Broilerisalaatti muuttui tofusalaatiksi……..

  Yksi lempisalaateistani ,kun vielä söin siipikarjaa ,(punaista lihaa en ole teinistä lähtien syönyt, paitsi pari kertaa söin lammasta)oli currynmakuinen broilerisalaatti. Töistä kotiin tullessa matkan varrella olevassa K-kaupassa oli usein grillattu broileri sisäänheittotarjouksena, ja se olikin usein ateriana, helpompihan se oli  ostaa  kaupasta kuin itse grillata kotona, ja vielä edullinenkin oli . Monta kertaa sitten tein siitä tuota currynmakuista salaattia, josta kovasti pidin.Nyt kun en enään syö minkäänlaista lihaa (paitsi kalaa joskus) , mietin voisiko tofu korvata broilerin tässä salaatissa. Teinkin siitä sitten vegaaniversion, jossa tofu korvasi broilerin ja tofumajoneesi tavallisen majoneesin.

Currynmakuinen  Tofusalaatti

3oo gr kiinteää tofua

1-2 rkl   grillimaustetta

2 rkl riisijauhoa (tai maizenaa /perunajauhoa)

1 rkl öljyä

2rkl tofumajoneesia  (ilman seesamiöljyä)

2 sellerinvartta

2 punainen paprika

2 kevätsipulia

pieni kerä amerikansalaattia (rapea salaatti käy parhaiten)

pieni ananaspalapurkki

suolaa, pippuria

3 tl currymaustetta

1 rkl makeaa chilikastiketta

öljyä paistamiseen

suolaa, mustapippuria

1 rkl sitruunamehua

Leikkaa tofu kuutioiksi ja sekoita ruokalusikallinen öljyä joukkoon. Sekoita grillimauste ja suolaa joukkoon, ja sekoita hyvin, kunnes mausteet ovat sekoittuneet hyvin tofupalojen pintaan.Sekoita riisijauho joukkoon, niin että se on tarttunut hyvin palojen pinnoille:Riisijauhon sijasta voi käyttää maizenaa tai perunajauhoa, mutta riisijauho tekee paloista rapeampia paistettaessa.Paistele kuutioiita öljyssä , kunnes ne ovat rapeita.Laita kulhoon suikaleiksi leikattu salaatti, paloiksi silputut kevätsipulit, paprikat ja sellerinvarret.Lisää jäähtyneet tofupalat.Lisää nyt tofumajoneesi, ananaspalat, ½ dl ananaspurkin mehua, currymauste, makea chilikastike, sitruunamehu, suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin, ja anna vetäytyä ennen tarjoilua.