Chilinen ja tomaattinen munakoisosalaatti

Viime vuonna asuessani vielä pohjoisessa Israelissa, kävin tuttavapariskunnan kanssa usein syömässä lähitienoon arabikylien ravintoloissa. Monesti niissä tarjoillaan ruuan ohella upea alkupalavalikoima, salaatit tuodaan pöytään jo ennen tilausta, ja monesti maha on niistä jo niin täynnä ,että pääruokaa tuskin jaksaa enään syödä.Tämä salaattipuoli onkin se, mistä pidän eniten.

Kirjahyllyssäni on myös pari keittokirjaa, missä kerrotaan Israelin arabien keittiöstä. Viime vuonna hankin uuden todella hyvän kirjan , englanninkieliseltä nimeltään “Lamb, Mint and Pine-nuts, the Flavours of the Arab-Israeli kitchen”. Kirja on ihanan visuaalinen upeine kuvineen, ,mutta sitä ei tietääkseni ole käännetty englanniksi, vaikka se sitä saisi mielestäni olla; kirja on hyvin tehty.

Käytän paljon munakoisoa ,joka täälläpäin on halpaa ja sitä on aina saatavilla, ja kirjasta löysin pikantin munakoisosalaattireseptin.Muuttelin hieman kirjan reseptin määriä.

Chilinen ja tomaattinen munakoisosalaatti

2 munakoisoa

4 tomaattia

1 vihreä chilipippuri

3 valkosipulinkynttä

½ dl sitruunamehua

suolaa, pippuria maun mukaan

punaista paprikaa koristeeksi

Pistele munakoisoihin haarukalla reikiä, kääri koisot foliopaperiin paketeiksi ja aseta uunipellille.Kypsennä 200 C asteessa 40 minuuttia tai kunnes munakoisot ovat aivan pehmeitä.Anna jäähtyä, poista kuori,ja laita munakoisojen sisus lävikköön, jotta neste poistuisi. Hienonna munakoiso hienohkoksi massaksi.

Kalttaa tomaatit kiehuvassa vedessä ja kuori ne. Hienonna tomaatitkin aivan hienoksi, tee samoin chilipippurin kanssa.Lisää sitruunamehu, valkosipulimurska, suola ja pippuri.Anna salaatin vetäytyä vähintään tunnin ennen tarjoilua.Tähän salaattiin ei tule lainkaan öljyä , joten sitä voitaneen pitää kevyenä salaattina.Salaatti tarjotaan kylmänä.