaista,joita voi käyttää eri tavalla. Ja nyt kun minulla on tämä kuivurikin,niin kaikenlaisista ryyneistä ja pähkinöistä saa sillä vaikka mitä aikaiseksi. Kuten elävän keittiön keksit,“raw crackers”. Olen näitäkin tehnyt parisen vuotta, mutta kuivurin sijaan kuivattelin niitä uunissa, alimmassa lämpötilassa ja uuniluukun ollessa raollaan. Nyt kun on kuivuri;sujuu keksien teko paljon helpommin, vaikka kohtalaisen hyvin se sujui kyllä uunissakin.

Näihin kekseihin tuli seuraavat ainekset: 1 ½ dl pellavansiemeniä,1½ dl vettä, 1 punainen paprika, 1 chilipiipuri (siemenet pois) ,puolikas tomaatti,1 rkl öljyä, 1 rkl soijakastiketta, pippuria, suolaa, pari valkosipulinkynttä, ½ dl auringonkukansiemeniä, kuivattua oreganoa, basilikanlehtiä, `+ ½ dl jauhettua pellavansiementä. Pellavansiemenet liotetaan ensin vedessä,ja kaadetaan tunnin liottamisen jälkeen tehosekoittimeen tai vastaavaan, lisätään paprika, chilipippuri ja muut ainekset paitsi auringonkukansiement ja pellavansiemenjauho. Jauhetaan hienoksi ja lisätään sekoittaen lopussa auringonkukansiemenet ja pellavansiemenjauho.

Tältä seos näytti sen jälkeen,kun olin sitä ohuesti levittänyt lastalla kuivurin mukana tulleen reiättömän pohjan päälle. Koska minulla on vain yksi tällainen pohja, leikkasin leivinpaperista ympyrän muotoisen pohjan,joka sopi kuivuriin. Tätä voi tehdä myös levittämällä seosta ohueksi,tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle ja kuivatella uuninpellillä alhaisimmassa lämpötilassa uuniluukun ollessa raollaan.

Tältä se näytti kuivumisen jälkeen:se oli rapeaa ja maut olivat tiivistettyjä.Kuivaamisen puolivälissä pitää tämä kääntää ,jotta myös toinen puoli pääsee kuivumaan yhtä hyvin. Nämä keksit ovat tosi maukkaita,ja niitä voi napostella ihan noin vain, tai vaikka laittaa tomaattia päälle,kuten kuvassa ylhäällä.

Kuivurissani on 5 kerrosta, ja samalla kuivatin myös näitä pikkuleipiä,joihin tuli saksanpähkinöitä, mantelia,omenaa,kanelia, hieman ihan vain omenista tehtyä sokeritonta tiivistettä..Tosi hyviä,ja vain lievästi makeita;makeus tulee pelkästään omenista. Hyvä energiapitoinen välipala! Jotta pikkuleivät pysyisivät tietyn muotoisina,painoin jauhetun pikkuleipämassan ensin silikonimuotteihin,jotka laitoin pakastimeen puoleksi tunniksi.Tämän jälkeen ne poistin ne muoteista ja asetin kuivuriin.

Vajaa viikko sitten Amazonilta tilaamani kirjat saapuivat myös.Kuivuria varten tilasin tuon kuivaamista käsittevän kirjan;vaikuttaa ihan hyvältä. San Franciscossa sijaitsevan Gratitude nimisen kahvilan jälkiruokakirjan hankkimista olen harkinnut jo pitkään, ja nyt sen hankin. Kirjassa on tosi hyviä elävän keittiön jälkiruokaohjeita,mutta kuvat vaikuttavat hieman vanhanaikaisilta,ja niitä olisi voinut olla enemmänkin;rakastan visuaalisia keittokirjoja!

Idätetystä vehnästä tehtyä leipää ja vieraspostailu

Teki kauheasti mieli leipoa leipää, ja päässä oli jo monta päivää ollut idätetystä vehnästä tehty leipä. Idätetty vehnä on terveellistä:vehnänjyvät liotetaan ja idätetään, jonka jälkeen niitä voi joko kuivata, ja jauhaa kuivatut jyvät jauhoksi, tai käyttää ne sellaisinaan leiväntekoa varten. Idättäessä vehnä muuttuu tärkkelyksestä sokeriksi, ja on muutenkin paljon ravintorikkaampaa kuin paljon käsitelty vehnäjauho.

Olen joskus vuosia sitten tehnyt tämän tyyppistä leipää,mutta ohje oli aika lailla unohtunut, joten etsin netistä apua. Seuraava resepti on sitten kaikenlaisista resepteistä mukaeltu leipä.

Leivän teko aloitetaan liottamalla vehnänjyvät. Liotin niitä noin 12 tuntia, jonka jälkeen laitoin ne lävikköön itämään. Seuraavana päivänä olivat valmiit,ja niihin oli tullut pieni valkoinen “häntä”. Häntää ei kannata kasvattaa pitkäksi,sillä silloin jyvien makeus saattaa muuttua kitkeräksi. Vehnänjyvien lisäksi voi käyttää muitakin jyviä, kuten ruista, kauraa, ohraa, quinoaa jne.Vehnän lisäksi liotin ja idätin myös pieniä punaisia linssejä;ne itävät vehnää nopeammin.

Aloitin jauhamalla idätetyt jyvät ja linssit monitoimikoneessa. Tämä massa jää helposti kulhon reunoille,joten pysäytin koneen muutamia kertoja ja siirsin lastan avulla massaa kulhon keskelle.

Jonkun ajan kuluttua jyvät ja linssit näyttivät tältä,eli hienolta massalta. Pysäytin koneen välissä myös muutamia kertoja, sillä en halunnut massan kuumentuvan liikaa (sitä sai jauhaa jonkin aikaa…)

Lisäsin tähän massaan  vehnäjauhoja. Idätetyistä vehnänjyvistä voi tehdä leipää ihan ilman jauhojen lisäystäkin, mutta tällä kertaa kaapissa ei ollut sitä varten tarpeeksi vehnänjyviä.Mutta seuraavalla kerralla teen sen niin. Halusin myös käyttää tällä kertaa täysjyväjauhoja, mutta nekin olivat lopppu,joten käytin spelttijauhon ja tavallisen vehnäjauhon sekoitusta. Ainekset taikinaan olivat:

• 3 dl idätettyjä vehnänjyviä (vehnänjyvät paisuvat aika paljon idättäessä)
• 2 dl idätettyjä linssejä’
• 2 dl jauhoa
• ½ dl öljyä
• ½ dl hunajaa (itse käytin taatelisiirappia,joka vaikutti vähän leivän väriin)
• 1 pussi kuivahiivaa
• 3 tl suolaa
• 2½ dl lämmintä vettä
• + noin 5dl jauhoja jotka lisätään taikinan vaivaamisen aikana
• auringonkukansiemeniä taikinaa,

 Sekoita kaikki ainekset hyvin ja laita taikina kulhoon. Vaivaa taikinakoukulla kymmenisen minuuttia ja lisää vähitellen noin 5 dl jauhoa seokseen. Taikina oli sen jälkeen tämän näköistä. Taikina oli aika tarttuvaa.

Jätin taikinan kulhoon pyyhkeellä peitettynä.  Parin tunnin kuluttua taikina oli jo noussut aika hyvin,annoin nyrkillä pari iskua, ja jätin taikinan nousemaan uudelleen, Itse asiassa tein tämän taikinan aikaisin aamulla, ja jätin taikinan vielä kohoamaan noin 6 tuntia.Kun palasin,oli taikina kohonnut aika runsaasti;laiton sen jauhotettuun kakkuvuokaan (tarkoitus oli käyttää leipävuokaani,mutta taikina oli liian pieni).Paistoin leivän 190C noin 45 minuuttia.  Laitoin myös uunin pohjalle astian,jossa oli vettä.

  Leipä on ihan hyvää ,ja erityisesti kuori on tosi maukas ja rapea,Itse leipä jäi ihan keskeltä hieman pehmeäksi,luulen ,että se johtui linsseistä. Jos tekisin tämän uudelleen, jättäisin linssit pois. Leivällä oli jännä,vähän mallaksinen maku. Se jäi myös vähän matalaksi,koska itse vuoka oli matala.Suolaakin olisin voinut hieman lisätä.

Asiasta toiseen; olen tällä viikolla ensimäistä kertaa vierasbloggailijana,blogiystäväni Mimin blogissa.Mimi  on muuttamassa ja kiireinen,ja pyysi blogituttaviaan laittamaan vieraspostauksia. Minä laitoin postauksen vispipuurosta! Vispipuuroa en olekaan syönyt tai laittanut vuosiin,ja koska täällä ei ole puolukoita, laitoin sen vadelmista. Ja olipa hyvää;olinkin ihan unohtanut,miten hyvää se voi olla. Postaukseni (englanninkielinen) löytyy täältä. Mimin blogissa on muutenkin ihania ruokapostauksia ja kuvia.