lauantai 18. huhtikuuta 2020

Thaimaalainen bataattikeitto

Viikko sitten saimme   takatalven täällä,  ja vaikka ei edes ollut mitenkään erityisen  kylmää,  teki mieli jotain lämmittävää keittoa. Thaimaalaiset maut ovat aina niin ihania, ja niin ne ovat myös tässä ihanassa vegaanisessa   bataattikeitossa. Ja miten kaunis väri tuolla keitolla onkaan:) Käytin tätä ohjetta, mukaeltuna. Tuohon takatalveen taisivat jäädä viileät  päivät, sillä sen jälkeen on ollut vain hellettä ja hellettä.

Thaimaalainen bataattikeitto
  •  1 bataatti, kuorittuna ja kuutioituna
  • 2 porkkanaa  , kuorittuna ja kuutioituna
  • 1 sipuli
  • 3  valkosipulin kynttä
  • pieni pala inkivääriä
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 tölkki kookosmaitoa
  • 1.5 dl vettä
  • 1 rkl öljyä
  • 2 tl punaista curry-tahnaa
  • 1,5 rkl  maapähkinävoita
  • 1.5 rkl limetin mehua
  • muutama korianterin lehti
Pilko  sipuli , raasta  inkivääri ,   murskaa  valkosipuli ja kuori ja  kuutioi bataatti ja porkkanat.

Lämmitä öljy  kattilassa,  ja kuullota  sipulia keskilämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää murskattu valkosipuli   ja raastettu inkivääri.  Anna paistua muutaman minuutin ajan.
Lisää  tämän jälkeen bataatti-ja porkkanakuutiot. Sekoittele seosta ja anna kasvisten hieman ruskistua. Lisää tämän jälkeen curry-tahna, sekoittele ja anna paistua muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen lisätään  kookosmaito, vesi,   soijakastike ja maapähkinävoi. Sekoittele hyvin,   ja anna seoksen kiehua kiehumispisteeseen.

Peitä kattila kannella,  alenna lämpö minimiin,  ja anna keiton kiehua 20 minuutin ajan.  Kun keitto on jäähtynyt, soseuta keitto joko  sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.  Lisää lopuksi limetin mehu, ja  muutama  korianterin lehti (voi jättää pois jos ei pidä korianterista). 
Keitto on ihanaa myös uudelleen lämmitettynä.

8 kommenttia:

  1. Olen tehnyt vähän vastaavaa keitto viime talvena, meidän keittoon ei tullut pähkinävoita, mutta tilalla oli reippaasti chiliä. Niin herkullisen näköistä keittoa <3
    Ihanaa viikonloppua sinulle Jael <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Outi: Juu chiliä pitääkin olla, ja tuossa punaisessa currytahnassa sitä onkin ihan riittävästi:) Kiitos, tosi hyvä keitto onkin.Ihanaa uutta viikkoa sinulle Outi:)

      Poista
  2. En soppa helt i min smak, mums! Ha en fin dag!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Katarina:Ja , med jordnötssmör;D Tack det samma, ha en fin kväll.

      Poista
  3. Nam nam, varmasti hyvää! Kiitos ohjeesta! Mukavaa sunnuntai päivää♥

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Päden Paja:kiitos, tosi hyvää, tässä oli maut just mun makuun:) Kiitos, ja kivaa sunnuntai-iltaa:)

      Poista
  4. Maapähkinävoi antaa varmasti maistuvan lisän - samantyyppisiä tehty ja bataatti on vaan niin hyvää : )

    VastaaPoista
  5. Perfectly simple and comforting; just the kind of restorative soup we could all use right about now.

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...