Taatelilla maustettu tattari-siemenmysli

Ollessani muutamia kuukausia sitten elävän ravinnon kurssilla, opimme myös tekemään ihanaa tattari-siemenmysliä. Tässä myslissä käytetään vihreää tattaria,joka ei ole sama kuin kaupan hyllyiltä löytyvät ruskeat tattarijyvät.Vihreitä tattarijyviä ostan luontaistuotemarketista/kaupasta. Englanniksi näitä tattarijyviä kutsutaan “raw white buckwheat seeds”.Ne eivät tosin ole valkoisia vaan vaaleita ja vihertäviä kuten allaolevassa kuvassa näkyy. Niissä on paljon miedompi maku kuin tummassa kaupan tattarissaKurssilla tämä mysli valmistettiin kuivurissa, mutta koska minulla ei ole kuivuria, valmistin sen uunissa alhaisessa lämpötilassa, uuniluukun ollessa hieman raollaan. Kuivurissa mysli valmistui 24 tunnissa mutta uunia käyttäessä pääsemme vähemmällä……Tämä mysli on maultaan aivan ihana! Sitä voi syödä ihan noinkin, todella namia! Myslin valmistus tosin vaatii hieman esivalmisteluja, koska aineksia tulee liottaa useita tunteja.

Taatelinen tattari-siemenmysli

• 3 dl vihertäviä tattarinjyviä
• 1 dl seesaminsiemeniä
• 1 dl auringonkukansiemeniä
• 1 dl kurpitsansiemeniä
• 1 dl pellavansiemeniä
• 1 dl kookoshiutaleita
• 1 dl kultaisia rusinoita
• 13-15 Medjool tai muita taateleita (jos pieniä taateleitä, niin määrä on suurempi)
• 2 tl kanelia
• 2 dl vettä

Laita tattarinjyvät astiaan likoamaan vähintään 12 tunniksi. Siemenet erittävät “limaa” mikä kuuluu asiaan.

Sekoita muut siemenet yhteen ja liota niitä 4-6 tuntia. Liottaminen tekee siemenistä paremmin sulavia, pieni idätys “herättää” siemenet.

Huuhtele kaikki siemenet hyvin ja laita suureen astiaan. Laita taatelit monitoimikoneeseen veden kanssa ja anna koneen käydä,kunnes tuloksena on tasainen sose. Taateleitakin voi liottaa pari tuntia, soseuttaminen on silloin helpompaa.Taatelit liotetaan vedessä,joka myös käytetään. Lisää kookos, rusinat ja kaneli siementen joukkoon. Lisää taatelisose ja sekoita hyvin, niin että taatelisose on sekoittunut hyvin siemeniin. Laita seos leivinpaperin päälle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi. Laita uuniin 100 C asteen lämpötilaan ja jätä uuniluukku hieman raolleen. Anna olla uunissa tunnin tai kunnes seos on rapeaa ja kuivaa. Sekoita välillä,niin että seos kuivuu kauttaaltaan.Itse tein tämän miniuunissani, joten hieman vaikeata sanoa tarkkaan kuinka kauan kestää ennenkuin seos kuivuu. Riippuu uunista. Tämä määrä oli myös aika reilu, joten reseptin määrää voi pienentää tai puolittaa.