Kauraiset mansikkavanukkaat

Teen usein kauravanukasta, johon tulee jonkinlaista hedelmää tai marjoja. Tällä kertaa mansikoilla. 🍓🍓

Kaurainen mansikkavanukas

• 1.5 dl kaurahiutaleita
• 6 dl vettä
• käytin 2 tl steviaa ja 3 rkl kookossokeria, makeutus voi olla mitä vain
• 2 dl mansikoita, tuoreita tai pakastettuja
• 1 tl vaniljauutetta
• 1.5 rkl tapiokatärkkelystä
• muutama mansikka vanukkaan pinnalle

1. Aloitan aina liottamalla kaurahiutaleet huoneenlämpöisessä vedessä. Lämpimällä vedellä hiutaleet pehmenevät nopeammin. 
2. Kun hiutaleet ovat pehmenneet, surautan nesteen ja hiutaleet tasaiseksi seokseksi(sauvasekoittimella), minkä jälkeen seos kaadetaan lävikköön, ja seoksesta puristetaan neste pois. 
3.  Kauraneste/maito kaadetaan kattilaan, johon lisätään makeutus ja vaniljauute. 
4. Tapiojajauhe sekoitetaan pieneen vesitilkkaan, ja seos lisätään kauranesteeseen, hyvin sekoittaen. 
5. Mansikat jauhetaan soseeksi, ja lisätään muiden ainesten joukkoon. 
6. Mansikkaista vanukasta keitetään ensin korkealla lämmöllä, koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa saavuttaa kiehumispisteen, minkä jälkeen lämpö alennetaan minimiin. Tässä vaiheessa  seos paksunee, ja sitä sekoitellaan kunnolla muutaman ninuutin ajan, kunnes seos on kunnolla paksua. 
7. Mansikkainen kauravanukas kaadetaan tarjoiluastiaan/astioihin, ja astia/astiat siirretään jääkaappiin jäähtymisen jälkeen
8. Kylmän vanukkaan pinnalle lisätään pieniksi palasiksi leikeltyjä mansikoita🍓

Tarjoillaan kylmänä. Oma vanukkaani oli vain miedosti makea🍓

Appelsiinikarpalokakkuset

Sain monta kiloa sitrushedelmiä ystävän puutarhasta, ja sehän innosti leipomaan jotain missä appelsiinia Leivoin pieniä appelsiinikakkusia, joissa tuntuu kunnolla appelsiinin maku🍊. Lisäsin taikinaan myös kuivattuja karpaloita, joista tuli lisää makua sekä rakennetta kakkusiin.

Appelsiinikakkuset

• 2 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 1.5 dl appelsiinimehua
• 1 rkl appelsiinikuoriraastetta
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1/2 dl kuivattuja karpaloita
• 1 dl appelsiinihilloa
• 2 1/4dl vehnäjauhoa
• 1 dl kookoshiutaleita
• 1. 5 rkl perunajauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• (appelsiinimehua kostutukseen) 

Laitoin aluksi karpalot pehmenemään appelsiinimehuun.

Vispasin kananmunat ja sokerin kuohkeaksi, minkä jälkeen lisäsin appelsiinihillon, oliiviöljyn, appelsiinimehun+karpalot sekä appelsiinikuoriraasteen.

Sekoitin  vehnäjauhot,  kookoshiutaleet, perunajauhon sekä leivinjauheen keskenään, ja sekoitin jauhoseoksen märkien ainesten kanssa.

Käytin makeutuksena sekä maun antajana itse tekemääni appelsiinihilloa, mutta tähän käy mikä tahansa appelsiini/sitrushillo. Hillo antaa mehevyyttä näille kakkusille🍊.

Kakkuset paistuivat uunissa 180 C lämmössä, noin 25 minuutin ajan, tai kunnes kakkusten pinta saa väriä. 

Tein kakkuset 2 kertaan, sillä ensimmäisellä kerralla kävi köpelösti: halusin nostaa pellin, jonka päällä paperisissa muffinimuoteissa olevaa taikinaa. Kakkuset olivat ehtineet siinä vaiheessa olla uunissa sen verran että taikina alkoi juuri nousta, ja halusin nostaa pellin ylemmäksi. Jotenkuten ote lipsahti, ja puolet kakkusista eli taikinaa valui uunin pohjalle. Uuni piti tietenkin sulkea ja siivota, minkä jälkeen työnsin jäljellä olevat kakkuset takaisin uuniin, mutta ne läsähtivät, kuten tässä kuvassa näkyy. 

Tein sitten seuraavana päivänä uuden satsin, koska olin luvannut tuoda kakkusia kotikadulla asuvalle ystävälle. Tällä kertaa en käyttänyt paperisia muffinivuokia, vaan isoa silikonista muffinivuokaani. 

🍊Kakkuset ovat pehmeitä ja meheviä. Niiden pitää kunnolla jäähtyä ennenkuin ne poistetaan muotista, minkä jälkeen ne siirretään ja säilytetään jääkaapissa. Lisäsin appelsiinin makua puristamalla appelsiinimehua vielä kuumien kakkusten päälle, niiden vielä ollessa muotissa🍊. Nämä ovat kuin leivoksia, ja näitä voisi tarjoilla kermavaahdon/jäätelön kanssa. 🍊

Helpot ja kevyet limssat

En  osta koskaan limssoja kotiin, enkä juo niitä muutenkaan.  Tosin Suomessa olen juonut  Saskian Heleä-vesiä,  mutta ne ovatkin kevyempiä kuin varsinaiset   limssat.  Limssoista minut vieroitti vuonna 2005  Perun kirkkaankeltainen  kansallisylpeys Inca Kola  , jota maistoin Limassa,    ja jota pidin aika kamalana.

Joskus kuitenkin tekee mieli kuplivaa ,  ja silloin yhdistän tavallisen hiilihappoveden ja hedelmiä tai marjoja.  Tässä kaksi viime ajan versiotani.  

Pikalimu mustaherukalla

• vajaa litra kivennäisvettä
• ½  dl mustaherukoita (minulla pakasteena)
• steviaa tai muuta makeusainetta, maun mukaan
• 2 tl sitruunamehua

Litran pulloa varten murskasin osan mustaherukoista ,  ja osan jätin kokonaisiksi. Lisäsin mustaherukkaa, sitruunaa  ja steviaa pulloon,   päälle kivennäisvettä .  Pieni varovainen ravistelu,  ja jääkaappiin muutamaksi tunniksi.   Raikkaan hyvää:)

Mangositruunalimu

• vajaa 1 litra  kivennäisvettä 
• 1 dl mangoa 
• ½ dl sitruunamehua
• steviaa tai muuta  makeuttajaa, maun mukaan.

Tämän tein niin että jauhoin ensin  mangon pienen kivennäisvesimäärän kanssa, soseeksi. Soseen siivilöin,  sekoitin siihen sitruunamehua ja steviaa ja lisäsin pulloon,  johon lisäsin lopuksi  kivennäisveden.  Pieni varovainen ravistelu ja  jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua.  Näissä voi käyttää mitä marjoja   ja hedelmiä tahansa, ja ainakin omasta mielestäni nämä maistuvat niin paljon paremmalle kuin sokeriset limut,  sillä näissä tuntuu hedelmän/marjan maku:)

Mustikkaiset ja sokerittomat kauravanukkaat

Täälläpäin on alkanut se kaikkein kuumin  aika, korkeilla  kosteusprosenteilla höystettynä,   ja silloin  pitää olla todella kevyttä päällä.  Kauhistuin kun huomasin että iso osa kesävaatteistani olivat nyt kireitä,  tai liian pieniä,  joten  joitakin viikkoja sitten   jätin pois  sokerit , vehnäjauhot ja  juustotkin,  raejuustoa lukuunottamatta.  Välillä tekee kuitenkin mieli jotain makeaa ,  ja tein nämä   mustikkaiset   kauravanukkaat, joihin ei tullut lainkaan lisättyä sokeria.  Vanukkaat ovat todella yksinkertaisen helppotekoisia,  ja ihan hyviä näistä tuli myös ilman lisättyä sokeria.

Mustikkaiset ja sokerittomat   kauravanukkaat

• 6 dl  kauramaitoa (käytin itse tehtyä kauramaitoa, mutta kaupan kauramaito käy  myös hyvin)
• 3.5  rkl Maizenaa
• ripaus vaniljauutetta
• 1 rkl mustikkajauhetta
• steviajauhetta ( en muista tarkalleen paljonko laitoin,mutta kannattaa lisätä muutama teelusikallinen  , ja lisätä makeutta tarpeen mukaan).

Sekoitin kaikki ainekset tehosekoittimessa,  jonka jälkeen kaadoin seoksen kattilaan,  ja lämmitin seoksen ensin kiehumapisteeseen,  Sen jälkeen käänsin lämmön matalaksi, ja vispasin seosta kunnes se alkoi kunnolla paksuuntua,  jonka jälkeen kaadoin sen heti muotteihin.  Muotti /muotit laitetaan jääkaappiin, mieluiten vähintään 12 tunniksi,  jotta vanukkaat hyytyvät hyvin.

Käytin tässä mustikkajauhetta,  mutta tässä voisi varmaan hyvin käyttää sen sijaan myös   tuoreita tai pakastettuja mustikoita.

Mustaherukkajäätelöpuikot

Tein muutaman jäätelöpuikon mustaherukoilla,  ja näistä tuli aivan ihanan raikkaan makuisia. Tämä jäätelö syntyy tosi nopeasti, ja  on hieman kevennetty versio siitä helposta jäätelöstä,  jossa käytetään kondensoitua maitoa. Tässä kondensoidun maidon lisäksi oli jugurttia , mikä teki tästä tosi raikkaan makuista,  marjojen lisäksi.  Rakastan mustaherukoita,  ja niiden kirpeää makua, mutta muutkin marjat käyvät tietysti.  Reseptin määrästä tuli 2 ½ jäätelöpuikkoa,  joten jos näitä  haluaa tehdä enemmän,  käytetään aineksia kaksinkertaisesti.

Helpot mustaherukkajäätelöpuikot

• 1.5 dl paksuhkoa jugurttia
• 3/4 dl kondensoitua maitoa
• 1 dl pakastettuja mustaherukoita
• 1 rkl tiivistettyä omenamehua
• ½ tl ksantaania

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai  sauvasekoittimella  ym.  ja kaada seos  jäätelömuotteihin. Anna jäätelöpuikkojen  jäätyä ainakin 10 tuntia , ennenkuin poistat ne muotista.

Käytin tässä 4% perusjugurttia ,  jonka annoin valua harsokankaalla vuoratussa siivilässä , kunnes  jugurtti oli  paksuhkoa. Ksantaani  estää jäätelön kristallisoitumista.

Sisälläkin kuuma , ja jäätelö alkoi sulaa nopeasti....

Helpot jäätelöt kertaa 2

Kuumaa täällä ja siellä.... Ja mikäs sopii paremmin viilentämään kuin kylmä jäätelö.  Tein 2 erilaista ,  nopeasti valmistuvaa ( no jäätymiseen menee aikaa ) jäätelöä,  joista toinen oli vegaaninen ja toinen ei.  Itse valmistusprosessi oli mitä helpoin; etenkin jos käyttää tehosekoitinta tai sauvasekoitinta.

1. Nopea marjajäätelö (vegaani)

• 2 dl  kookospohjaista  kondensoitua maitoa ( kookosmaito ja sokeri keitetään paksuksi seokseksi) .   Tässä voi käyttää  myös tavallista  kondensoitua maitoa jos  vegaanisuus ei tärkeää.
• 2 dl marjoja (minulla oli puolet  mustikoita ja puolet mustaherukoita)
• 3/4 dl kookoskermaa
• 1 rkl  kookosöljyä
• 1 rkl likööriä tai muuta alkoholia

Kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi  tehosekoittimella/ sauvasekoittimella. Jäätelö jäädytetään yön yli ,  ja otetaan pakastimesta muutama minuutti ennen tarjoilua. 

2. Nopea kahvisuklaajäätelö

• 1 purkki kondensoitua maitoa
• ripaus suolaa
• 2 rkl pikakahvia
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 1 rkl kahvilikööriä
• 1 rkl kookosöljyä
• 1 dl paksua jugurttia (kreikkalainen jugurtti jne.)

Kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi massaksi   tehosekoittimessa / sauvasekoittimella.  Jäädytetään yön yli.

Lisäsin jäätelöihin hieman alkoholia,  joka pitää jäätelömassan pehmeämpänä myös pakastimessa.  Lisäsin kookosöljyä myös kahvisuklaajäätelöön,  koska käytin  kerman sijaan jugurttia.  Yleensä ohjeissa joissa käytetään jäätelömassassa  kondensoitua maitoa, lisätään kermaa ,  mutta myös jugurtti pienellä rasvalisäyksellä toimii erinomaisesti.

Lämpimällä säällä  jäätelö suli kuvatessa;D

Lämpimällä säällä maistuu myös itse tehty limonaati:  sitruunaa,  makeutusta ja vettä. Ihanan raikasta:)

Kaunis jäätelö

Lämpimällä säällä tekee taas mieli tehdä jäätelöä,  ja tämä vegaaninen jäätelöni sai upean värinsä mustaherukoista.   Paitsi  että se oli upean väristä niin myös maku oli ihana:)  Käytänkin paljon mustaherukoita;  onneksi niitä saa hyvin pakasteesta täällä:)  Tein jäätelön ikivanhalla  Philipsin jäätelökoneellani, (varmaan hankittu 20 v. sitten...)   jota en ollut käyttänyt aikoihin, Se on sitä mallia missä on suolaliuoksella täytetty osa, joka laitetaan pakastimeen ennen jäätelöntekoa.  Suolaliuossäiliö on  hieman pullistunut,  ja siitä on kai lähtenyt hieman liuosta pois, mutta vielä se mahtui jäätelökoneen sisälle.    Jäätelökone tosin toimi hyvin hitaasti,  ja huomasin ettei se enään tuottanut samaa tulosta kuin ennen,  joten jossain vaiheessa varmaan hankin uuden jäätelökoneen.

Kaunis mustaherukkajäätelö

• purkillinen  (400 ml) kermaista kookosmaitoa (käytin Aroy-D kookosmaitoa, joka on kermaista, ja 100% kookosta)
• 1.5 rkl Maizenaa
• 1.5 dl agavesiirappia (tai muuta vastaavaa)
• 1 dl mustaherukoita ( pakasteena)
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 tl  guarkumia  ( ei välttämätön, mutta vähentää kiteytymistä. Sen voi korvata myös  ksantaanilla)

1,Lämmitä kookosmaito kattilassa keskilämmöllä, kiehumispisteeseen asti. Ota ennen keittämistä pieni osa  kookosmaidosta erilleen,  ja sekoita se  Maizenan kanssa tasaiseksi tahnaksi.  Lisää  Maizena-tahna kookosmaitoon, ja   keitä seosta miedolla lämmöllä kunnes se sakenee.

2. Anna seoksen jäähtyä, ja jauha se sitten mustaherukoiden,  makeutuksen  ja sitruunamehun kanssa.   Lisää  guarkumi tai ksantaani  (toimii  ilmankin.  mutta kiteytyy helpommin ilman guarkumia tai ksantaania)

3. Valmista jäätelö jäätelökoneessa , ja mikäli  sinulla ei ole sellaista,  vispaa jäätelömassa kuohkeaksi,  ja kaada  massa  kannelliseen astiaan, joka laitetaan pakastimeen.  Seosta kannattaa käydä sekoittamassa muutaman kerran ennen jäätymistä.

4. Ota jäätelö esille noin 10  minuutti ennen tarjoilua.

Tuo väri 💜  En laittanut jäätelöäni liian makeaksi, joten kannattaa maistella jäätelömassaa ennen   jäädyttämistä.  Lisäsin  sitruunamehua koska pidän kirpeästä , mutta jos  ei pidä liian kirpeästä jäätelöstä voi sen jättää pois.

Parhaiden ruokahetkien kookos-marja-smoothiekulho

Ihastuin superherkulliseen kookos-marja-smoothiekulhoon Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin  Parhaita Ruokahetkiä-kirjan julkistamistilaisuudessa.  

Kirjan julkistamistilaisuus oli huhtikuun loppupuolella  Hietalahden  hallin Le Marche-ravintolassa, ja tarjolla oli kirjan ohjeiden mukaan tehtyjä herkkuja.

Smoothie-kulhojakin oli tarjolla, ja   ne olivat hurjan hyviä:) Smoothiekulhossa on omenaa, marjoja, kookosta , siemeniä ja kookoshiutaleita.  Omena antaa tälle herkulle  sekä rakennetta että makua:)

Parhaita Ruokahetkiä-kirjaan on , kuten nimikin jo kertoo,  kerätty ohjeita jotka sopivat kaikenlaisiin ruokahetkiin. Sellaisiin ruokahetkiin,  joissa nautiskellaan hyvästä ruuasta yhdessä perheen tai ystävien seurassa. Kauniin kirjan ohjeet on jaoteltu 21 erilaiseen ruokahetkeen , mukana mm. aasialainen ilta,  kynttiläillallinen, pyöräretken eväät , pikkulasten bileet ym.   Kirjan jokaisen ruokahetkiosuuden jälkeen on jätetty tilaa omille muistinpanoille, mistä pidin paljon. Kirjan kauniit kuvat ovat valokuvaaja Laura Riihelän käsialaa. Olen löytänyt kirjasta jo monta sellaista ohjetta jota haluan kokeilla ,  ja tätä kirjaa voin suositella lämpimästi:) 

Kirjan ohjeessa on marjoina käytetty puolukoita, mutta itse käytin näissä mustaherukoita , ja smoothiebowl on varmasti herkkua myös muilla marjoilla.

Kookos-marja-smoothiebowl

• 4 dl paksua kookosmaitoa
• 200 gr pakastemarjoja (puolukoita, tai herukoita, tai mustikoita ym.)
• 2 punaista omenaa lohkoina
• 2 rkl hunajaa ( käytin  steviaa makeuttajana) 

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen , ja surauta tasaiseksi. Smoothie saa jäädä lusikoitavan paksuksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä  tai omenamehua. Jaa smoothie kulhoihin  ja koristele pinta kookoshiutaleilla, siemenilllä , marjoilla ja mintun lehdillä.

Ai että oli hyvää, tästä tuli kyllä uusi suosikkismoothiekulhoni:)

Kirja saatu arvostelukappaleena

Mansikkainen tahinipirtelö

Lempiainekseni tahini on niin monipuolinen: se sopii esimerkiksi maidottomaan pirtelöön.  Tähän pirtelöön tuli pakastemansikoita, mutta  mansikoiden tilalla voi käyttää  muita pakastemarjoja , tai pakastettuja hedelmäpaloja.   Tahini tekee pirtelöstä ihanan täyteläisen, ja tässä on parasta käyttää  kuorituista seesamsiemenistä tehtyä tahinia,  sillä kuorimattomissa seesamsiemenissä on kitkeryyttä, josta itse en erityisemmin pidä.

Mansikkainen tahinipirtelö

• 4-5 pakastemansikkaa (tai muita pakastemarjoja, hedelmiä)
• 3 rkl  tahinia
• 1.5  dl vettä
• makeutusta mielen mukaan , itse käytin tässä steviaa

Kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi juomaksi tehosekoittimessa  tai sauvasekoittimella,  ja nautitaan heti. 

Tämä on niin hyvää!

Mustaherukka-kookospuikot

Helteisellä säällä tekee vähemmän mieli kokata  lämmintä ruokaa;sen sijaan kaikki kylmät jutut maistuvat.Kuten erilaiset jäätelöpuikot...Näissä laktoosittomissa puikoissa olen käyttänyt pohjana kookosmaitoa ja makeutus hoitui hunajalla. Pidän paljon mustaherukan mausta ja se onkin marja jota helpoimmin ja edullisimman löydän täällä marketin pakastekaapeista.

Mustaherukka-kookospuikot (2 -3 kpl )

• 1 dl mustaherukoita (pakasteena tai tuoreena)
• 1,2 dl kermaista  kookosmaitoa tai kookoskermaa
• hunajaa tai muuta makeutusta maun mukaan

Puikoista tulee sitä parempia mitä rasvaisempi kookosmaito/kerma on ,eli i laitoin tähän purkin yläosaan kylmässä jähmettyneen kermaosan ja sitten loput nestemäisenä kookosmaitona.

Herkullisilta näyttivät myös asuinkaupunkini uuden jäätelöpaikan sorbetit.Olen viime aikoina pitänyt enemmän sorbettijäätelöistä kuin maitopohjaisista jäätelöistä.

Ihana oli myös Tötterön puolukkasorbetti Helsingissä:)

Inspiroiva aamiainen

Kävin lounaalla syömässä aamiaisen ihan torin viereisessä pienessä hummus/shakshukaravintolassa,jossa olen aiemmin syönyt ihanan salaatin. Aamiainen valikoitui lounasateriaksi siksi että paikka avataan aivan liian myöhään aamiaista varten (klo 10 aamulla) ,mutta aamiaisenhan voi syödä periaatteessa milloin vain;D  Sellaista varten on Tel Avivissa aamiaisiin erikoistunut ravintolakin,jossa aamiaisia voi syödä kellon ympäri..Shuka Carmelin ruokalista on lyhyt;annokset niin tuoreita kuin vain voivat olla kun on tori ja kaikki ainekset ihan vieressä,ja hinnat erittäin kukkaroystävälliset.Shuka Carmelin aamiaiseen kuuluu 2 kananmunaa halutulla tavalla;salaatti jonka päällä reilusti kikherneitä ja tahinia,turkkilainen kahvi,lasi talon limonaadia,pikku kippoja joissa oli munakoisosalaattia,juustolevitettä,tahinia,chilitahnaa,hyvää oliiviöljyä jossa mukana tippa balsamietikaa ja vielä hapatettuja vihanneksiakin. Leipäannoskin oli mutta se oli jo ihan turha,enkä edes koskenut sihen,

Tuo salaatti inspiroi minua aikaisemminkin eli miten herkulliseksi saa ihan tavallisen vihannessalaatinkin kun päälle lisätään kikherneitä ja tahinia.Hapatettujen vihannesten joukossa oli hapatettua fenkolia.En ole ennen pitänyt erityisesti aniksen mausta ruuassa,mutta hapatetut fenkolipalat olivat sen verran kivan makuisia että pitää joskus tehdä tuollaisia.

Viime viikolla tein pienen juusto-mustikkapiirakan,johon käytin Suomessa keräämäni ja hilloamani mustikat.Oli kyllä niin hyvää;kaupan mustikkahillo ei vedä vertoja omin käsin kerätyistä mustikoista keitetylle hillolle;D

Osterivinokkaita nam nam +mulperipuu

Paras sieni minkä tiedän on ehkä kantarelli mutta koska niitä ei täällä saa niin kakkosena on osterivinokas. Ensimmäinen kunnon kohtaaminen osterivinokkaiden kanssa oli Santiago de Compostelassa Espanjassa,missä söimme eksän kanssa illallista Parador de Sangiago de Compostelan Dos Reis-ravintolassa. Otin osterivinokasannoksen alkupalaksi mutta se olikin niin hyvää että otin saman annoksen myös pääruuaksi.En tiedä miten he valmistivat sen superherkullisen annoksen mutta osterivinokkaat ovat hyviä lähes aina.Tällä kertaa paistoin niitä kevätsipulin kanssa.

Paistettuja osterivinokkaita ja kevätsipulia

• 200 gr osterivinokkaita
• 2 kevätsipulin vartta
• 1 murskattu valkosipuli
• 1½ rkl hyvää soijakastiketta (käytin Tamaria)
• chilihiutaleita
• mustapippuria
• oliiviöljyä paistamiseen

Erottele osterivinokkaat toisistaan ja repäise ne hieman pienemmiksi palasiksi. Leikkaa kevätsipulin varret noin sentin pituisiksi palasiksi  ja ruskista niitä öljyssä. Lisää osterivinokkaat ja anna niiden pehmentyä,suhteellisen korkealla lämmöllä..Kun ne ovat pehmenneet,alenna lämpöä ja lisää soijakastike,valkosipulimurska ,chilihiutaleita sekä mustapippuria,ja paista sieniä vielä muutama minuutti. 

Miltä näyttää mulperi tuoreena? Naapuri kertoi lähellä olevasta mulperipuusta ja lähdimme sitä katsomaan. Marjat olivat korkealla,ja suurin osa raakileita,mutta sain kiskaistua muutaman marjan puusta.

Puuta ympäröivä nurmikko oli täynnä kypsiä (punaisia) ja ei-kypsiä mulperita,lahoamispisteessä.

Mulperipuu oli kerrostalon pihalla joten tikkaita tuonne ei oikein voi viedä mukanaan;talon asukkaat eivät varmaan siitä tykkäisi;D

Valkosuklaiset puoliympyrät marjaisella täytteellä

Kevätsiivousta tehdessäni huomasin että minullahan on puoliympyrämuotti jota  en ole pahemmin käyttänyt.Niinpä otin ne esille ja tein sen  avulla valkosuklaiset ,mansikkaisella moussella täytettyjä puoliympyröitä. Käytin näissä mansikkaa sillä täällä mansikkasesonki alkaa lähennellä loppuaan ja mansikat ovat nyt sekä edullisia että makeita,joten niitä tulee paljon käytettyä,mutta jollain muulla hedelmätäytteellä (vaikka mangolla.:) täytettynä nämä sopisivat mainiosti pääsiäisen jälkiruuaksi.Näistä tulee sekä näyttäviä että herkullisia ja googlen avulla huomasin että Chez Mariuksen nettikaupassa saa tällaisia samanlaisia silikonimuotteja mitä käytin jälkiruuan teossa,Alunperin tarkoitukseni oli tehdä näistä leivoksia ja yllättää muutama tuttu mutta lopuksi näistä tulikin jälkiruokia.

Jälkiruuan valmistus tapahtuu niin että valmistetaan jonkinlainen mousse tai suklainen täyte,jota kaadetaan muotin puoliympyröihin,ja muotti täytteineen pakastetaan. Kun mousset ovat jäätyneet ne poistetaan varovasti muotista ja laitetaan leivinpaperille laitetun ritilän päälle. Suklaata sulatetaan ja kun se on hieman jäähtynyt sitä kaadetaan jäätyneiden moussepuoliympyröiden päälle.Koska mousset ovat jäässä suklaa jähmettyy heti. Näitä tehdessä huomasinkin että olisi pitänyt kaataa suklaata mousseympyröiden päälle joko kauhalla tai  nokallisesta kulhosta,sillä lusikalla en saanut kerralla peitettyä mousseja ja näin pinnasta tulee helposti epätasainen.Suklaakuoren ei myöskään tule olla liian paksu.. Puoliympyröiden lisäksi lautasilla on mansikkakastiketta.Keltaisella mango-tai appelsiinikastikkeella ja jollain vihreällä koristeltuna näillä olisi pääsiäisen värit.

1. Tein mansikkamoussen  jauhamalla  250 gr rahkan tapaista 5% juustoa mansikkapalojen kanssa (noin 3½ dl) ,ja lisäsin 2 rkl tomusokeria.  Hyydyttämiseen käytin kesällä Suomesta tuomaani Dansukkerin Multi hyytelösokeria,mutta sepäs ei ollutkaan oikea sokeri tähän,eikä täytteestä tullut hyytelömäistä,ehkä myös koska käytin tässä mansikoita,joissa on hapokkuutta. Eli jos tekisin tätä uudelleen niin valmistaisin täytteeksi varmaankin suklaisen ja hedelmäisen täytteen. Mansikkatäyte oli näissä kyllä hyvää mutta sulaessaan se vähän läsähti.
2. Suklaakuori: puoliympyröitä tein 4 kpl,ja sulatin sitä varten 200 gr valkosuklaata johon lisäsin 10 grammaa kaakaovoita.Sulattelin ja temperoin suklaata minkä jälkeen kaadoin sitä puoliympyröiden päälle. Suklaata valui talouspaperille ritilän läpi ja siitä olisi ehkä saanut päällystettyä vielä yhden puoliympyrän.
3. Mansikkakastike:tein perinteisen coulis-kastikkeen johon laitoin 3 desiä pakastemansikoita ,muutaman ruokalusikallisen sokeria ja hieman sitruunamehua.Keitin seosta kiehumapisteeseen,ja kun mansikat olivat täysin pehmentyneet soseutin ne ja siivilöin niistä kastikkeen.

Olivat kyllä hyviä (yksi minulle ja muut naapurille,joka tykkäsi).

Mansikat ovat nyt niin ihania täällä  kun ne vihdoinkin ovat sekä makeita että edullisia:)

Nami:)

Kookos-hedelmäliuskoja ja aamiainen joka kelpaisi useanakin aamuna...

Ensi keskiviikkona täällä vietetään taas  puitten uutta vuotta,eli Tu BiShat-juhlaa,joka näkyy täällä lähinnä tarhoissa ja kouluissa,ja kauppojen suurella kuivahedelmätarjonnalla,sillä silloin on tapana syödä kuivia hedelmiä. Tuo juhla on myös ekologinen,sillä silloin istutetaan uusia puita. Tein ystäville kuivurissa muutamia erilaisia hedelmänahkoja(onko tälle parempi nimi suomeksi? Englanniksi näitä kutsutaan "fruit leather" mutta hedelmänahka ei ehkä kuulosta niin hyvältä...) En ajatellut laittaa näiden ohjetta blogiin,mutta kun  ohjetta pyydettiin Instagramissa,niin laitan ohjeet tänne,vaikka minulla ei olekaan ihan tarkkoja ohjeita,sillä en laittanut määriä ylös. Näitä liuskoja oli siis kolme eri makua :

1. Appelsiini-kookos-chialiuskat: Tähän tuli kermaista kookosmaitoa ihan hetken mielijohteesta,koska se piti käyttää pois.Jauhoin appelsiinin hedelmälihoineen kookosmaidon,vaniljan  ja hunajatilkan kanssa.Lisäsin lopussa chiasiemeniä.
2. Taateli-banaani-kookosliuskat: Taatelia ja banaania,niin että banaania tuli taateleita enemmän.Lisäsin myös vaniljaa,ja jauhoin tasaiseksi lopun kookosmaidon kanssa.Lisäsin myös hieman psylliumia,joka turvottaa nesteen ja lisää kuitua.
3. Mansikka-banaaniliuskat:näihin tuli pakastettuja mansikoita,banaania,vaniljaa,hieman hunajaa sekä psylliumia.

Jauhettu seos levitetään tasaiseksi ja ohuehkoksi kerrokseksi joko kuivurin kiinteälle tasolle tai leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle,ja kuivatellaan kunnes hedelmälevyt ovat kuivia. Käänsin levyt loppuvaiheessa ja kuivattelin toista puolta kuivaksi. Levyt leikkasin liuskoiksi.

Nämä ovat tosi ihania namuja:)

Kävin eilen ystävän tutun puutarhassa ja sain mukaani tämän kaktuslehden,jota kutsutaan nopaliksi. Täällä kasvaa yleisesti viikunakaktusta,josta syödään hedelmät,mutta tämä taisi  olla eri opuntialajike.Kaktuslehdessä oli vasta piikkien alut,mikä tarkoittaa että nopal on vielä nuori ja mehevä. Kuorin  lehdestä yhden puolen ja yritin fileerausveitsellä leikata pehmeän osan irti;mikä ei ollut mitenkään miellyttävää sillä nuoressa kaktuksenlehdessä on kamalasti limaa. Leikkasin kuitenkin palaset pieneksi ja laitoin salaattiin,mutta sitä limaa tuli mukaan ja heitin osan salaatista pois....Myöhemmin luin että jos tätä keittää niin  se maistuu paljon paremmalta eikä tuota limaakaan kai siinä tunnu.....Pitää ehkä mennä läheiseen kaktuspuistoon ja pihistää sieltä yksi nuori kaktuslehti,ja kokeilla uudestaan,keittämällä...

Yhtenä viikon aamuna söin aamiaiseksi aivan mahtavan hyvän jugurttiannoksen tuoreilla hedelmillä ja marjoilla(toisella puolella;D) Tamaran jugurttipaikassa.Tamaralla on Tel Avivin kaunein mehukioski mutta myös muutama jugurttipaikka. Jugurttiannokseen saa valita niin paljon ja monta ekstraa kuin annokseen mahtuu.

Hurja määrä erilaisia juttuja mitä voi valita jugurttinsa päälle,mutta minä otan aina hedelmiä ja marjoja.

Tamaran uusin jugurttipaikka on siisti ja valoisa.

Erilaisten jugurttien lisäksi Tamaran jugurttipaikasta saa myös käsintehtyjä ja lisäaineettomia mehujäitä.Valikoima on huikea:tekisi mieli kokeilla päärynöitä viinissä-mehujäätä tai Campari-greippimehujäätä mutta ei ehkä ihan aamulla......

Näkymä kadulle.

Muutama ruokakuva ja joku ohjeentapainenkin..

Tein niin ihanan vegaanin jälkkärimoussen että pitää laittaa se tännekin,vaikka määriä ei tullut laitettua ylös.Mutta tähän ihanuuteen tuli kookoskermaa,jähmettyneessä muodossaan,vaniljaa ,pakastemansikoita ja makeuttajana tiivistettyä omenamehua. Sur sur sauvasekoittimella ,monitoimikoneessa tai blenderissä ja herkku on valmis.Ja tämä oli ihanaa! Kuohkeaa ja herkullista:)

Viikonlopun alla  kanta-kahvilassani Sugar Cafessa tuoksuvat viikonlopuksi leivotut kakut.Oi niin houkuttelevia.....

Erääseen ohjeeseeni käytin torilta ostamaani Caciotta-juustoa. Caciotta on italialainen,yleensä lampaan,vuoden tai vesipuhvelin maidosta tehty sylinterin muotoinen juusto.Tämä caciotta oli täällä tehtyä ,ja lampaanmaito oli sen aineksena.Hyvää oli ja jännän muotoisia nuo juustot.

Tämä ei varsinaisesti ole ruokakuva,mutta ruokaahan tuossa on kypsymässä,eli kumkvatitkin pian kypsyvät..

Lisää hedelmiå oli eilen samarialaisten lehtimajassa. Tuo on siis katto,hedelmilllä koristeltu,.Hyvät smoothieainekset katossa;D

Tällä viikolla kävin syömässä jäätelöannoksen Anita Gelaton uudessa jäätelökaupassa Saronassa. Jäätelöannokseni,jossa oli Crema Catalana-jäätelöä ja vihreä omena-jäätelöä; oli jumalaisen hyvää:)

Eräänä päivänä tein muutaman raw-kurpitsapiirakan. Täyte oli myskikurpitsasta ,kookosmaidosta, kookossoseesta ,kurpitsapiirakkamausteesta  sekä taatelisiirapista.Pohjaan tuli kauraa,mantelimaidon teosta tullutta mantelirouhetta ,kookosta ja keltaisia rusinoita.

Ja Sugar cafen ikkunapuoli on aina niin kivan näköinen....