Hyvää Joulun aikaa

Hyvää Joulun aikaa🎄🎅 Täällä joulu ei ole virallinen juhla, ihan tavallinen arki -tai tällä kertaa viikonloppu,  mutta herkkukaupassa oli tällaisia  houkuttelevia joulusuklaapaketteja:)

Haluan vielä kerran jakaa tämän ihanan jouluisen juoman, joka on vegaaninen versioni venezuelalaisesta munatotista.    (ohje linkin takana. Juoma on helppotekoinen  ja sen ehtii hyvin valmistaa vielä ennen jouluaattoa.

Vegaaninen melkein kuin kermalikööri

Venezuelassa asuessa ihastuin sikäläiseen rommipohjaiseen juomaan nimeltä Ponche Crema,  jota juodaan nimenomaan jouluna.   Luulin että olin tässä blogissa julkaissut muutaman erilaisen ohjeen tuosta juomasta,  mutta selvisi että olin kirjoittanut siitä vain kerran ,  vuonna   2009 eli 10 vuotta sitten... Oikea Ponche Crema on aika tuhti munatoti-tyypppinen juoma,  mutta silloin  blogin alkuaikoina laitoin  sinne hieman kevennetyn ohjeen,  jossa ei käytetty munia  vaan kondensoitua maitoa.   Samaan postaukseen   olin kirjoittanut että vegaanisen version voi valmistaa kookosmaidolla. Unohdin täysin tuon vegaanisen version,  mutta kun  Venezuelasta alunperin kotoisin oleva  Maria Jose julkaisi YouTube -sivustollaan kevyemmän  version tuosta juomasta,  muistin oman postaukseni,  ja  vegaanisen ja helpon version tuosta juomasta.  Maria Jose tosin teki oman juomansa maidosta,  ja kookosmaidon  voi  vaihtaa maidoksi,  mikä tekee juomasta vieläkin kevyemmän.

Juoman melkein kaikki ainekset,  eli sokeri ja Maizena puuttuvat.  Juomastani tuli tummahkoa, koska käytin  tummaa rommia ja ruokosokeria,  mutta vaalealla rommilla ja valkoisella sokerilla juomasta tulee valkoista.

Vegaaninen melkein kuin kermalikööri ( noin 8 desiä valmista juomaa)

•  Purkki  kookosmaitoa  eli 400 ml 
• 2 dl vettä
• Hieman vaniljatangosta raaputettua vaniljaa tai hyvälaatuista vanilja-aromia
• 3 dl sokeria (käytin tummaa ruokosokeria)
• ½ tl  kanelia (tämän voi jättää pois mutta kanelista tulee kiva makuvivahde)
• 2 dl mitä tahansa rommia
• 2 .5 rkl Maizenaa

Laita kaikki ainekset  , rommia lukuunottamatta,  tehosekoittimeen (tai käytä sauvasekoitinta)  ,  ja surauta ainekset tasaiseksi.  Kaada kattilaan ,  ja keitä seosta hiljalleen   alemmalla keskilämmöllä,  aina välillä vispaten,   kunnes  seos alkaa poreilla.   Heti kun seos osoittaa kiehumisen merkkejä  ,  sitä tulee vispata jatkuvasti,  ja kun seos on sakeutunut, sitä vispataan vielä noin puolen minuutin ajan. 

Seoksen annetaan jäähtyä,  ja jäähtynyt seos ja rommi  sekoitetaan tasaiseksi juomaksi   tehosekoittimessa (tai sauvasekoittimella).   Tarjotaan kylmänä.   Tämä juoma säilyy kuukausia, mutta vain jos sitä säilytetään jääkaapissa. 

Ihana juoma, ja vieläpä  helppotekoinen:)

Rommirusinavanukkaat kommellusten kautta

Tein aivan ihanat rommirusinavanukkaat,  mutta ne syntyivät  kommellusten kautta.  Minulla oli idea tehdä vanukkaita, joissa maistuu rommi,  ja jossa käytän  sekä kookosmaitoa että  kondensoitua maitoa. Mutta se ei  ihan mennytkään niinkuin piti.... Ensin  laitoin kookosmaitoa 5 desiä,  ja kondensoitua maitoa  3 dl.  Sakeutin seoksen Maizenalla.  Seos  kyllä sakeni, ja kaadoin vanukasseoksen  silikonivuokaani, mutta seuraavana aamuna huomasin että ne olivat hyytyneet vain sen verran  että eivät  irtoa kokonaisina vuoasta.... Päätin että kokeilen hyydyttää vanukkaat  liivatinlehdillä.   Katsoin  Valion ohjeista miten paljon liivatetta tarvitsen.... Muuten, se ensimmäinen seos, ei se hukkaan mennyt,  sillä Maizenalla sakeutettu kookosmaito, jossa oli paljon kondensoitua maitoa, muuttui ihanaksi kreemiksi, joka  on mahtava jäätelöpohja,  tai kakkukreemi.  Ja se liivatteella hyydytetty seos meni lopulta leivontaan... 

Vanukkaat kyllä näkyivät hyytyvän,   mutta hyytelö oli niin löysää että  vanukkaat romahtivat kun yritin irroittaa niitä  vuoasta... Tulin siihen lopputulokseen että  syypää on kondensoitu maito,  tai sen määrä.  ja koska kondensoitua maitoa   ja kookosmaitoa oli vielä jäljellä,  tein vielä 3. yrityksen,  taas Maizenalla, mutta niin että kondensoitua maitoa oli suhteessa reilusti vähemmän.  Ja voila,  lopulta vanukkaat irtosivat kokonaisina vuoasta!  Ja  vanukkaista tuli tosi herkullisia.  Ehkä jos käyttää  maitoa kookosmaidon sijaan,    kondensoitua maitoa voi laittaa suuremman määrän,  sillä maidon rasvaprosentti  on niin paljon pienempi kuin kookosmaidon.  Vanukkaissa olevan rommin voi myös korvata  rommiaromilla..

Rommirusinavanukkaat

Rommirusinaliemi

• 50 gr rusinoita
• 1.25 ml vettä
• 4 rkl sokeria
• 1 rkl rommia

Rommivanukkaat

• 4 dl kookosmaitoa
• 3½ rkl kondensoitua maitoa
• 3 rkl sokeria
• 1 rkl rommia (tai rommiaromia jonkun verran)
• vajaa 1 dl Maizenaa + ½ dl vettä + ½ dl  lämmintä  kookosmaitoseosta

Valmista ensin rommirusinaliemi: Liota ensin rusinoita vedessä   vähintään puolisen tuntia.  Kaada rusinat ,  liotusliemi  ja sokeri kattilaan,  ja keitä seosta  kunnes neste hieman paksunee ja rusinat ovat pehmenneet.  Lisää rommi (tai rommiaromi) loppuvaiheessa.

Vanukkaat:  Vatkaa  kookosmaito,  kondensoitu maito ja sokeri ,  ja keitä seosta kattilassa, miedollä lämmöllä,  lähelle kiehumispistettä, aina välillä sekoittaen.   Sekoita  Maizena  veteen,  ja lisää kattilasta puoli desiä lämmintä (ei kuumaa!)  kookosmaito-kondensoitumaitoseosta . Sekoita hyvin ja katso että suuruste on täysin sileää.  Kaada  suurusteseos  kattilaan  vanukasseokseen,  ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen.Pidä lämpötila tässä vaiheessa minimissä.   Seos sakeutuu lähes heti, ja jatka vatkaamista noin minuutin ajan. Lisää  rommi tässä vaiheessa ja sekoita niin että vanukasseos on täysin sileää.  Seos hyytyy nopeasti , joten kaada  seosta joko  pieniin annosmaljoihin ,  tai tee yksi isompi  vanukas.   Anna vanukkaan/ vanukkaiden hyytyä jääkaapissa, mieluiten yön yli.  Kun vanukkaat ovat valmiita ,  kaada päälle  rommirusinalientä ja rommirusinoita.

Tämä niin sopisi joulujälkiruuaksi...

Vielä ehtii

Valmistaa vaikka  taatelilikööriä jouluksi.  Jos liköörin laittaa lähiaikoina alulle on se takuulla valmis sitten jouluna, vaikka joululahjaksi. 

Taatelilikööri

• Laita taatelit likoamaan veteen , niin että taatelit jäävät hieman veden alle. Anna taateleiden pehmentyä muutaman tunnin ajan. 
• Poista taateleiden kivet,  ja jauha  taatelit yhdessä liotusnesteen kanssa.
• Sekoita taatelisose  , vanilja ja vodka , ja laita seos pulloon kehittymään.
• Noin kuukauden päästä  keitä sokeriliemi  ruokosokerista ja ½ desistä vettä,  Kun sokeriliemi on jäähtynyt, lisää se pulloon. Anna liköörin kehittyä vielä joitakin viikkoja.  Siivilöi likööri hienon siivilän  läpi ja tarkista maku: liköörini ei ole kovin makea mutta jos likööristä haluaa makeamman voi sokerin määrää . Kun likööri on valmis,  siirrä se kauniiseen pulloon .

Itse on kiva tehdä tällaista:)

Tein pienen satsin inkiväärillä maustettua greippihilloa. Greipit löysin kodin läheltä , laatikossa, johon lähellä kotiani asuvat samarialaiset olivat ne laittaneet.  Sitä ennen greipit olivat roikkuneet samarilaisen lehtimajan katossa,  yhdessä muiden hedelmien kanssa.  Miltä se näyttää näkyy täällä.

Greipit oli kiinnitetty kattokehikkoon rautalangalla, ja osassa greippejä oli vielä rautalanka jäljellä. Greipit oli poimittu omasta pihasta, ja tosi mukavaa että jakelivat muille näitä hedelmiä. Otin vain pari kiloa koska oli vain pieni kassi mukana... Kuten kuvasta näkyy greipit olivat vielä vihreitä (täysin kypsiä) mutta niissä oli  hieman keltaista. Sitrushedelmien väri riippuu siitä missä ne kasvavat: kun asuin Venezuelassa ihmettelin alussa miksi sitruunat ja appelsiinit olivat aina vihreitä, mutta kuitenkin täysin kypsiä. Kylmä sää poistaa kuorista klorofyllin, ja  kuorien väri muuttuu  oranssiksi, keltaiseksi tai punaiseksi.  Täällä on viimeisen viikon aikana yölämpötila laskenut, joten pian ovat sitrushedelmätkin täällä taas värikkäitä, eivätkä vain vihreitä. Miten olisi, ostaisikohan kukaan Suomessa vihreitä appelsiineja .....

Se sellainen glögi

Glögikausi taitaa olla ohi mutta  nyt kun täällä on ollut muutama tosi kylmä ilta (8 plusastetta Tel Avivin alueella on kylmää;kaikki on suhteellista..) niin teki mieli lämmittävää glögiä.Minulla ei ole tällä hetkellä kaapissa  muuta alkoholia kuin tuo iso Jägermeister-pullo,jonka olen saanut iät ja ajat sitten,ja oli ollut vuosia avaamattomana,kun en oikein tiennyt mitä tehdä  sen kanssa.Nyt kuitenkin korkkasin pullon ja syntyi todella hyvä ja lämmittävä glögi,ja sainpa vihdoinkin käyttöä tuolle Jägermeisterille,joka ei sellaisenaan oikein maistu...Makua glögi sai tiivistetystä omenamehusta ja Celestial Seasoningsin  Bengal Spice-teestä,jonka käyttöaika oli pakkauksen mukaan loppunut jo viime kuussa. Tätä teetä en ole oikein pystynyt juomaan ihan sellaisenaan teenä,mutta se on tosi hyvä maustaja muissa juomissa sekä jälkiruoissakin,sillä se sisältää ihania mausteita ja vaniljaa. Mausteina teessä on kardemummaa,kanelia,neilikkaa,inkivääriä,mustapippuria,muskottipähkinää ja vaniljaa,mutta vaikka ei tuota teetä käyttäisikään niin noilla mausteilla glögistä saa tosi hyvän.

Mausteinen Jägermeister-glögi (1-2 annosta)

• 3 dl vettä 
• 2 pussia Bengal Spice teetä (tai sitten samoja mausteita kuin teessä)
• 2 rkl tiivistettyä omenamehua (tai sitten tavallista omenamehua veden sijaan)
• 2 rkl Jägermeister-likööriä

Kaadoin lämpimän nesteen ensin teepussien päälle(tee samoin jos käytät vain mausteita) ,Kun maut olivat imeytyneet nesteeseen keitin juoman kiehumapisteeseen,otin pois liedeltä  ja lisäsin Jägermeisteria.Tulipa lämmin olo!

Pikkujoulut Kokomo Tikibarissa

Helsingin vierailun kohokohtani oli 40plus-blogiryhmän  pikkujouluilta Kokomo Tikibar&Room-ravintolassa Helsingin Uudenmaankadulla. Minähän  olen 40plus-blogiryhmän kaukaisin bloggaaja ja odotin innolla tapaavani blogeista tuttuja kasvoja ihan livenäkin. Jo ravintolan ulkopuolella tapasin muutaman ja heti tunnistimme toisemme:)

 Kokomo Tikibar on erikoistunut Havaijilta alkaneeseen ja myöhemmin Yhdysvalloista ja Aasiasta vaikutteita saaneeseen Tiki-kulttuurin ruokaan,ja itse ravintola on hyvin monipuolinen sillä se toimii sekä ruokaravintolana,cocktailbaarina,yökerhona sekä yksityistilaisuuksia järjestävänä paikkana. Kokomo Tikibar tarjosi meille ihanan tilan ravintolan salista,joka viikonloppuisin muuttuu yökerhoksi. Ravintolan keittiömestari Juhani Hietala sekä ravintolapäällikkö  Sari Hämäläinen kävivät kertomassa meille ravintolan historiasta,toiminnasta sekä ruuasta. 

Näyttävät drinkit  kuuluvat Tiki-ravintoloihin ja Kokomo Tikibarin rommipohjaiset (ja  myös alkoholittomat) drinkit herättivät kaikissa suurta ihastusta,eikä ihme sillä ne olivat todella hyviä ja upean näköisiä.Minä ihastuin vasemmassa ylänurkassa näkyvään Bazilian -drinkkiin,jossa oli ainakin rommia,omenaa ja basilikaa;aivan ihanaa! Salissa soi tunnelmaan sopivaa polynesialaista musiikkia ja välillä tunnistin siellä myös minulle niin rakkaita eteläamerikkalaisia sointuja.

Ja se ruoka: makuja löytyi listalta idästä länteen ja ruuat olivat sekä värikkäitä että herkullisia.Tässä alkuruokasettini: siitä löytyi grillattua vuohenjuustoa cashewpähkinöillä,ananasmojitosalsalla,yrttisalaatilla sekä passionhedelmähillolla, kasvis-samosa,sekä herkullinen slider.

Pääruoaksi valitsin Ginger Salmonin ,jossa oli lohen lisäksi paksoita,wokattuja kasviksia, paahdettua bataattia sekä jumalaisen hyvää tamarindikastiketta.Tuo kastike oli niin hyvää että olisin halunnut nuolla lautasen tyhjäksi ja mistäköhän löytäisi sille ohjeen......

Jälkiruoaksi otin Kokomo Tikibarin Kii Lime-piirakan eli havaijilaisen kookos-limepiirakan,jossa olisi voinut olla hitusen enemmän limen makua mutta oli muuten hyvää ja niin kauniisti aseteltu lautaselle.

Vastapäisen syöjän kaunis creme brulee.

Meillä  oli niin mukavaa ja juttua riitti,mahtavaa oli olla mukana:) Hih,melkein kannatti lentää sieltä kaukaa ihan tämänkin illan vuoksi;D

Kiitokset illasta menevät Kokomo Tikibarin lisäksi  40plus-blogiportaalia luotsaavalle Helille sekä yhteistyökumppaneille.

Rommilla ja vaniljalla terästettyä aprikoosihilloa

Juhannuspäivänä olen jo Suomessa ja takaisin tullessa taitaa aprikoosien aika olla jo ohi,joten säilöin niitä hillona purkkeihin.Rommilla terästetystä,vain miedosti makeasta hillosta tuli tosi hyvää. Tähän tosin tuli mukaan myös yksi nektariini,mutta ehkä sen pieni hapokkuus vain paransi hillon makua.

Aprikoosihillo vaniljalla ja rommilla

• ½ kiloa aprikooseja (ilman siemenkiviä)
• 250 gr ruokosokeria
• 1/4 tl vaniljatangon sisältöä
• korkillinen rommia
• tilkka vettä
• noin 1 tl  Melatin hilloamisainetta + 1 rkl sokeria

Leikkaa aprikoosit palasiksi,mutta ei kuitenkaan liian pieniksi.Keitä aprikoosit pehmeiksi pienessä vesitilkassa. Lisää sokeri hyvin sekoittanen sekä vanilja,ja keitä aprikoosit vielä pehmeämmiksi muutaman minuutin. Sekoita Melatin hilloamisaine sokerin kanssa ja lisää hilloon.Keitä vielä muutama minuutti,jonka jälkeen ota kattila pois liedeltä ja kuori vaahto pois.Tässä vaiheessa myös lisäsin rommin ja sekoitin sen hyvin hillon joukkoon. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja anna hillon jäähtyä .Sulje purkit hyvin.Tästä tuli hilloa jossa itse hedelmän maku tuntuu hyvin eikä liika makeus pilaa sitä.Jos minulla olisi ollut Atamon säilöntäainetta olisin huuhdellut sillä purkit,mutta sitä ei nyt ollut.Täytyypä tuoda sitä Suomesta......

Tuoreita sardelleja torilla. Sardellihan on   monissa kielissä anjovis kun taas Suomessa tunnettu anjovis on valmistettu kilohailista.Sardellit ovat tosi  hyviä marinoituna mutta nyt en niitä ostanut.

Isot katkaravutkin näyttivät niin houkuttelevilta mutta ei ollut kylmäkassia mukana ja Suomeen lähtö edessä niin ei tullut ostettua.

Kirsikoitakin tuli syötyä...

Oikein hyvää juhannusta kaikille!

Rommia (+yksi kielletty sana...)....ja omenaa karamellikastikkeessa

Ihan tahalleni laitoin alkoholin nimen tämän postauksen otsikon ensimmäiseksi sanaksi;sillä tuo kohuttu uusi alkoholilaki on minutkin  saanut täysin ymmälleni,että miten noin voi olla....Ulkomailla asuvana voin kai ihan vapaasti kirjoittaa siitä viskistäkin,vai voinko,kun kerran blogini on suomenkielinen .....VISKIÄ tänne ei kuitenkaan tule, sillä teininä pihistin isäni Ballantine-pullon(sellaisen taskumatin kokoisen) ,join sen ihan yksin ja tulin siitä niin pahoinvointiseksi,että kartan VISKIÄ edelleenkin,vaikka  olen kyllä kerran juonut sitä irlantilaisen kahvin muodossa, ja se oli ihan hyvääkin,VISKIstä huolimatta.Mutta rommi:siitä pidän ja muutamat  Venezuelan vuodet saivat minut ihastumaan rommiin, Tämä jälkiruoka on saanut innoituksensa jälkiruoasta nimeltä Bananas Foster,joka syntyi New Orleansissa vuonna 1951 Brennanin ravintolassa. Aitoon Bananas Fosteriin tulee rommin lisäksi banaanilikööriä,ja banaaneja tietenkin omenien sijaan,ja seos liekitetään,ja jälkiruoka tarjotaan vaniljajäätelön päällä..Omenaista versiotani ei liekitetä,siihen ei tule likööriä ja vaniljajäätelön tilalla oli kookoskermaa,jota laitoin päälle enkä alle,mutta tulos oli superherkullinen! Helppotekoinen ja hyvä jälkiruoka:) Karamellista makua kastikkeelle antaa myös muscovado-sokeri,joten sitä kannattaa tässä käyttää tavallisen sokerin sijaan.

Omenaa rommi-karamellikastikkeessa(3-4 annosta)

• 2 suurta kuorittua omenaa,joista keskiosa poistettu omenaporalla
• 40 gr voita
• 4 rkl tummaa Muscovado-sokeria
• 3 rkl rommia
• 1 tl vaniljauutetta
• 3/4 tl kanelia
• kookoskermaa tai vaniljajäätelöä

Kookoskerman makeutin vaniljalla ja kookossokerilla

Omenat paloitellaan noin puolen sentin paksuisiksi renkaiksi. Voi ja sokeri sulatetaan pannulla; lisätään kaneli ja vanilja ja kun voi sekä sokeri ovat sulaneet,lisätään omenarenkaat. Jouduin tekemään jälkiruuan kahdessa vaiheessa,sillä kaikki omenarenkaat eivät mahtuneet pannulle yhdellä kertaa.  Omenarenkaita pehmitetään kastikkeessa,miedolla lämmöllä;ja niitä käännellään aina välillä ja päälle lusikoidaan  välillä kastiketta. Annetaan kiehua hiljalleen kunnes kastike paksunee ,jolloin 

lisätään rommi kastikkeeseen. Bananas Fosterissa lisätään rommi aika alkuvaiheessa,mutta en halunnut rommin kokonaan haihtuvan pois,joten lisäsin sitä vasta loppuvaiheessa. 

Rommina  minulla oli tässä jamaikalainen Myer's rommi,tosi hyvä sellainen,jota voisin kehuakin(mutta onko se nyt enään sopivaa;D) ,mutta tähän jälkiruokaan sopii parhaiten mikä tahansa hyvä tumma rommi,tai miksei vaaleakin rommi.

Tässä jälkiruoassani korvasin vaniljajäätelön  kookoskermalla,eli käytin jääkaapissa jähmettyneen osan ,johon sekoitin 

kookossokeria ja vaniljaa. Hyvä vaihtoehto vaniljajäätelölle.

Tarjoillaan hieman jäähtyneenä.

Hurrrjan hyvää!

Kauniin punainen rommidrinksu+ihana granaattiomena-omenamehu

Oikeasti tämä juoma kuuluisi tarjota cocktail-lasista,jota ei ollut,ja siinä pitäisi olla jäämurskaa,mutta
oli kuuma päivä ja jäät sulivat ennen kuvan ottoa....

Ihanan punaiselle rommidrinkille väriä antaa granaattiomena,ja koska tämä juoma oli ajankohtainen viime viikkoisen Rosh Hashanan eli juulaisen uuden vuoden aikoihin (juhlaan kuuluvat  mm. granaattiomena sekä tavallinen omena) niin sitä tuli kokeiltua. Ohjeen näin lehteni liitteessä ,ja ihan vähän muuntelin sitä.Rommista tuli lempijuoma Venezuelan aikana ja siksi tämä niin maistuikin:)

Kauniin punainen rommidrinkki

• 30  ml granaattiomenamehua
• 30 ml omenamehua
• 30 ml sitruunamehua
• 60 ml rommia
• 1 rkl juoksevaa hunajaa (alkuperäisessä ohjeessa oli agavesiirappia)
• jäitä

Ainekset sekoitetaan jään kanssa murskaksi,tarjoillaan cocktail-lasista ja koristellaan muutamalla ohuella omenasiivulla,jotka dipataan ensin sitruunamehuun,etteivät ne ruskistu(kuvasta huomaa että unohdin tuon ....)

Granaattiomenasta voi puristaaa mehua  ihan tavallisella sitrusmehupuristimella,mutta osa siemenistä putoaa tuonne väliin,ihan kokonaisinakin.  Mehua puristettaessa kannattaa varoa ettei sitä läiky päälle;D

Niitä mehun puristuksessa jääneitä   granaattiomenan siemeniä ei heitetä pois,vaan ne ja ja kuoripuoliskoihin jääneet siemenet laitetaan tehosekoittimeen pienen vesimäärän kanssa..Tällä tavoin niistä irtoaa kaikki hedelmäliha. Seos siivilöidään ,ja siivilöityyn mehuun lisäsin tiivistettyä omenamehua ja vettä,ja blendasin lisää. Ihanan raikas juoma:)

Jäi vain siemenet jäljelle;D Muuten,tuo siementen pysyminen kokonaisina riippuu veden määrästä.Jos vettä laittaa pienen määrän niin ne murskaantuvat,mutta jos vettä on enemmän niin suurin osa pysyy ehjinä.Sitten voikin laittaa niitä ruukkuun ja odotella jos vaikka  sieltä ilmestyisi pieni granaattiomenapuu;D

Rommilla maustettu porkkanakakku;gluteeniton ja laktoositon

Pesah-pyhän juhla-aterialla eli seder-illallisella;luetaan Haggada-kirjasta,joka kertoo siitä miten juutalaiset pääsivät vapaaksi Egyptin orjuudesta

Sattumalta huomasin,että Roladin-leipomokahvilassa oli jaossa heidän julkaisemansa Haggada,johon oli kätevästi laitettu tuotteiden kuvia (hintojakin!) sekä muutama resepti pyhien tekstien lomaan....Täytyy tunnustaa että Haggadan lukemisen aikana tutustuin ohjeisiin;D Porkkanakakun ohje vaikutti lupaavalta,ja Pesah-pyhän vaatimuksien mukaan ohje oli sekä  gluteeniton ja vieläpä maidotonkin,koska aterialla oli lihaa.

Teinkin tätä sitten viikonloppuna ja tämä oli aivan ihanaa! Varmanakin paras koskaan syömäni porkkanakakku.  Tosin en jaksanut oikein odotella kakun jäähtymistä ja yritin kopsautella sitä vielä hieman lämpimänä ulos kakkuvuoasta,jolloin kakun pintaa jäi kakkvuoan pohjalle....Eli ulkonäkö hieman kärsi mutta herkulliseen makuun se ei vaikuttanut.Kakun valmistus aloitetaan edellisenä päivänä,jolloin rusinat laitetaan likoamaan rommiin.

Rommilla maustettu gluteeniton ja maidoton porkkanakakku (20 cm kakkuvuoka)

• 350 gr hienoksi raastettua porkkanaa
• 3 kananmunaa
• 150 gr sokeria (käytin ruokosokeria)
• 125 ml oliiviöljyä
• 50 gr Maizenaa
• 200  gr hienoksi jauhettua mantelia
• 5 gr leivinjauhetta
• 30 gr murskattuja saksanpähkinöitä 
• 75 gr rusinoita
• 3 rkl rommia
• kanelia (ohjeessa ei ollut määriä,laitoin 2 ½ tl )
• 2 tl jauhettua inkivääriä  
• hieman raastettua muskottipähkinää

Aloita kakun valmistus jo edellisenä päivänä:laita rusinat likoamaan rommiin yön yli. Vispaa kananmunat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi,lisää öljy astettain ,sekoittaen. Lisää kaikki kuivat ainekset (saksanpähkinöitä lukuunottamatta )hiljalleen sekoittaen(jos käytät mikseriä).Lisää porkkanaraaste,rusinat +rommi sekä saksanpähkinät,ja sekoita kunnes seos on tasaista.Hieman jauhoin myös rusinoita hienommaksi mutta näin ei ollut ohjeessa(mikä oli täysin turhaa...). Öljyä kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua noin 35 minuuttia 170 C-asteessa ,kunnes kakkuun työnnetty tikku tulee kuivana ulos. Anna jäähtyä kunnolla ja kumoa vuoasta lautaselle.En löytänyt suurempaa vuokaani,joten tein kakun pienemmässä reiällisessä vuoassa ja taikinaa riitti vielä pieneen neliskulmaiseenkin kakkuun.Kakku kannattaa säilyttää jääkaapissa ja ottaa esille ennen tarjoilua.

Tätä tehdään toistekin!

Kuva lainattu täältä

Tänä iltana täällä loppuu viikon kestänyt juutalainen pääsiäinen mutta samalla alkaa Marokon-juutalaisten Mimouna-juhla,johon kuuluu paljon makeita herkkuja. Mimounaan kuuluvat mm. makeat erilaisista vihanneksista tehdyt hillot,joista yksi on kuvassa näkyvä munakoisohillo. Kuvan olen lainannut täkäläisestä Ma Blogeria-blogista.Netti on pullollaan munakoisohillo-ohjeita;mm. David Lebovitzin blogissa on sellainen,mutta nimestään huolimatta ne eivät kyllä ole hilloja.Mimounan munakoisohillo on sen sijaan makea,ja tehdään yleensä minikokoisista munakoisoista.Munakoisot keitetään sokerisessa ja kanelilla ,inkiväärillä  tai neilikalla maustetussa liemessä,kunnes pikku munakoisot ovat läpinäkyviä.

Saronan Cafetery-kahvilassa oli tällainen lehtikaalipuu ruukussa.Aika kiva!

Lahjavinkki-kotitekoinen Creme de Banana +mukava tapa saada bonusta ostoksista....

Kävin joku aika sitten läpi erästä keittiön kaappiani ja silmiini osui siellä ollut tequilapullo.Perusviinaksethan kestävät pilaantumatta  melkein ikuisuuden ja tuo pullo,jonka olin joskus saanut, oli ollut kaapissa jo vaikka kuinka kauan..En itse siitä välitä,joten mietin miten käyttää tequilan jämät(yli puolet pullosta).Silmäni osuivat keittiön pöydällä oleviin,jo aika lailla kypsyneisiin ,banaaneihin ja ne nähdessäni tiesinkin mihin tequila joutuu......Tästä tuli oikein hyvää ja sellaista,jota vie mielellään mukanaan lahjana,nätissä pullossa(tuo IKEAnkin on aika ok,mutta tosi suuri). Jos kaapissani olisi ollut vodkaa,olisin käyttänyt sitä ja oletan,että tuosta väristä olisi silloin tullut hieman vaaleampaa. Koko prosessi kesti noin kuukauden,joten jos tällaista haluaa tehdä vaikka joululahjaksi ,on hyvä pian aloittaa liköörin valmistus.

Totuus on että olisin tehnyt tätä likööriä mieluiten vodkasta,mutta kun nyt sattui olemaan tuota tequilaa,niin se tuli sitten siitä tehtyä.Rommikin olisi varmaan sopinut tosi hyvin tähän tarkoitukseen.

Tee se itse Creme de Banana

• 500 ml alkoholia (vodkaa...)
• 4 hyvin kypsynyttä banaania
• ripaus aitoa vanijaa
• 4 dl sokeria (käytin ruokosokeria)
• 250 ml kookosmaitoa(tai kookoskermaa,jos haluaa kermaisempaa likööriä)
• AIKAA VAJAA KUUKAUSI....

Banaanit kuoritaan ja paloitellaan.

Viina kaadetaan banaanipalasten päälle ,samoin lisätään vanilja,jos sitä haluaa laittaa mukaan.Ja tämän jälkeen koko homma unohdetaan 3 viikoksi.....

3 viikon kuluttua sokeri ja tilkka vettä keitetään siirapiksi,sen annetaan jäähtyä,jonka jälkeen siirappi lisätään banaanien ja alkoholin joukkoon.Annetaan muhia vielä noin viikon,jonka jälkeen banaanit ja neste laitetaan tehosekoittimeen (tai käytetään sauvasekoitinta),lisätään kookosmaito-tai kerma.Sekoitetaan tasaiseksi,jonka jälkeen seos kaadetaan tiheän siivilän läpi. Ja näin on likööri valmista.Tuon sekoittamisen jälkeen seos oli  hieman ohuehkoa mutta paksuni reilusti jääkaapissa.Tarjotaan kylmänä.

Tätä kelpaa tarjota vieraillekin!

P.S. tätä likööriä kannattaa säilyttää jääkaapissa..

Kesällä Suomessa ollessani tutustuin hieman Ostohyvitys-palveluun, ja harmitti hieman etten ihan täältä kaukaa voi tehdä ostoksia tuon palvelun kautta,vaikka periaatteessa se on mahdollista,kunhan vain joku noutaisi postista ne tavarani.....Tuo palveluhan on ihan mahtava,sillä sen kautta saa ostoksistaan bonusta jotka sitten maksetaan ostajan pankkitilille. Esim.jos tekee ostoksia Ostohyvityksen kautta vaikka Nelly.comissa,saa ostoksistaan todella huikeat bonukset(11.5%),sillä esim. 200 euron ostoksista saa takaisin 23 euroa! Ruokabloggaajia mahdollisesti kiinnostavan Kauppahalli24.fi:n verkkoruokakaupasta  saa myös kivasti alennusta bonuksien muodossa.Ostohyvitys-palveluun rekisteröityminen on maksutonta ja jos nyt rekisteröidyt sinne tämän linkin kautta,saat ilmaisen Fazerin suklaalevyn kokeiltuasi palvelua,mutta kannattaa kiirehtiä,sillä suklaalevyjä on varattu vain 1000 ensimmäiselle.....Sinne pääsee myös tuota ylempää kuvaa klikkaamalla...