Kukkakaaliriisiä tahinilla ja sitruunalla

Kukkakaalista on niin moneksi,ja tahini sopiii sen seuraksi erinomaisesti. Aiemmin olen postannut tahinin ja kukkakaalin liitostä esimerkikis täällä ja täällä . Nyt tein tosi herkullista kukkakaaliriisiä tahinin ja sitruunan kanssa.

Kukkakaali"riisiä" tahinilla ja sitruunalla

• 1 pieni kukkakaali (pakastekukkiskin käy)
• öljyä paistamiseen
• 2 rkl hyvää tahinia sellaisenaan *
• 3 rkl vettä
• puolen sitruunan mehu (tai 4 rkl )
• suolaa,mustapippuria

*Kun kirjoitan "hyvää tahinia" niin tarkoitan sellaista joka maistuu hyvältä ennenkuin siihen lisätään mitään...

Jaa kukkakaali kukinnoiksi ja jauha murumaiseksi.Lämmitä öljy pannussa kuumaksi.Lisää  kukkakaalimuruseos (katso että se on kuivaa) ja paahda sitä kuumalla pannulla muutaman minuutin,käännellen. Laske lämpöä ja paahda kukkakaalia noin 5 minuuttia pannulla,aina välillä sekoitellen,kunnes kukkakaali alkaa saada hieman väriä. Kukkaali muuten imee öljyn heti itseensä kuumalla pannulla.Sekoita  tahini,vesi sekä sitruunamehu  tahnaksi ja lisää se kukkakaaliriisin joukkoon. Paista kukkakaaliseosta vielä muutama minuutti,käännellen. Lisää mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Tähän voisi myös lisätä persiljaa. Tarjoa lämpimänä.

Kyllä oli hyvää:) Yksi kukkakaaliohje on kyllä kuitenkin ylitse kaikkien,nimittäin täkäläisen hullun kokin Eyal Shanin kukkakaali,josta olen kirjoittanut täällä.  Tuo ohje onkin innoittanut kokkeja siellä sun täällä....

Muutama päivä sitten kävin poimimassa yrttejä eräästä puistosta,jonne niitä on istutettu sinne tänne.Kotiin toinkin meiramia,tuoksupelargoniaa,salviaa sekä sitruunaruohoa. Yhdestä meiramista tuli vahingossa juuret mukaan,joten laitan sen ruukkuun kasvamaan.

Thaimaalaisessa keittiössä niin tärkeässä osassa olevaa sitruunaruohoa kasvoi puistossa runsaastikin.Siitä käytetään alimpana olevaa osaa.

P.S. Bonredin FB-sivuilla on nyt arvonta,jossa voi voittaa kokonaisen laatikollisen punaista palmuöljyä:)