Ylipehmenneistä tomaateista seesamista herkkutahnaa

Kun huomasin monessa blogissa Hävikistä herkuksi -haastepostauksen,aloin itsekin miettimään omaa ruokakulutustani,ja miten voisin hyödyntää enemmän jo hieman tuoreutensa menettäneitä tuotteita. Omassa keittiössäni roskikseen saattavat joutua etupäässä liian nuhjaantuneet vihannekset ja hedelmät,sillä täälläpäin on niiden valikoima todella hyvä ja joskus ne ovat myös sen verran edullisia ,että niitä tulee hamstrattua liikaa,jolloin on se vaara,että osa ei enään jonkun ajan kuluttua kelpaa helposti syötäväksi.Tosin erittäin harvoin tällaista tapahtuu keittiössäni,sillä hyödynnän hyvin myös nahistuneet kasvikset ja hedelmät: joko ne menevät blenderiin juomien sekaan tai sitten niistä tehdään tahnoja tai niistä saa aivan uusia herkkuja kuivurilla.Appelsiinin kuoretkin käytän helppotekoiseen (ja todella tehokkaaseen) puhdistusaineeseen . Ja tiesittekö,että banaanien kuoret ovat loistavia kengänkiillottajia:) No,nämä eivät ihan herkkuja ole mutta kuitenkin hyviä keinoja käyttää hävikkiruokien osia,,,

Ajattelin,etten itse voi osallistua tuohon hävikistä herkuksi-haasteeseen,kun asun näin kaukana,mutta olin iloinen Jonnan ottaessa minuun yhteyttä ja että pääsin tähän mukaan:)

Hävikkilistalla olivat nyt ylipehmeiksi kypsyneet kirsikkatomaatit,jotka olivat viime viikolla niin edullisia torilla,että niitä tuli ostettua parin kilon laatikko.Niitä olen syönyt  nyt ahkerasti salaateissa,osa meni tomaattiseen quinoaan ja toiseen ihanaan tomattikastikkeen

mutta jäljelle jääneet alkoivat olla jo sen verran pehmeitä,että ne oli käytettävä heti. Ja koska rakastan erilaisia tahnoja,niistä syntyikin superherkullinen tahna ja salaattikastike.Sitruunakin oli vähän jo väsähtänyt...

Tomaattinen seesamitahna

• 10 pehmennyttä kirsikkatomaattia tai pari tavallisen kokoista tomaattia
• 4 aurinkokuivattua tomaattia
• 1-2 valkosipulin kynttä
• 1 kevätsipulin varsi
• noin yhden sitruunan mehu
• muutama persiljanvarsi
• ruususuolaa,mustapippuria,chilihiutaleita
• sen verran vettä,että syntyy halutun paksuinen tahna
• 1 dl tahiniseesamitahnaa
• muutama tippa balsamietikkaa

Puolita kirsikkatomaatit tai paloittele kokonaiset tomaatit. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen (tai tehokkaaseen blenderiin) ja sekoita,kunnes on syntynyt tasainen tahna. Minun täytyy nyt ihan kehua tätä ,sillä tahna on tosi herkullinen ja myös terveellinen.Hyvää ihan lusikalla syötynä tai vaikka leivän päällä.

Lisäämällä vettä joukkoon tahnasta tulee herkullinen salaattikastike. Laitoin joukkoon myös lisää persiljaa,ja kastikkeen väri hieman kärsi siitä,mutta hyvää oli kesäkurpitsanuudeleiden kanssa!